Enkle opskrifter på middage med 10 ingredienser, som du skal prøve

Der er noget romantisk over minimalisme. Når vi rydder op i vores garderobeskabe eller endda reducerer størrelsen på vores hjem, synes livet at blive lidt mindre kompliceret og måske lidt sjovere. Det samme gælder for vores mad. Der er noget sejrende ved at erobre en opskrift på Julia Child-niveau, med unikke ingredienser, der strækker sig over side efter side. Men når det drejer sig om at lave et anstændigt hverdagsaftensmåltid, er der næppe nogen, der har tid til det. Derfor har vi alle brug for flere middage med 10 ingredienser.

God mad behøver ikke at være kompliceret for at være hjertelig, sund og lækker. Med det i tankerne har vi taget et kig rundt på internettet for at finde disse ni måltider med 10 ingredienser. Nogle af dem kombinerer protein med grøntsager og stivelse eller korn, så du bliver mæt, mens andre har en enkelt gryde til at lave trøstende suppe eller pastafavoritter.

Da opskrifterne bliver enklere, bliver ingredienserne det også. Du behøver ikke at gå på jagt på de nederste hylder i specialvaregangen for at lave disse måltider, hvilket betyder, at din indkøbsliste (og den samlede regning) sandsynligvis også vil være mere overskuelig. Er du klar til at komme i gang med at lave mad i stedet for at bestille takeout for fjerde aften i træk? Her er nogle idéer til at komme i gang.

Quick Turkey Pot Pie

Når det kommer til vidundere med én ret, er en pot pie omtrent så god som den kan blive. Denne version fra Women’s Health bruger rester af kalkunbryst, enten fra en stor familiesammenkomst eller fra et simpelt måltid. Selvfølgelig kan du også gøre denne opskrift til et hit ved at erstatte en rest kylling, som du har tilovers. På trods af den fulde smag af grøntsager, urter og protein, der alle er gemt under en fuldkornstortilla, er hver portion kun 154 kalorier – hvilket også gør dette til en sund mulighed.

Ingredienser:

• 2 spiseskefulde mel
• 1¼ kop hønsebouillon
• 1 kop kryds og tværs-skiveskårne broccolirøser
• ⅓ kop hakket rødløg
• ⅓ kop tyndt skiveskåret babygulerod
• 2 teskefulde rapsolie
• 1 teskefuld salvie
• ¼ teskefuld stødt sort peber
• 2 kopper kogt rest kalkunbryst, skåret i stykker
• 1 (9-tommer) fuldkornstortilla

Anvisning: Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit. Pisk mel med ¼ kop bouillon; sæt til side.

I en 9-tommers ovnfast stegepande kombineres broccoli, løg, gulerod, olie, salvie, peber og salt efter smag. Kog, under lejlighedsvis omrøring, ca. 5 minutter. Tilsæt den reserverede melblanding og bouillon. Kog under konstant piskning, indtil det er fortykket, ca. 1 minut. Tilsæt kalkun. Dæk med tortilla. Gennemtræk tortillaen flere gange med en skarp kniv. Overtræk let med madlavningsspray.

Bag, indtil tortillaen er brunet, og blandingen bobler, ca. 20 minutter.

Buffalo Chicken Macaroni and Cheese

En simpel ingrediensliste gør det nemt at forberede aftensmaden, men det gør det også at bruge din slow cooker. Begge dele er en del af magien i denne opskrift fra Snappy Gourmet. Du skal tilberede kyllingen i forvejen og hakke et par grøntsager. Men herefter skal du blot smide ingredienserne i din slow cooker i et par timer. Bloggeren foreslår, at du vælger en pasta som Barilla’s Pipettes for at sikre, at den er i stand til at koge igennem. Men hvis du er indstillet på at bruge en fuldkornspasta eller en anden form, der tager længere tid at koge, foreslår bloggeren blot, at du koger den, før du lægger den i crockpot’en.

Ingredienser:

• 1 (12-ounce) dåse inddampet mælk
• 1 kop mælk
• ½ kop buffalo style hot sauce, såsom Frank’s
• ¼ teskefuld hvidløgspulver
• Salt & peber efter smag
• 3 kopper revet ost (såsom hvid cheddar, cheddar eller din yndlings smelteost)
• 1 kop finthakkede grøntsager (såsom selleri, gulerødder, og/eller løg)
• 1 pund forkogt kylling, finthakket
• ½ pund lille ukogt pasta

Optionelle toppings

• Ekstra hakkede grøntsager
• Smuldret blåskimmelost
• Strimlet ost

Anvisninger: Kom inddampet mælk, mælk, stærk sauce, hvidløgspulver, salt og peber i bunden af en slow cooker. Rør ost, grøntsager, kylling og pasta i, indtil alt er dækket.

