Hjemmelavet pizzadej

Hvis dit forbehold over for pizzadej er, fordi det er tidskrævende, skal du ikke bekymre dig! Dejen er en leg at lave og behøver kun at hæve i en time. Hvis selv en time er for meget for dig, kan du lave dejen om morgenen og lade den hæve i køleskabet i løbet af dagen. Ifølge Joel forbedrer det smagen af dejen, at den hæver i køleskabet!

Det eneste, der vil være tilbage at gøre, når du kommer hjem, er at rulle den ud og toppe den med det, du har lyst til! Husk blot at lade den stå ved stuetemperatur i et par minutter, så den er lettere at håndtere.

Du kan lave den med din standmixer, med din foodprocessor eller i hånden. Hvis du laver den i hånden, så vil det nok være lidt mere tidskrævende, men du vil i det mindste have fantastiske arme til sidst! 🙂

I min optik er der ikke noget bedre end et bord fyldt med venner, latter, vin og pizza. Er det ikke det perfekte billede på lykke?

Jeg kan ikke vente med at holde en pizzafest med denne dej! Jeg vil lave dejen i forvejen, sætte en masse forskellige toppings på bordet, og gæsterne skal rulle og toppe deres pizzaer med det, de har lyst til. Nogle ideer til toppings: Alle slags ost, tomatsauce, pølse, bacon, pepperoni, prosciutto, skinke, kødboller, tun, bacalhau, basilikum, rosmarin, timian, oregano, kartoffel, broccoli, hvidløg, løg, rucola, æg, oliven, grønkål, tomater, peberfrugter, artiskokker, ananas, jordbær, bananer, Nutella, chokolade, hvid chokolade, dulce de leche… Seriøst, min mave har lige knurret! lol

Jeg håber virkelig, at denne opskrift ændrer dit liv lige så meget, som den ændrede mit. Og glem ikke: pizzasten, altid! Det er den eneste måde at opnå pizzeria-kvalitet i dit eget hjem!

Og før jeg glemmer det, et par overvejelser om denne opskrift:

1) Din ovn skal være på den højeste indstilling. (Min går op til 550F!) Pizzeriaer bager deres pizzaer ved 800 grader eller mere! Da de fleste af os ikke kan gøre det derhjemme – undtagen min tante med hendes smarte udendørs pizzaovn – skal vi have vores ovne rigtig varm og en pizzasten for at efterligne effekten!

2) Det bedste mel til at lave pizza er 00. Det vil give dig den mest perfekte knasende-tyggelige konsistens. Jeg kan godt lide at rulle min pizza meget tyndt, men du er velkommen til at tilpasse den efter dine præferencer. Bare vær forsigtig med ikke at rulle den for tyndt, så den ikke går i stykker. (Hvis den gør det, er det okay at tage stykker af dejen fra kanterne for at lappe den op!).

3) Honningen er den hemmelige ingrediens i denne dej. Den giver den så meget smag og gør gæren meget glad! 🙂

4) Hvordan kender du den rigtige temperatur, så du ikke dræber din gær? Ifølge kok Joel er det temperaturen i vores daglige brusebad. Hvis du stikker din finger i vandet, og du ikke kan holde den der, er det for varmt, og din gær vil dø… 🙁 (Stakkels gær!)

5) Jeg plejede at bruge dette aluminiumsnet, som en butikssælger overtalte mig til at købe engang. Og så sagde kokken Joel til mig, at jeg kun skulle bruge pergamentpapir. Intet net! Ingen bestøvning af stenen med mel eller semulje. Du vil have din pizza så tæt som muligt på stenen. Mine pizzaer er sprødere end nogensinde før nu, og jeg behøver ikke at smage uventet mel/semulje i bunden af mine pizzaer!!! (Du skal ikke flippe ud, når du ser, at pergamentpapiret bliver brunt/sort! Jeg lover, at du ikke sætter dit hus i brand!)

6) Gær altid din gær i en separat skål/et separat glas. Hvis gæren ikke gærer, smider du i det mindste kun en pakke gær væk, der kostede cents, i stedet for en masse mel og andre dyre ingredienser!

7) Hvis du kan, så invester i en pizzaskræl! Den gør det nemmere at overføre dejen til og fra pizzasten. Hvis du har brug for anbefalinger til pizzasten og -skræller, kan du klikke her og her. (Disse er affiliate links, hvilket betyder, at hvis du ender med at købe disse produkter, vil jeg modtage en lille provision! Tak for støtten!)

Vil du holde kontakten? Følg mig på Pinterest, Instagram, Twitter og Facebook for at holde dig opdateret med alle mine indlæg! 🙂