Græssalat med agurk og rejer

Denne opskrift på rejesalat skaber en let og forfriskende salat med en let krydret dressing. Den er hurtig at lave, nem at transportere og fyldt med grøntsager.

Kold rejesalat er en god idé til at bringe nogle lyse farver og smagsoplevelser på bordet på alle tider af året. Saucen med serrano-chilepeber og limesaft er lige syrlig nok til at opveje rejerne og agurkerne.

Dette fungerer godt som en forret eller en let frokost. Den er kaloriefattig og har masser af friske hele ingredienser.

Hvordan laver man en kold rejesalat opskrift?

Til denne rejeagurkesalat skal du bruge rejer, der er skrællet, afpillet med halen af og kogt. Du kan købe rejer på denne måde og blot tilføje dem til din salat. Men når du først har lært at pille og flå rejerne, kan du også bruge dem til andre opskrifter, som f.eks. denne krydret rejesalat. Hvis du skal tilberede dine rejer, er dette den nemmeste måde:

1. Tø rejerne op, hvis du bruger frosne, ved at lade dem ligge i køleskabet natten over. Hvis du har brug for en hurtigere metode, kan du lægge rejerne i en skål med koldt vand i ca. 15 minutter.
2. Hvis du skal pille rejerne, skal du først trække benene af. Begynd ved undersiden, sæt dine tommelfingre under skallen, og bræk den op. Den vil derefter let kunne trækkes af.
3. Klem halen lige der, hvor den møder kroppen, og træk den af. Du behøver ikke altid at gøre dette, når du tilbereder rejer. Men i denne opskrift skal skallen fjernes før servering.
4. For at flå rejerne ud, skal du skære et lille snit i ryggen af rejerne og trække åren ud med spidsen af din kniv.
5. Kog rejerne. Krydr begge sider med salt og peber, og steg dem i olivenolie ved middelhøj varme. Rejerne tilberedes hurtigt, ca. to minutter på hver side. De skal være uigennemsigtige, når de er færdige.
6. Lad rejerne køle af, før du bruger dem i denne salat.

Nu er dine rejer tilberedt, og du skal blot kombinere resten af ingredienserne. Bland dressingen og hæld den over alle grøntsagerne og rejerne.

Er agurker en frugt?

Gurker betragtes normalt som en grøntsag på grund af den måde, den bruges på i den kulinariske verden. Men da den vokser fra blomster og indeholder frø, er den botanisk set en frugt.

Hvad passer til kolde rejer?

En typisk kold rejesalat indeholder cocktaildippingsauce. Vi gør den meget mere elegant og sund med grøntsager og en let dressing. Jeg bruger engelske agurker, grønne løg og peberfrugt. Andre rå grøntsager, der vil smage godt sammen med rejer, er:

• Sorte oliven
• Snapsærter
• Zucchini
• Kirsebærtomater
• Jalapeños, hvis du kan lide det krydret

Hvor længe er reje-agurkesalat god til?

Hvis du ikke spiser den med det samme, eller hvis du har rester, skal den opbevares på køl. Opbevaret på denne måde vil den bedste rejesalat holde sig i tre til fire dage.

Det gør dette til en god opskrift at lave i forvejen. Det vil fungere til en potluck middag eller som måltid prep. Du kan have fire sunde frokostretter tilberedt på kun 20 minutter. God fornøjelse!

Se hvordan du laver denne nedenfor!

Gurke rejer salat

Denne agurk rejer salat er ikke kun let og frisk, men lavet på få minutter, og dressingen er fyldt med thailandske smage! Min opskrift på kold rejesalat er et godt make-ahead-måltid til frokost eller aftensmad.

5 fra 8 stemmer

Print Pin

Kursus: Salat

Cuisine: Nøgleord: Agurkerrejesalat, rejesalat

Forberedelsestid: 20 minutter

Samlet tid: 20 minutter

Servings: 4

Kalorier: 191kcal

Forfatter: Forfatter: Kevin Is Cooking

Ingredienser

Salat

• 1 lb medium rejer kogt (Se note 1)
• 2 engelske agurker tyndt skåret og halveret
• 1/2 kop koriander hakket
• 2 grønne løg i tynde skiver
• 1 grøn peberfrugt i tynde skiver

Dressing

• 3 hvidløgsfed hakket
• 1 Serrano-chili peberfrugt med kerner og hakket
• 1/4 kop limesaft (se note 2)
• 1/4 kop risvinseddike
• 1 spsk sesamolie
• 2 tsk fiskesauce (valgfrit)
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk røde peberflager
• 1 tsk sesamfrø
• 8 mynteblade hakket

Instruktioner

• I en lille skål piskes limesaften sammen, eddike, sesamolie, fiskesauce (valgfrit), salt, røde peberflager, sesamfrø og mynte. Rør hvidløg og chili i, og sæt det til side.
• I en mellemstor skål tilsættes rejer, agurker, koriander, grønt løg og peberfrugt. Hæld dressingen over, og vend den rundt for at blande den. Servér med mere koriander og/eller mynteblade med sesamfrø drysset på toppen. Stil den tildækket på køl, hvis den ikke spises med det samme.

De viste oplysninger er et skøn fra en online ernæringsberegner. Det bør ikke betragtes som en erstatning for en professionel ernæringseksperts rådgivning.

Næringsindhold