Vinteren har sine udfordringer, hvis du som jeg er på udkig efter friske råvarer. Og det gør det svært at modstå alle de importerede frugter og grøntsager. Alligevel har det kun positive sider for kroppen at spise fødevarer, der er i sæson, hvis du ønsker at være i sync med dit miljø. Derfor ser jeg på Moder Natur, som sørger for det kolde vejr ved at producere nogle af de bedste “varmende” fødevarer.
Hvad er varmende fødevarer?
For tusindvis af år siden kiggede kinesiske medicinere på den måde, som fødevarer påvirker et menneskes helbred og energiniveau, og de udviklede et system. De grupperede fødevarer efter yin og yang, eller efter deres evne til at køle eller varme kroppen. I dag mener udøvere af traditionel kinesisk medicin, at kombinationen af fødevarer, som en person spiser, skal være i balance for at opnå en sund krop.
Med andre ord skal der være en ligevægt mellem yin og yang.
Kombinationen af fødevarer, som en person spiser, skal være i ligevægt
Varmende fødevarer øger yang-energien
I henhold til kinesisk medicin øger “varmende” fødevarer kroppens yang ved at øge energien, forbedre cirkulationen og fordrive kulde. “Kølende” fødevarer øger på den anden side kroppens yin ved at fjerne toksiner, reducere varme og give næring til blodet. Der findes også fødevarer, der er klassificeret som neutrale.
Nødvendigt at sige, at overskud i én fødevaregruppe kan føre til mangel i en anden. Og for meget yin kan føre til en kold krop. Min lokale behandler siger, at ved at inkorporere flere opvarmende fødevarer i min kost kan jeg øge min yang. Som følge heraf vil min krop føle sig mindre kold, når den går ind i vinteren.
Mange rodfrugter har et højt indhold af yang-energi
Hvordan ved jeg, om jeg er yang-fattig?
Får du ofte kulde? Hvis du inddrager varme fødevarer i din kost, kan det hjælpe dig med at afværge forkølelsesrelaterede sygdomme. Almindelige manifestationer af utilstrækkelig yang omfatter kolde hænder, fødder eller krop. Kinesiske praktikere siger, at mavesmerter, væskeophobning, ømme led og generel mangel på energi også er tegn på for lidt yang.
Hvorfor sæsonbestemt spisning kan hjælpe
Hvor der fandtes langdistancetransport (køletransport), var det årstiderne, der definerede, hvad vi spiste. Jeg kan stadig huske, at butikkerne solgte grønne druer om sommeren og skiftede til røde druer om efteråret. I dag er jeg dog lige så skyldig som den næste, der køber blåbær året rundt uden for sæsonen. Det er ikke sådan, naturen havde tænkt sig, at tingene skulle være.
Sæsonbestemt spisning handler ligesom balancering af yin og yang om at opnå ligevægt i kroppen. Og med hver sæson gør naturen nye fødevaregrupper tilgængelige. Folk som mig har brug for mere yang om vinteren for at kunne klare de lave temperaturer. Og det kan vi opnå ved at spise mere frugt og grøntsager i sæsonen, hvoraf mange er “opvarmende” fødevarer.
Garlic udviser ‘opvarmende’ kvaliteter
SÆSONLIGE SPISNINGER – DET VARMENDE LIVSMIDDELKORT
Så hvad er opvarmende fødevarer? Ifølge kinesiske medicinere er det fødevarer, der øger varmen i kroppen. Sort og hvid peber, ingefær, hvidløg, chilipeber og grønne løg bringer alle varme til kroppen. Animalsk protein falder i denne kategori. Og det gør æg og nødder også.
Nedenfor er en liste over fødevarer, der generelt betragtes som “opvarmende”, hvoraf mange dyrkes eller høstes i koldt vejr.
Chart/pingminghealth.com
(Kinesisk medicin anbefaler, at du koger dine grøntsager, så de også kan absorbere varmen fra tilberedningen.)
SÆSONLIGE SPISNINGER ER MERE NØDRITISK
Afstemning af vores spisemønstre med årstiderne har mange fordele; først og fremmest ernæring. Fødevarer, der plukkes og spises, når de er på toppen, er naturligt fyldt med flere vitaminer og mineraler. Fødevarer uden for sæsonen, der sendes ind fra andre dele af verden eller dyrkes lokalt i drivhuse, høstes tidligt og køles ned (for at overleve transporten). Dette berøver dem ikke blot deres evne til at modne ordentligt, men resulterer også i et fald i næringsstoffer og smag.
Sæsonbestemt spisning giver variation i vores kost og kan om vinteren øge vores yang for at hjælpe os med at holde varmen. Det er også godt for det mentale velvære. Er der noget mere lækkert end at spise friskhøstet mad? At omfavne tingenes naturlige rytme er med til at forbinde os med kalenderen, da vi bliver en del af vækstprocessen. Og det genindfører et gammelt begreb inden for madindkøb – forventning.