Flower Power: 26 Rose Cocktails to Try This Summer

Mens rosé måske er den uofficielle vin for varmt vejr, er blomsten af samme navn ved at snige sig ind i sommerdrinks og tilføjer et blomsteragtigt, undertiden lyserødt touch. I denne sæson ryster bartendere over hele landet de yndige rosenknopper fra maj af sig og bruger dem til at tilføje en provokerende aroma og dimension til al fresco-venlige cocktails.

Boston

Ceia Kitchen + Bar

Lokalitet: 38 State Street, Newburyport, MA
Bartender:
Brett Henderson
Cocktail: Flores ($13) med Privateer Gin, hjemmelavet grenadine, St. Elder Liqueur, citronsaft, Peychauds bitters, Angostura Bitters, rosenvand, æggehvide.
Rejs 35 miles nordøst for Boston for at prøve denne rosencocktail, som bruger rosenvand for at få den til at “poppe”. Bartender Henderson er for nylig begyndt at eksperimentere med rosenblomstbladvand og appelsinblomstvand, og han er fascineret af, hvordan begge ingredienser fremhæver drinksens duft og tilføjer dimensioner. “Selv om det er subtilt, kan det tage komponenterne i en drink til et andet niveau med den ekstra ‘næse’, som muligvis kunne mangle,” forklarer han.

Charlotte

Kindred

Location: 131 N Main Street, Davidson, NC
Bartendere: 131 N Main Street, Davidson, NC
Kenny Hanlon og Blake Pope
Cocktail:: Kenny Hanlon og Blake Pope
Cocktail: Thistle Dew ($12) med Famous Grouse, citronsaft, simpel sirup, gul Chartreuse, rosenvand.
Rosevandet her fungerer som en bro, der forbinder den gule Chartreuse-krydderi med scotchens subtile røgethed. “Dette er en fantastisk cocktail til en frisk sommeraften med godt selskab”, siger drinksens medskaber Kenny Hanlon.

Chicago

Lobby Lounge på JW Marriott Chicago

Location: 151 W Adams St, Chicago, IL
Bartender: 151 W Adams St, Chicago, IL
Damian Arms
Cocktail: Old Pal Cocktail ($15) med Templeton rye, rose-infused dry vermouth, Campari, husets orange bitters
Denne klassiske cocktail er mere tilgængelig nu takket være et strejf af rosenvand, der er tilsat vermouth. “Oprindeligt var det en tør og krydret drink, og den var ikke for amatører,” siger bartender Arms. “Tilføjelserne af blomster og appelsincitrus hjælper med at berolige de mere krydrede noter i drinken og gør den mere tilgængelig og bevarer den originale cocktail med et moderne twist.”

The Violet Hour

Location: 1520 N Damen Avenue, Chicago, IL
Bartender: 1520 N Damen Avenue, Chicago, IL
Toby Maloney
Cocktail: Juliet and Romeo ($13) med Beefeater Gin, mynte, agurk, rosenvand.
Juliet and Romeo, som er en variation af den klassiske Southside, er en enkel, men elegant cocktail og har været Violet Hours topsællert lige siden den James Beard-prisbelønnede bar åbnede for otte år siden. Dens skabelse begyndte med en simpel præmis: Chefmixolog Maloney ønskede at skabe en drink, som gin-hadere ville elske.

Houston

Wooster’s Garden

Beliggenhed: 3315 Milam Street, Houston, TX
Bartender: “Ostero’s Waoster”: Steven Salazar
Cocktail: Den er med vodka, Campari, lime, ingefærøl, rosenvand.
Rosevandet her tilføjer en blomstret komponent, der supplerer den urteagtige Campari og samtidig står i kontrast til ingefærens varme. “Denne drink er meget forfriskende, sød, og bitterheden i Campari er perfekt afbalanceret, så drinken er meget behagelig i hele ganen med en langvarig kompleks finish,” forklarer drikkevaredirektør/partner Salazar.

Las Vegas

Frankie’s Tiki Room

Location: 1712 W. Charleston Boulevard, Las Vegas, NV
Bartender: Mike Richardson
Cocktail: Higgins ($9) med Hendrick’s Gin, Fruit Lab Theia Jasmine Organic Liqueur, honning, rosenvand og en honningkagegarniture.
Da Richardson lavede denne cocktail, spillede 80’ernes tv-hit Magnum P.I. på tv, så han opkaldte drinken efter en karakter i serien. Denne sofistikerede cocktail viser en smuk buket af blomsternoter takket være Hendrick’s gin og jasminlikør, mens rosenvand og honning fuldender det hele.

