Foto af Monte Costa
Daniel Anthony støder poi. Foto stammer oprindeligt fra artiklen om Haleiwa Farmers’ Market Taro Celebration.
Daniel Anthony og jeg har haft et ustabilt forhold. For to år siden (wow, er det virkelig så længe siden?), i forbindelse med en tidligere skriveopgave, offentliggjorde jeg et foto af ham, hvor han stødte og solgte paiai, den tykke, mochi-lignende forløber for poi, på et landbrugsmarked. Sundhedsministeriet så det og forbød hans håndstampede paiai. De store forbud: tilberedning under åben himmel, den porøse sten og det porøse træ, der bruges til at stødte taroen. “Det er dig, der har bragt mig i problemer”, sagde han hver gang, vi mødtes efter det. Så skrev jeg om hans paiai-situation; Amy Brinker, en jurastuderende, læste den og tog det som følge heraf på sig at legalisere paiai under den seneste lovgivende samling. Så her er vi nu to år senere, og jeg køber endelig lovligt håndstødt paiai fra Anthony som tilbehør til Thanksgiving (til min MAO Farms imu-kalkun). Jeg kan endda købe det fra Whole Foods nu.
Det er ikke billigt – det koster 15 dollars pr. pund – men Anthony siger, at hvis du ikke kan betale prisen, kan du selv stange det. Da jeg næsten ødelagde min vielsesring sidste gang, jeg stødte, vil jeg sige, at det er billigere for mig at købe det.
Anthony er overrasket over, at hans nye lovlige forretning giver ham en indkomst, som han kan leve af (selv om han savner det ulovlige lidt, som en teenager, der ikke har noget at gøre oprør imod), og han håber at kunne inspirere andre – især unge mennesker – til at følge hans vej. Hans mål: at bevare traditioner og at uddanne folk om disse traditioner. Lige nu arbejder han sammen med eleverne på Kamehameha School for at lære dem at stødes og måske endda at sælge paiai som en mere relevant indsamling af midler end f.eks. slik og chokolade på massemarkedet.
Hans andet aktuelle korstog er at få flere landmænd til at dyrke taro. Som han ser det, er der ikke nok udbud til efterspørgslen, og uden taro, der er dyrket på Hawaii, hvordan vil han så sælge hawaiiansk paiai?
Mana Ai paiai kan fås ved at ringe på 542-1326 eller sende en e-mail til [email protected]. Leveringer om torsdagen til Whole Foods Kahala. manaai.com