Cuban Shortbread Cookies

Min lokale købmand plejede at føre gigantiske Shortbread Cookies i bageriet. De var helt vanedannende. Jeg kan ikke lyve. Så da bageriet holdt op med at føre dem, fik vi en abstinenser. Tro det eller ej, men det har været et diskussionsemne mellem mine kollegaer og mig selv flere gange i løbet af de sidste par måneder. Så jeg satte mig for at lave en småkage, som tilfredsstillede vores Shortbread Cookie Cravings.

Jeg fandt en opskrift på Torticas de Moron på TasteofCuba.com og ændrede den lidt, så der blev brugt smør i stedet for shortening, som er en smag, jeg foretrækker, sammen med lidt vaniljeekstrakt, men disse ville også være lækre med rene citrusekstrakter, zester eller mandelekstrakt. Ifølge Saveur Magazine er “siden middelalderen blevet ordet short brugt til at beskrive alt sprødt og smuldrende, men det blev ikke anvendt til kage og brød før 1600-tallet, hvor det kom til at referere til bagværk, der indeholdt meget smør eller shortening. Den første opskrift på shortbread optrådte i en skotsk kogebog fra 1736 … i et forhold, som bagere stadig bruger. “Så shortbread-cookies har bestemt stået sin prøve, og som følge heraf er variationer af originalen blevet vedtaget af lande over hele verden. Ret sejt, ikke? Det syntes jeg også.

Den resulterende Shortbread Cookies, som vi lavede, er smøragtige, smuldrende og lækre. Min kollega var mere end glad for at prøve en, og han sagde, at de var lækre. Nu kan vi altså også få vores shortbread cookies og spise dem! Det er ret spændende nyheder, især i min lille by 🙂

Selsker du småkager som jeg gør? Tjek disse andre cookie-opskrifter:

• Chewy Molasses Cookies

Shortbread Cookies

Har du også cookie cravings ligesom mig? Sænk dine tænder i en af disse lækre Shortbread Cookies. De er smattede, smuldrende og lækre!

Print

Kursus: Dessert

Cuisine: Cubansk

Forberedelsestid: 40 minutter

Kogetid: 20 minutter

Samlet tid: 1 time

Portioner: 12 store småkager

Kalorier: 403kcal

Forfatter: Forfatter: Ronda Eagle | Kitchen Dreaming

Ingredienser

• ▢ 3 pinde (1 1/2 kopper) usaltet smør, stuetemperatur
• ▢ 1 kop sukker
• ▢ 2 teskefulde ren vaniljeekstrakt Se note 1
• ▢ 3 1/2 kopper alt-purpose flour
• ▢ 1/4 teskefuld salt

Instruktioner

• Forvarm ovnen til 350 °F.
• I skålen på en elektrisk røremaskine udstyret med en padel, blandes smør og sukker sammen, indtil de lige er blandet. Tilsæt vanilje- og mandelekstrakt. Sigt mel og salt sammen i en mellemstor skål, og tilsæt det til smør/sukkerblandingen. Bland på lav hastighed, indtil dejen begynder at samle sig. Vend dejen ud på en let melet overflade, og form den til en flad skive. Pak den ind i plastik, og læg den på køl i 30 minutter.
• Rul dejen 1/2 tomme tyk, og skær den ud i 3-tommers cirkler med en udstikker (eller et glas, der er let belagt med mel – ryst det overskydende af). Læg småkagerne på en ufedtet bageplade.
• Bag dem i 20-25 minutter, indtil kanterne lige begynder at blive brune. Lad dem køle af til stuetemperatur, og server dem.

Notes

1. Jeg kan godt lide at tilsætte en lille smule mandelekstrakt til mine småkager. Det kan du gøre ved at bruge 1 1/2 tsk vanilje og 1/2 tsk mandelekstrakt.

Ernæring

Næringsindhold

Næringsindhold

Shortbread Cookies

Mængde pr. Portion (1 g)

Kalorier 403Kalorier fra Fedt 207

% Daglig værdi*

Fedt 23g35%

Mættet fedt 15g75%

Kolesterol 61mg20%

Natrium 252mg11%

Kalium 46mg1%

Kulhydrater 45g15%

Fibre 1g4%

Sukker 17g19%

Protein 4g8%

>

A-vitamin 709IU14%

D-vitamin 1µg7%

E-vitamin 1mg7%

K-vitamin 2µg2%

Calcium 12mg1%

Folat 68µg17%

Jern 2mg11%

Zink 1mg7%

* (Næringsoplysningerne er et skøn og varierer afhængigt af tilberedningsmetoder og de anvendte ingrediensmærker.)

Næringsmæssige oplysninger gives som en høflighed og er hentet fra USDA Food Database.

Sultne efter mere?

Oplysning, copyright & Privatlivspolitik