Velveteen Rabbit

Location: 1218 S Main St, Las Vegas, NV
Bartender: Okay: Christina Dylag
Cocktail: Sunnyside ($10) med vodka, Campari, rosenvand, citron, husets grapefrugt ingefær sodavand.
Og selv om den holder selskab med Campari og den hjemmelavede grapefrugt ingefær sodavand, formår rosenvandet at ramme ganen helt fremme og derefter smelte ind i den søde ingefær krydderi. “Selve drinken er velafbalanceret, men slutter til den mere tørre side,” siger Dylag. “Campari og grapefrugt giver en subtil bitterhed, og citronen og kulsyreholdningen holder drinken let og frisk.”

Los Angeles

Big Bar

Location: 1929 Hillhurst Avenue, Los Angeles, CA
Bartendere:: 1929 Hillhurst Avenue, Los Angeles, CA
Aaron Alvarez og Eugene Lee
Cocktail: Highgarden ($10) med gin, Amaro Nonino, simpel sirup af rosenthe, citron.
Fans af Game of Thrones vil helt sikkert forstå referencen her, men Highgarden er en cocktail, der er en ode til “House Tyrell og Margaery Tyrells tilbageholdende smil”. Den vil være en fast bestanddel af brunch, så længe HBO-serien er på tv. Selve cocktailen har lette orange noter fra amaroen, som suppleres af den blomstrede rosete og den urteagtige gin.

Gracias Madre

Sted: 8905 Melrose Avenue, West Hollywood, CA
Bartender: 8905 Melrose Avenue, West Hollywood, CA
Jason Eisner
Cocktail: Jalisco Kiss ($15) med enebær-inficeret blanco tequila, rosensirup, citron og mousserende vin.
Samme med rosensirupen skal ifølge Eisner, der har skabt drinken, fremhæve tequilaens blomstrede noter. “De økologiske rosenknopper, vi bruger, tilføjer en blid blomsterkvalitet uden at overdøve citrusfrugterne og tequilaen i cocktailen. Ingen ønsker at drikke parfume, men dette fremhæver tequilaens mere blomsteragtige kvaliteter”, siger han.

LA Chapter

Location: 927 S Broadway, Los Angeles, CA
Bartender: Dan Sabo
Cocktail: The Royal Enfield ($14) med Hendrick’s Gin, mælkevasket abrikos cordial, Alvear PX sherry, rosenvand, mælkebøtte, burre, Maldon opløsning, kamille røg.
I Royal Enfield bruges rosenvandet til at forstærke gin’ens botaniske ingredienser. Det bygger bro mellem den rosa damascena-inficerede Hendrick’s og cocktailens andre blomstrede ingredienser.

Los Balcones

Location: 1360 Vine Street, Los Angeles, CA
Bartender:
Bartender: Josh Suchan
Cocktail: Det er en drink: Let’s Make It Interesting ($12) med Russian Standard vodka infuseret med jordbær sencha te, rosenvand, Aperol, frisk citronsaft, cava.
“Let’s Make It Interesting skal genskabe oplevelsen af at nippe til den mest forfriskende drink udendørs blandt frugten og blomsterne i en have”, siger Suchan. Aromaen fra rosenvandet og rosenbladsbladet i garneringen binder Aperol og jordbær-sencha-te sammen, mens cavaen giver en tør afslutning.

Montage Resort, Laguna Beach

Location: 30801 S Coast Highway, Laguna Beach, CA
Bartender:
Allison Isambert
Cocktail: Allison Isambert
Cocktail: Vie Rose 75 ($18) med Nolet’s Silver Dry Gin, limejuice, simpel sirup af rosenvand og kardemomme, Peychaud’s bitters, blandede tørrede rosenblade, rosé Champagne.
Gin’ens delikate blomsternoter forstærkes af den simple sirup af rose i denne franske 75-variant. Bartender Isambert foreslår, at du nyder østers til cocktailen, “hvor det salte havvand balanceres med det blide rosenvand.”

