Denne opskrift på Crepes med ost er blevet overleveret fra generation til generation. Min mor plejede at lave disse crepes hele tiden, og hver gang var som en første gang for os børn. Hun lavede crepes i en stegepande og var virkelig god til at lave perfekte cirkler hver gang. Jeg havde svært ved at lave cirklerne så godt, hver gang jeg lavede dem.
Spå et senere tidspunkt fik jeg en crepemaskine i bryllupsgave, og det løste mit problem. Jeg har brugt den lige siden og har altid fået perfekte cirkler, samme tykkelse og samme farve. Det er den nemmeste ting at bruge, og det er så meget hurtigere end at lave dem på panden.
Du kan justere tykkelsen på crepes ved at lave en tykkere dej. Jeg vil have et link nedenfor, hvis du gerne vil have en af disse Crepe Makers til dig selv og gøre dit liv nemmere.
De er en familiefavorit for os; det virker som om børnene aldrig kan få nok, når de er i nærheden. De er så bløde; de smelter i munden. Vaniljen i denne opskrift på crepes giver dem en vidunderlig vaniljesmag og aroma.
Denne portion er lidt stor til en lille familie; du kan dele denne opskrift i to, eller du kan sætte resterne på køl og genopvarme dem på en pande. De vil stadig være meget lækre. Hvis du tilsætter lidt fløde og Blueberry Coulis Sauce, som jeg brugte til Mini Blueberry Cheesecakes, vil det smage helt fantastisk! 🙂
Ingredienser, du skal bruge:
1,5 quarts – mælk (+hvor meget der skal bruges til at gøre den til den ønskede tykkelse)
8 medium – æg
½ tsk – salt
¼ kop – olivenolie (ikke afbilledet)
5 kopper – alm. mel
3 lbs. – Darigold Cottage Cheese
2 (8 oz.) – flødeost blødgjort
1 kop – sukker
1 tsk. – vaniljeekstrakt
3 spsk. – usaltet smeltet smør (til at overtrække crepes mellem lagene)
Sådan laver du dejen:
1. Tilsæt mælk, æg, salt og olie i en mellemstor skål.
2. Pisk det med håndpisker i et minut.
3. Sigt melet i, og rør det i et par minutter, eller indtil blandingen er glat.
4. Tilsæt mere mælk; bland det godt, så dejen ikke er så tyk.
5. Hæld en del af dejblandingen i crepebrødsmaskinen.
6. Varm crepebrødsmaskinen op.
7. Dyp crepemaskinen ned i tallerkenen.
8. Kog den i 15-20 sekunder (jeg vender dem om, så de kan koge i yderligere 5 sekunder, det forhindrer, at de klistrer fast til hinanden).
Ostefremstilling af ost til crepes:
1. Den lille vagt af hytteosten er for stor til disse crepes, så den kommer jeg gennem kværnen.
2. I en mellemstor skål tilsættes hytteost, flødeost, sukker og vanilje. Bland det med en håndmixer i 2 minutter, eller indtil det hele er blandet.
Sådan samler du crepes:
1. Læg en crepe på skærebrættet med den matte side opad og den blanke side liggende på brættet (jeg kan godt lide at lægge dem på den måde, så når du ruller disse crepes, vil de se flotte og blanke ud).
2. Kom en afrundet spiseskefuld fuld af fløde på. Fordel den jævnt, rul den til en dejlig stram rulle, skær den i halve og læg dem på keramikpanden.
3. Når den første række er dækket af ostecrepes, overtrækkes crepes med smeltet smør ( jeg bruger ostecrepe til at overtrække rækkerne med smør).
4. Jeg lægger den anden række af crepes modsat, så rækkerne kommer flot og jævnt ud.
5. Gentag dette trin, indtil du har brugt alle crepes og ost. Dæk med folie. Bag den i 45 minutter ved 350 F. Du kan også sætte dem på køl, indtil de er klar til at blive tilberedt. Den kan holde sig i køleskabet i et par dage, inden den tilberedes. Disse crepes er en god dessert, der kan tilberedes i forvejen.
Crepes med ost (Nalisniki – Налисники)
6. Tag dem ud af ovnen og nyd dem.
- Ingredienser, du skal bruge:
- 1,5kvart- 1% mælk + hvor meget der skal bruges til at gøre den til ønsket tykkelse
- 8medium – æg
- ½tsp.- salt
- ¼cup- rapsolie
- 5cups- alm. mel
- 3lbs- Darigold Cottage Cheese
- 28 oz. – flødeost blødgjort
- 1cup- sukker
- 1tsp.- vaniljeekstrakt
- 3tbsp.- usaltet smeltet smørtil at overtrække crepes mellem lagene
-
I en mellemstor skål tilsættes mælk, æg, salt og olie.
-
Pisk det med et håndpiskeris i et minut.
-
Sigt melet i, og rør det i et par minutter, eller indtil blandingen er glat.
-
Sæt mere mælk til; bland det godt, så dejen ikke bliver så tyk.
-
Hæld noget af dejen i en crepeformet tallerken.
-
Varm crepemaskinen op.
-
Dyp crepeformen i tallerkenen.
-
Gør den i 15-20 sekunder (jeg vender dem om, så de kan koge i yderligere 5 sekunder, det forhindrer, at de klistrer fast til hinanden).
-
Magning af osten til crepes:
-
Den lille vagt af hytteosten er for stor til disse crepes, så den kommer jeg gennem kværnen.
-
I en mellemstor skål tilsættes hytteost, flødeost, sukker og vanilje. Bland det med håndmixer i 2 minutter, eller indtil det hele er blandet.
-
Sådan samler du crepes:
-
Læg en crepe på skærebrættet med den matte side opad og den blanke side liggende på brættet (jeg kan godt lide at lægge dem på den måde, så når du ruller disse crepes, vil de se flotte og blanke ud).
-
Læg en rund spiseske fuld af creme. Fordel den jævnt, rul den til en flot stram rulle, skær den på midten og læg dem på keramikpanden.
-
Når den første række er dækket af ostecrepes, smør crepesene med smeltet smør (jeg bruger ostecrepe til at smøre rækkerne med smør).
-
Jeg placerer den anden række crepes modsat, så rækkerne kommer flot og jævnt ud.
-
Gentag dette trin, indtil du har brugt alle crepes og ost. Dæk med folie. Bag den i 45 minutter ved 350 F. Du kan også sætte dem på køl, indtil de er klar til at blive bagt. Den kan holde sig i køleskabet i et par dage, inden den tilberedes. Disse crepes er en god dessert, der kan tilberedes i forvejen.
-
Før dem ud af ovnen og nyd dem.
Her er linket til dig, hvis du gerne vil købe denne crêpe maker.
PIN MIG!
Love What You See? Please Share!
- 58
- 1