Børn elsker fiskestænger, men når de er friturestegte eller dårligt lavet, kan de være ret usunde. De fleste frosne fiskestænger ophæver næsten alle de ernæringsmæssige fordele ved fisk, idet kunstige smagsstoffer og konserveringsmidler dækker de friterede fileter, hvis oprindelse i bedste fald er uklar.
Løsningen er enkel: Lav dine egne. Ved at vide præcis, hvilken fisk du bruger, og hvilke ingredienser der indgår i den sprøde belægning, giver du dine børn – og resten af familien – et langt sundere måltid. Og det bedste af det hele er, at de er meget nemmere at lave, end du måske tror!
Strap 1: Find god fisk
Gode fiskepinde starter med god fisk. Start med at finde fiskefileter fra et mærke eller en fiskehandler, som du har tillid til. Frisk Tilapia er et godt valg, da den milde smag vil appellere til børnene, mens det rige proteinindhold vil gøre forældrene glade.
Stræk 2: Brug rigtige ingredienser
Fiskepinde fra en kasse indeholder ofte tonsvis af de ingredienser, der er umulige at udtale, og utallige tilsætningsstoffer, konserveringsmidler og kunstige farvestoffer og smagsstoffer. Når du laver hjemmelavede fiskepinde, skal du vælge enkle, sunde ingredienser som fuldkornsbrødkrummer, urter, krydderier og sunde olier eller fedtstoffer til tilberedning.
Stræk 3: Bag eller pandesteg
Dybstegte fiskepinde virker måske som den mest velsmagende måde at få dine børn til at spise fisk på, men bagte og pandestegte fiskepinde er lige så velsmagende – og langt bedre for dig. Det bedste af det hele er, at begge dele sikrer, at du får den eftertragtede sprøde yderside og det møre indre uden at skulle bruge et kar med kogende olie.
Stræk 4: Vælg en sauce
Fiskepinde er endnu mere velsmagende, når de serveres med din yndlingssauce. I stedet for ketchup, som ofte er fyldt med sukker, kan du overveje en af følgende hjemmelavede muligheder:
- Tartarsauce fra Food Network.
- Mayonnaise fra Bon Appétit.
- Aioli fra Gourmet.
- Tzatziki fra Jamie Oliver.
Du kan også prøve at tage et hint fra briterne og servere dine fiskepinde med mushy peas og malteddike!
4 opskrifter på fiskestænger, som du vil elske
Hvad angår selve fiskestængerne, er her nogle kokkens testede opskrifter, som dine børn helt sikkert vil elske.
Crispy Baked Fish Sticks
I denne opskrift er Tilapia-fileterne overtrukket med en krydret kombination af fuldkornsbrødkrummer og knasende fuldkornsflager, inden de bages i ovnen, indtil de er sprøde.
Afprøv opskriften:
Cajun Pan-Fried Fish Sticks
Dette pandestegte alternativ byder på et strejf af Cajun-krydderi og et sprødt panko-overtræk. Sørg for at dræne fiskestængerne på køkkenrulle for at fjerne overskydende olie inden servering.
Afprøv opskriften:
Lemony Tilapia Fish Sticks
Det er ingen hemmelighed, at fiskepinde og citron er et match made in heaven. I denne opskrift på ovnbagte fiskestænger bliver citronskallen faktisk en del af paneringen, hvilket tilføjer en anden smagsdynamik. Servér med citronskiver for at få en endnu lysere citrussmag.
Afprøv opskriften:
Old Bay og Panko fiskestænger
Old Bay er en klassisk krydderi til fisk og skaldyr af en grund. Den velkendte smag indgår i Martha Stewarts hjemmelavede opskrift på fiskestænger, som serveres med en urtemayonnaise smagt til med peberrod og sennep.
Afprøv opskriften: Hvis du finder måder at gøre sund mad sjovt og lækkert for dine børn på, er det den bedste måde at sikre, at de træffer sundere valg, når de bliver ældre og overlades til sig selv. Fiskestænger er en universel smagsoplevelse for folk i alle aldre, og opskrifter som disse vil garantere, at børnene aldrig mere griber efter en kasse med frosne fiskestænger!
De bedste fiskestænger kræver fisk af den bedste kvalitet, så find Regal Springs Tilapia på disse steder.
Fotokreditering: My Gourmet Connection, Nickola_Che / Inc., Jamie Oliver, The Comfort of Cooking, Buona Pappa