Sāmbār

Lokalitet: 9531 Culver Boulevard, Culver City, CA
Bartender: 9531 Culver Boulevard, Culver City, CA
Bartender: Clare Ward
Cocktail:: Clare Ward
Cocktail: En cocktail: Rose of Jaipur ($12) med Sloane’s Gin, hjemmelavet Rooh Afza med rosenblade, citron, grapefrugt, orgeat og basilikum.
Rose of Jaipur er inspireret af den populære indiske urteblanding, der bruges til at køle folk ned i de varme somre. Cocktailen har en blomstret sirup, der er lavet af friske rosenblade, kardemomme og kanel, som passer til citrus og tør gin. “Det hele er en forfriskende drik, som man kan nippe til i de varme sommermåneder”, siger bartender Ward.

Terrine

Location: 8265 Beverly Boulevard, Los Angeles, CA
Bartender: 8265 Beverly Boulevard, Los Angeles, CA
Bartender: Ryan Wainwright
Cocktail: Rosewater Sour ($12) med Rain vodka, citron, Noilly Prat vermouth, Aperol og rosewater cordial.
For bartender Wainwright er der intet, der siger forår som et besøg i sin mors rosenhave. Derfor har han skabt det, han ynder at kalde L.A. rose lemonade – lys, blomstret og forfriskende. “Den har en ægte, frisk lysstyrke, der bringer mig tilbage til varme forårsdage i rosenhaven.”

Miami

Barton G The Restaurant

Location: 1427 West Avenue, Miami Beach, FL
Bartender: Jeff O’Neill
Cocktail: Sin-Sation ($28) med nitrogeniseret vaniljevodka og rosenbladsnektar, toppet med champagne og en popsicle med vaniljevodka og rosenbladsnektar.
Sin-Sation er en mildt sød cocktail med en sødere, berusende duft på grund af rosenbladsnektaren og vaniljevodkaen. Hvis du vil have en stærkere drink, skal du bare vente. Når vodka-popsiclen smelter, tilføjer den et helt shot.

Minneapolis

Spoon and Stable

Lokalitet: 211 N. 1st Street, Minneapolis, MN
Bartender: 211 N. 1st Street, Minneapolis, MN
Bartender: Robb Jones
Cocktail: Clover Club ($13) med hjemmelavet blandet bærsirup, frisk citronsaft, J. Carver Barrel Gin #157, rosenvand og æggehvide.
Dråberne af rosenvand giver denne opdaterede Clover Club en berusende aroma, men det er de friske bær, der er drinkens højdepunkt. Jones, der står i spidsen for cocktailprogrammet på denne James Beard Award-nominerede restaurant, siger: “Den fadlagrede gin fungerer særligt godt ved at tilføje nogle vaniljenoter til bærsmagen. Æggehviden tørrer cocktailen ud og giver den en lang fløjlsagtig finish.”

Nashville

Chauhan Ale & Masala House

Location: 123 12th Ave N, Nashville, TN
Bartender: 123 12th Ave N, Nashville, TN
Maneet Chauhan
Cocktail: Maneet Chauhan
Cocktail: Den er med vodka, frisk mangomasse, rosenvand, yoghurt, sukker, mælk og is.
Inspireret af sit hjemland Indien brugte kok Chauhan rosenvand til at give en blomstrende kvalitet til denne mango-lassi med sprut. “Det supplerer perfekt mangoens sødme og giver samtidig en fin kontrast til den cremede yoghurt.”

New York City

Apothéke

Lokalitet: 9 Doyers Street, New York, NY
Bartender: Chris Marshall
Cocktail: Chris Marshall
Cocktail: Letters to Cuba ($15) med Denizen-rom, citronsaft, honning, hjemmelavet hyldeblomst- og hybenlikør, champagne.
Cocktailen Letters to Cuba er en sød, nuanceret version af French 75. De blomstrede noter fra hyben blander sig med rommens sødme og champagnens brusende karakter.