Dæk til, og kog på lavt blus i ca. 1 time. Fjern låget, rør rundt, dæk igen, og kog yderligere 30 til 60 minutter, eller indtil pastaen er helt kogt. (Bloggeren foreslår at tjekke med mellemrum for at sikre, at ingredienserne omkring siderne ikke brænder; skrab dem hurtigt af, hvis det er nødvendigt.)

Garnér med et valg af toppings efter eget valg.

Crockpot Chicken Tacos

Vi bliver i slow cookers nemme land for denne næste opskrift, som teknisk set praler med, at den kun bruger tre ingredienser til at lave taco-bunden. Selv om dette er sandt, vil vi tælle de ekstra taco-nødvendigheder som dine ekstra ingredienser – selv om alle kan blive enige om, at det ikke er en stor byrde at smide salsa, creme fraiche og ost på bordet. Disse kyllingetacos er en familiefavorit for bloggeren på Two Healthy Kitchens, hvilket er en bonus, når du forsøger at fodre en familie uden meget tid til forberedelse af aftensmaden.

Ingredienser:

• 1 ½ pund udbenet, hudløst kyllingebryst
• 1 1.25-ounce-pakke taco-krydderi med lavt natriumindhold
• 1 16-ounce krukke af din yndlingssalsa

Til servering

• Tortillas eller tacoskaller
• Strimlet salat

Hugget tomater

• Hugget ost
• Sorte bønner
• Majs
• Hugget avocado eller guacamole
• Reduceret-fed creme fraiche

Hot sauce

Anvisning: Læg kylling i bunden af crock-pot sammen med taco-krydderier og salsa. Dæk til, og kog på lavt blus i 6 til 8 timer eller højt blus i 4 timer.

Siden af kyllingen skal strimles med to gafler lige før servering. Rør rundt for at fordele salsaen jævnt i kyllingen, og server straks med det ønskede tilbehør.

Tex-Mex Cheesy Beef Quiche

Delen taco, delen quiche, og denne populære spise fra Diethood gør det nemt at forberede måltidet, samtidig med at den leverer hjertelige smagsoplevelser, som din familie vil elske. Processen er endnu nemmere, hvis du bruger en købt tærtebund. For større familier er det lige så nemt at fordoble denne opskrift med det samme antal ingredienser. Du vil bemærke, at denne ingrediensliste teknisk set indeholder 11 ingredienser, selv om vi ikke mener, at vand er så besværligt at finde i dit køkken.

Ingredienser:

• 1 kølede tærtebund, stuetemperatur
• 1 pund magert hakket oksekød
• 4 grønne løg, kun de hvide dele i tynde skiver
• 1 dåse tomater i tern med grønne chilier
• Salt og frisk sort peber, efter smag
• ¼ tsk chilipulver
• 4 æg
• ¼ kop vand
• ¼ kop pisket flødeost
• ¼ tsk muskatnød
• 2 kopper mexicansk taco revet ost

Anvisninger: Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit. Coat en 9-tommers tærteplade med nonstick madlavning spray. Arranger tærte skorpe i pladen.

I en stegepande sat over medium-høj varme, koge oksekød indtil brunet, bryde op med en ske. Dræn eventuelt ophobet fedt, og rør derefter grønne løg, dåsetomater, salt, peber og chilipulver i.

I en stor blandingsskål piskes æg, vand, flødeost og muskatnød sammen, indtil det er godt blandet. Skub hakket oksekødsblandingen i den tidligere forberedte tærtebund. Hæld æggeblandingen over oksekødet, og top med revet ost. Bages i 35 til 40 minutter, eller indtil den er fast. Lad den køle kortvarigt af, og servér den derefter.

Salsa Shrimp Lettuce Wraps

Mange nemme middage er tunge på kulhydrater, herunder nogle af disse retter. Lettere middagsretter kan dog stadig være lige så tilfredsstillende og lige så enkle at lave. Et eksempel herpå: Disse salsa rejer salat wraps fra Chocolate Moosey. Opskriften får dig til hurtigt at tilberede rejerne (hvilket tager højst 5 minutter), hvorefter du får et smagsboost med tilberedt mangosalsa. Bloggeren foreslår at bruge Sabras mango fersken-salsa, men din yndlingsversion fungerer også fint. Den er let, men smagen vil være kraftig. For at runde det hele af, foreslår vi, at du laver ris ved siden af.

