Hurtig peanut chaat (krydrede indiske jordnødder)

Denne hurtige peanut chaat er en af de latterligt hurtige og nemme opskrifter (klar på kun fem minutter med kun syv ingredienser!), der er SÅ hurtig og nem, at jeg spekulerede på, om jeg skulle gider poste den eller ej.

Jeg tog endnu en skefuld af den syrligt krydrede friske jordnøddesalat fuld af indiske smagsnuancer og besluttede mig for at poste den alligevel. Alt jeg kan sige er YUMMY.

Oh, og så er den vegansk! Hvis du elsker krydderi, og du elsker jordnødder, så er disse krydrede jordnødder den perfekte snack for dig.

For at lave denne opskrift skal du bruge:

• Løg
• Tomater
• Rød chilipeber (grøn kan erstattes)
• Frisk koriander (koriander)
• Færdigsaltede jordnødder (du kan erstatte med tørristede jordnødder eller kogte jordnødder)
• Citronsaft
• Chaat masala (VIGTIGT! Du kan købe i alle indiske eller specialiserede købmænd eller bestille online)

Jeg er helt vild med stort set alle typer chaat ( en indisk velsmagende snack eller gadekøkkener), men jeg elsker især dem, der hælder mere til salat-lignende og mindre til stegt mad.

Denne peanut chaat er mit (ganske vellykkede) forsøg på at genskabe en af mine yndlingsforretter i snack-stil fra en restaurant på New Bel road i Bangalore, Indien.

Jeg har brugt pakkede saltede jordnødder i denne opskrift (den stegte slags), hvilket ikke er helt autentisk, men det er den måde, jeg først prøvede dem på (om end med skræl på).

Føl dig fri til at presse på for at opnå autenticitet – og en lettere ret – ved at bytte de saltede jordnødder ud med kogte jordnødder (men tilsæt da salt efter smag – jeg anbefaler sort salt, hvis det er muligt) eller tørristede jordnødder.

Hvis du ligesom jeg er helt vild med det fantastiske køkken, som indisk mad er, er disse andre nemme opskrifter måske lige noget for dig:

• Kikærter og spinat i karry (Chana Palak Masala)
• Vegansk Tikka Masala i én gryde
• En nem vegansk Dal Makhani (smørlinser)
• En nem en-pot Vegetable Biryani
• Spicy Indian Tomato Soup (Tamatar Ka Shorba)

Sådan laver du peanut chaat

Again, pinligt nemt at lave (jeg føler, at jeg bare burde give dig listen over ingredienserne og lade dig gætte, hvordan du laver den).

Hæk et halvt lille rødløg fint (hvidt kan også bruges, jeg bruger bare rødt af vane, da man brugte rødt løg mere almindeligt, da jeg boede i Indien). Hak chilipeber og koriander fint.

Kern tomaterne og hak dem i så små stykker, som du kan. Det er vigtigt, at du ikke tilsætter den saftige kernedel, da det vil gøre nødderne vandige. Jeg skærer bare siderne og bunden af tomaterne af og bruger dem.

Sørg for, at dine tomater er modne, men faste, da du virkelig vil kunne mærke deres smag i denne ret. Hvis du ikke kan få fat i ordentlige tomater, eller hvis de er uden for sæson, kan du prøve med 12 cherrytomater.

Du skal være forsigtig med mængden af chilipeber, du bruger – chilipeber varierer meget i varme selv blandt en håndfuld fra samme plante, så tilsæt mindre i starten, og så mere senere, hvis det er nødvendigt.

Saft citronen og tilsæt 1,5 spsk. til de hakkede grøntsager og jordnødder. Jeg plejer bare at lave det med færdigsaltede jordnødder, men tørristede og almindelige kogte jordnødder kan også bruges.

Bare sørg for, at de ikke har skind på, ellers bliver skindet ubehageligt fugtigt af citronsaften. Du kan nemt gnide skindet af ristede jordnødder ved at rulle dem mellem hænderne.

Sprøjt chaat masala på toppen, bland og smag til for at tjekke, om du har brug for mere chili.

Chaat masala er helt afgørende for denne ret, er billig, kan findes i enhver indisk madbutik og holder sig evigt.

Du kan også bruge det til at lave disse latterligt nemme 5-minutters masala-sandwiches og denne superlækre majs chaat.

Denne chaat serveres bedst med det samme, mens alle smagsnuancer og grøntsager smager frisk. Jeg har dog med glæde spist en skål af den dagen efter at have lavet den (jeg opbevarede den i køleskabet).

Du skal bare være opmærksom på, at jo længere den står, jo mere væske trækkes ud af grøntsagerne, så det kan være nødvendigt at dræne den af og tilsætte lidt mere chaat masala.

Servér den i små individuelle ramekiner, eller i en skål i midten til deling. En perfekt snack (med en kop varm chai selvfølgelig!) eller en let forret.

I Indien ville vi spise en skål med disse lækre krydrede jordnødder og dele dem mellem venner med en omgang drinks, da de er den perfekte lette snack (lidt ligesom en indisk tapa!) til at gnaske afslappet, mens man underholder.

Hvordan vil du servere din lækre nemme peanut chaat?

Har du lavet denne opskrift? Lad mig vide, hvor meget du elskede den med en stjernebedømmelse i opskriftsboksen, en anmeldelse eller en kommentar nedenfor.

Og tag et billede og tag mig på Instagram (@the_fiery_vegetarian), jeg elsker at se alle dine kreationer!