Fig & Olive Meatpacking

Location: 420 West 13th Street, New York, NY
Bartender: Okay: Mitchell Malnati
Cocktail: Rose Old Fashioned ($12) med bourbon, Angostura bitters, rosensirup, appelsin.
Sommelier Malnati har gjort den klassiske Old Fashioned helt smuk med rosensirup, som tilføjer subtile blomsternoter. “Da jeg arbejdede på et twist på Old Fashioned, ønskede jeg at finde noget, der gjorde cocktailen meget lokkende og sexet. Det er traditionelt en maskulin cocktail, så jeg ønskede virkelig at finde en ingrediens, der tilføjede et let feminint touch”, forklarer han. Efter at have prøvet et par forskellige smagsvarianter besluttede han sig for rosen, som endte med at tilføje en elegance til cocktailen uden at overdøve den.

Gardenia

Location: 64 Downing Street, New York, NY
Bartender: 64 Downing Street, New York, NY
Jorge Guzman
Cocktail: Gardenia Spritzer ($11) med Giffard Black Rose likør, citron bitter, mandarin sodavand, top med prosecco.
For at give denne mousserende cocktail mere fylde brugte bartender Guzman en cremet sort rosenlikør – creme de rose lavet med marokkanske rosenblade reduktion. Rosen spiller igennem midt i munden, mens mandarinenoter kommer igennem i slutningen.

Greenwich Project

Location: 47 W 8th Street, New York, NY
Bartender:
John McCarthy
Cocktail: Rye, Roots & Rose ($14) med hjemmelavet rosenbladsinficeret rye, ahornsirup og husets root bitters.
Selv om bartender McCarthy ikke længere er hos Greenwich Project, er hans rosecocktail blevet hængende. Rye’en er infuseret med roser i en krukke i 48 timer, men resultatet er ikke overvældende parfumeret. I stedet giver infusionen cocktailen en subtil rosenagtig finish.

Lazy Point

Location: 310 Spring St, New York, NY
Bartender:
Jeremy Strawn
Cocktail: Den hjemmelavede syltetøjsmarmelade til Bramble Rose ($13) med Ford’s Gin, citronsaft, simpel sirup og hjemmelavet rosenmarmelade.
Den hjemmelavede marmelade, der pynter Bramble Rose, smager som frisk bærmarmelade blandet med en frisk rosenbuket. Selve gin-cocktailen er let sød, men alligevel forfriskende.

RedFarm

Location: 529 Hudson Street, New York, NY
Bartender:
Shawn Chen
Cocktail: Germain, blåbær, agurk, mynte, urtebitter, mousserende rosé.
Bartender Chen ønskede en forfriskende mousserende cocktail til at byde sommeren velkommen og tænkte straks på tørre rosenknopper. Han matcher rosen med en tør mousserende rosé og Mizunomai Shochu, “fordi det er en meget tilpasningsdygtig spiritus”. Dens glatte og rene karakteristik gør, at den kan spille godt sammen med mange smagsvarianter.”

Seamstress

Location: 39 East 75th Street, New York, NY
Bartender:: 39 East 75th Street, New York, NY
Pamela Wiznitzer
Cocktail: Denne drink er en blanding af Belvedere Unfiltered, Campari, Cocchi Rosa og Giffard Black Rose likør.
Denne variation stammer fra sidste uges Negroni-uge og balancerer de blomstrede noter og bitterheden i Cocchi Rosa med rosen, der dukker op i slutningen. I denne måned vil overskuddet fra Back the Rack blive doneret til Speed Rack, en kvindelig bartenderkonkurrence, der samler penge ind til forskning i brystkræft.

Portland

Lardo

Location: 1212 SE Hawthorne Boulevard, Portland, OR
Bartender: 1212 SE Hawthorne Boulevard, Portland, OR
Justin Siemer
Cocktail: Green Earrings ($7) med Beefeater Gin, grøn te, grøn kardemomme, abrikos, citron og rosenvand.
Bartender Siemer ønskede at fremhæve lyse mellemøstlige smagsnuancer – som grøn kardemomme, grøn te og abrikos – i sin Green Earrings-cocktail. Så han kombinerede dem med Beefeater Gin og et strejf af rosenvand for at forstærke disse noter.

San Diego

Sycamore Den

Location: 3391 Adams Avenue, San Diego, CA
Bartender:
David Kinsey
Cocktail: Den er med Genever, honning, Maraschino-likør, citronsaft og rosenvand.
Cocktailen har et rosenfloat, der binder alle smagene sammen, siger bartender Kinsey. “Leafcutter har en brødmalthed, der giver plads til hvid peber, mens tørheden i Maraschinoen afbalancerer honningen og forstærker rosenaromaen.”