Ingredienser:

• 1 spiseskefuld olivenolie
• 1 fed hvidløg, hakket
• 12 ounces rå mellemstore rejer, skrællet, flået, og klappet tørre
• ¾ kop mango fersken salsa
• 2 teskefulde limesaft
• ¼ teskefuld salt
• 1 hoved Boston-salat
• 1 grønt løg, hakket

Anvisninger: Tilsæt olivenolie i en stor stegepande ved middelvarme. Tilsæt hvidløg og rejer. Steg i 3 til 5 minutter, mens du vender en gang, indtil rejerne er rosa og gennemstegte. Fjern dem fra varmen, og tilsæt derefter salsa, limesaft og salt. Rør godt rundt for at kombinere det hele.

Skær salatbladene fra hinanden, og læg rejefyldet på dem. Top med grønt løg, og servér.

Copycat Panera Broccoli Cheddar Soup Recipe

Denne opskrift fra Cincy Shopper hævder at have den samme overbærende cremede, osteagtige godhed, som vi forventer af en broccolisuppe hos Panera Bread. Førstehåndstest afslører, at suppeopskriften faktisk har en lignende konsistens og smag som den suppe, vi alle er kommet til at elske. Den vil sandsynligvis ikke vinde nogen sundhedspriser, men når du leder efter en enkel opskrift, der tilfredsstiller på en kold dag, er denne broccolisuppe lige noget for dig.

Ingredienser:

• ½ hakket løg
• ¼ kop smeltet smør
• ¼ kop mel
• 2 kopper halvt og halvt
• 2 kopper kyllingebouillon
• 2 store bundter broccoli, skåret i buketter
• 2 gulerødder, skåret i tændstikker
• ¼ tsk muskatnød
• 8 ounces revet skarp cheddarost
• Salt og peber, efter smag

Anvisninger: Smelt smør i en stegepande ved middelvarme. Tilsæt mel, og kog under konstant omrøring for at fjerne melagtig smag, ca. 5 minutter. Strøm i halvdelen af halvdelen af mælken, mens der piskes konstant. Tilsæt kyllingefond på samme måde, og lad det hele simre i 20 minutter.

Tilsæt grøntsager. Skru ned til lav varme, og lad det simre i 25 minutter. Hvis du ønsker en glat suppe, kan du purere med en blender, idet du arbejder i portioner. Du kan også bruge en stavblender.

Og tilsæt ost og muskatnød. Rør rundt for at kombinere. Smag til med salt og peber. Servér.

Karamelliseret svinekød og søde kartofler

I et forsøg på at hjælpe travle familier har Real Simple sammensat en liste over enkle ingredienser og derefter skabt menuer, der er centreret omkring disse vigtigste basisvarer i spisekammeret. Denne opskrift på svinekød og søde kartofler er et af de tilbud, som de fandt frem til. Opskriften indeholder også anvisninger til at udskifte svinekødet med et andet protein som f.eks. laks eller kylling. På den måde kan du købe lignende ingredienser, mens du stadig tilføjer variation til dine ugentlige måltider. En ting at bemærke: Sørg for, at den pande, du bruger til at stege kødet på, også kan bruges på komfuret til at lave saucen. Det er en simpel proces, men nogle pander er ikke sikre at bruge på en brænder.

Ingredienser:

• Vegetabilsk madlavningsspray
• 2 mellemstore søde kartofler, skrubbet og skåret i tynde skiver
• 2 spiseskefulde olivenolie
• 2 spiseskefulde friske rosmarinblade, hakket
• 2 (1 pund) svinefileter, halveret; 4 skindløse, udbenede kyllingebrysthalvdeler; eller 1½ pund laksefilet, skåret i 4 stykker
• ½ teskefuld kosher salt
• Friskmalet sort peber
• 2 spiseskefulde dijonsennep
• 3 spiseskefulde sukker
• Saft fra 1 appelsin

Anvisninger: Opvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit. Overtræk 2 bageforme let med madlavningsspray. I en skål vendes de søde kartoffelskiver med olie i en skål. Anbring kartoflerne i et enkelt lag på den ene bageplade. Drys med halvdelen af rosmarinen. Sæt dem i ovnen, og rist dem, indtil de er møre, ca. 30 minutter.

