Har du nogensinde prøvet ægte steviaekstrakt? Hjemmelavet steviaekstrakt er faktisk ret nemt at lave, hvis du har ingredienserne.
Nu, grunden til at jeg spørger, om du har smagt det før, er fordi stevia virkelig har en meget unik eftersmag. Det ved de fleste mennesker ikke, fordi det eneste de har smagt er den stærkt forarbejdede og knap så naturlige stevia, der kaldes “All Natural” Stevia pulver. Du kan læse mere om dette i min artikel “Rigtig Stevia er ikke hvid”.
Jeg synes, at stevia er et fantastisk sødemiddel, og jeg bruger det i min te. Det vidunderlige ved stevia er, at det ikke hæver dit blodsukkerniveau eller påvirker din krop, som andre sukkerarter gør. Det forårsager ikke den indre betændelse som rørsukker, der er så farlig. Så hvis du kan lide et lille sødemiddel, er dette et fantastisk helt naturligt alternativ.
Making Homemade Stevia Extract
The Leaf
Jeg dyrker mit eget. Du kan helt sikkert finde bladet online på forskellige steder, men at få en starter plante er virkelig ideelt. De er super nemme at dyrke og er koldt hårdføre til en vis grad. Jeg holder mine i en potte og sætter den i garagen om vinteren.
Klipning af planten ned i løbet af sommeren fremmer faktisk en meget stærkere plante. Du kan se nedenfor min nyligt afskårne plante.
Ekstraktet
Hvis du bruger en vodka fra et land, der ikke bruger GMO-majs, er du sikker på at få et ikke-GMO-ekstrakt uden at skulle købe økologisk vodka.
Saml dine blade. Hvis du ikke har friske, kan du bruge tørrede (bare ikke pulver, for det vil gøre det meget svært at sigte ud senere). Hak dem groft. Du kan endda gnide dem sammen i dine hænder for at knuse dem og frigøre mere af olien.
Læg bladene i en krukke. Brug nok til at fylde krukken, men du behøver ikke at pakke det for tæt ind.
Hæld vodka i krukken til toppen. Luk tæt, ryst, og lad den stå i 36-48 timer. Nej mere!!! Mere vil gøre din ekstrakt bitter.
Efter de 36 timer hældes gennem en sigte over i en sauterpande og simrer ved svag varme i 20 minutter. Må ikke koges , for det vil blive bittert! Dette vil brænde det meste af alkoholen af, men efterlade nok til, at det kan holde sig længe i en forseglet krukke. Det søder også ekstrakten endnu mere.
Læg den i en forseglet krukke og nyd den.
- Steviablade (tørrede eller friske)
- Vodka
- Glaskrukker
- Saml dine blade. Hvis du ikke har friske, kan du bruge tørrede (bare ikke pulver, for det vil gøre det meget svært at sigte ud senere). Hak dem groft. Du kan endda gnide dem sammen i dine hænder for at knuse dem og frigøre mere af olien.
- Læg bladene i en krukke. Brug nok til at fylde krukken, men du behøver ikke at pakke det for tæt ind.
- Hæld vodka i krukken til toppen. Luk tæt, ryst, og lad det stå i 36-48 timer. Ikke mere!!! Mere vil gøre din ekstrakt bitter.
- Efter de 36 timer hældes den gennem en sigte over i en sauterpande og simrer ved svag varme i 20 minutter. Må ikke koges! Dette vil brænde det meste af alkoholen af, men efterlade nok til, at det vil holde sig længe i en forseglet krukke. Det søder også ekstrakten endnu mere.
- Læg den i en forseglet krukke og nyd den.