Krydder i mellemtiden hver side af kødet eller laksen med salt og et par knus af peber. Smør dem med sennep. Drys med sukker og resten af rosmarinen. Anret kødet eller fisken på den anden bradepande. Steg, vend en gang, til det er gennemstegt, 20 minutter for svinekød eller kylling, 10 minutter for laks.

Kontroller, om kartoflerne er møre; kog dem om nødvendigt længere. Anret dem på fire tallerkener, og læg kødet eller fisken ovenpå. Dæk til for at holde dem varme.

Sæt den bradepande, der er brugt til kødet eller fisken, over medium varme på komfuret. Tilsæt appelsinsaft, og kog, indtil det er let fortykket, ca. 2 minutter. Hæld saften over kødet eller fisken. Smag til med salt og peber.

Light Cheeseburger Quinoa Skillet

Snakkemadder som Hamburger Helper er fristende at tage med, men de kan være ernæringsmæssige mareridt med masser af tilsat natrium og fedt. Denne cheeseburger-skillet fra The Creative Bite har den samme idé, men den bruger quinoa som korn og tilføjer et tredobbelt slag af protein sammen med magert oksekød og kalkun. Du får masser af smag fra den saft og de krydderier, du tilføjer, og den er stadig toppet med masser af ost. For endnu mere burgersmag afslutter du denne ret med dild pickles.

Ingredienser:

• ½ pund 99 % mager hakket kalkun
• ½ pund 96 % mager hakket oksekød
• 1 spiseskefuld kryddersalt
• 1 kop løg i tern
• (14.5-ounce) dåse tomater i tern
• 1½ kop krydret V8 grøntsagsjuice med lavt natriumindhold
• 1½ kop kyllingebouillon med lavt natriumindhold
• 2 kopper quinoa, ukogt
• 1 kop revet cheddar med reduceret fedtindhold
• ¼ kop dill-hamburgerpickles, groft hakket

Anvisning: I en dyb stegepande ved middelhøj varme steges begge kødstykker, løg og kryddersalt i 5 til 6 minutter. Kødet skal være helt gennemstegt, og løget skal være mørt. Kom det på en tallerken, og sæt det til side. Tilsæt bouillon, grøntsagssaft og quinoa på samme pande. Bring det i kog, lad det simre, dæk det til, og lad det koge i ca. 20 minutter.

Føj kødblandingen og tomater i tern til quinoaen. Dæk til, og kog i yderligere 10 til 15 minutter, eller indtil quinoaen er mør. Tilsæt ost og pickles. Dæk endnu en gang til, og kog i 3-5 minutter, indtil osten er smeltet. Servér.

Cremet gnocchi med svampe og soltørrede tomater

Denne ret fra Two Sisters Kitchen er hurtigt ved at blive en fast bestanddel i mit eget køkken takket være den hurtige tilberedning og de lækre smagsoplevelser. Desuden giver brugen af gnocchi i stedet for almindelig pasta måltidet en unik smag og tekstur, samtidig med at de klassiske italienske smagsnuancer bevares. Den sande skønhed ved denne opskrift er dens alsidighed. Har du ikke pancetta eller svampe? Udskift dem med bacon eller broccoli. Tilsæt artiskokker eller andre grøntsager, der har samme smagsprofil som de soltørrede tomater. I bund og grund kan du ikke gå galt i byen.

Ingredienser:

• 2 pakker kartoffelgnocchi
• 4 ounces pancetta, skåret i tern
• 1 dåse soltørrede tomater i olivenolie, hakket, 1 spiseskefuld olie reserveret
• 11 ounces hvide svampe
• 5 til 6 hvidløgsfedd, hakket
• 1 teskefuld tørret persille
• ½ kop piskefløde
• 1 dåse kondenseret mælk
• ½ teskefuld frisk peber
• Graveret parmesanost

Anvisninger: I en stor gryde med kogende, saltet vand koges gnocchi i henhold til pakkens anvisninger. Lad dem dryppe godt af.

Smidigvis steges pancetta i en stor stegepande ved middelhøj varme med 1 spiseskefuld reserveret olie. Kog indtil det er brunet og sprødt, ca. 2 til 3 minutter.

Reducer varmen til medium, tilsæt svampe, og rør rundt. Tilsæt hvidløg, soltørrede tomater og persille. Kog under hyppig omrøring, indtil svampene er blevet bløde, ca. 5 minutter.

Tilsæt fløde og kondenseret mælk til panden, og reducer varmen til medium lav. Kog i ca. 5 minutter, eller indtil saucen er reduceret. Tilsæt kogte gnocchi, og vend dem sammen. Serveres med parmesan.