Med det stadigt stigende livstempo og den stadigt voksende vilje til at opnå noget, er det ofte vores ernæring, der tager hårdt på. Vi arbejder i lange timer, skynder os fra den ene opgave til den anden og kan glemme, at vores krop og sind har brug for brændstof for at sikre, at vi fyrer på alle cylindre. Når vi skynder os ud af døren om morgenen eller ikke tager os tid til frokost, styrter vores krop ned, og i denne desperation søger vi øjeblikkelig næring uden at være særlig opmærksomme på næringsindholdet.
Det er ikke underligt, at vores samfund står over for stadigt stigende forekomster af diabetes, forhøjet blodtryk, hjerte- og fordøjelsessygdomme. Men det er ikke alt sammen dommedag og dysterhed. Med opmærksom ernæring og små ændringer kan disse vaner forebygges og omgøres – det er blot et spørgsmål om at fokusere på at indtage vitaminberiget næring med masser af mineraler og phytonæringsstoffer fra plantebaserede fødevarer.
Med forståelse for dette krav til vores tid og kravet fra vores krop er der en måde at støtte din ernæring konsekvent på farten på. Fermenterede grøntsagsjuicer, der er sprængfyldt med vitaminer og gode bakterier og er et glimrende middel til at øge dit næringsindtag, når du har mest brug for det. I denne 5 minutters læsning udforsker vi de utallige sundhedsmæssige fordele ved fermenterede grøntsagsjuicer.
Frugtjuice- og smoothiegenerationen.
Ifølge denne undersøgelse fra forskningsvirksomheden Mintel drikker 83 % af befolkningen frugtjuice eller en smoothie mindst én gang om ugen. Man behøver blot at kigge på de sociale medier for at se folk glæde sig over at drikke deres farvestrålende drikkevarer og se fremkomsten af frugtjuicebarer på hvert et hjørne. Med denne efterspørgsel søger producenterne efter midler til at masseproducere, og det betyder ofte pasteurisering, som dræber de “gode fyre”. Det, der ligner en supersund drik, lader meget tilbage at ønske i vitamin- og mineralafdelingen og er faktisk en enkeltbillet til sukkerbyen (goddag, kalorier).
Gæringens kunst.
For dem, der ved besked, er den ældgamle teknik med fermentering nøglen til at sikre, at vores drikkevarer (og fødevarer) er fyldt med næringsstoffer. Historisk set var fermentering en praksis udelukkende til konservering, men i dag ved vi dog, at denne teknik er afgørende for at producere gode bakterier.
Omdannelsen af sukker og stivelse under fermentering forbedrer de naturlige, gavnlige bakterier i fødevarerne og producerer probiotika. Probiotika er afgørende for en god tarmsundhed og et lykkeligt mikrobiom. Dit mikrobiom er et stort økosystem af gode og dårlige bakterier, der lever i din tarm, og som spiller en vigtig rolle i en række kropsfunktioner, alt fra at støtte stofskiftet og fordøjelsen til at påvirke humør og immunitet.
Plantebaserede fødevarer, der har gennemgået fermenteringsprocessen, er bogstaveligt talt sprængfyldt med probiotika. Med dette i tankerne, hvorfor skulle du så ikke have lyst til at fylde dine “gode fyre” op og gøre dit mikrobiom glad? Det er faktisk en selvfølge.
Lad os udforske de mange sundhedsmæssige fordele ved fermenterede grøntsagsjuicer yderligere nedenfor:
1. Reparation af fordøjelsessystemet.
Vi har alle hørt den populære talemåde: “Du er, hvad du spiser”, men det er ikke helt sandt. I stedet burde man i virkeligheden sige: “Du er det, du optager”.
Næsten 90 % af næringsstofoptagelsen finder sted i de første faser af tyndtarmen. Derfra kommer næringsstoffer ind i blodbanen og søger områder for at nære og støtte kroppen til at yde sit bedste.
For dem, der lider af irritabel tarmsygdom (IBD) eller en anden form for gastrointestinal lidelse, er tarmene i en konstant kamp med absorptionen og kan simpelthen ikke tage næringsstoffer ind i blodbanen. Det er derfor, at mange IBD-patienter ofte er klinisk underernærede. Hvis du lider af en beskadiget fordøjelseskanal, vil støtte næringsstofoptagelsen med shots af fermenteret grøntsagsjuice forbedre fordøjelsessundheden betydeligt og hjælpe med at helbrede en utæt tarm.
2. Boost immuniteten.
Probiotika-rige fermenterede grøntsagssafter støtter slimhinden (tarmslimhinden) som en naturlig barriere, hvilket efterfølgende gør immunsystemet mere robust. Hvis din krop mangler gavnlige bakterier, har dårlige bakterier lov til at formere sig, hvilket forårsager betændelse i tarmvæggen. Hvis du for nylig har taget en antibiotikakur, er fermenterede grøntsagssafter særligt nyttige til at støtte til at helbrede din slimhinde og holde dit mikrobiom sundt og afbalanceret.
3. Pleje hudens sundhed.
For huden virker probiotika på samme måde, som de gør for fordøjelsessystemet, og støtter det til at forblive afbalanceret og sundt. Kort sagt, hvis du vil have en hud uden problemer, skal du starte med at pleje din tarmflora for at reducere betændelse.
I følge den anerkendte dermatolog, Dr. Whitney Bowe, gavner probiotika huden på tre vigtige måder:
“For det første fungerer de som et beskyttende skjold ved at forhindre mikroorganismer i at fremprovokere en immunreaktion. For det andet understøtter de naturlige antimikrobielle peptider, der bekæmper dårlige bakterier. Og for det tredje øger de hudens funktionalitet i forhold til at håndtere eksterne skadelige faktorer, herunder frie radikaler, sol og forurening.”
Hudlidelser som akne, psoriasis, eksem og rosacea kan håndteres med et boost af probiotisk juice. Da hudlidelser – ligesom andre sundhedsproblemer – stammer fra inflammation, er de antiinflammatoriske fordele ved probiotika en huds redningsmand.
4. Afgiftning.
Hvis du har det svært med din fordøjelsessundhed, kan korte udrensningsbølger med fermenterede grøntsagsjuicer støtte til at rense og styrke dit fordøjelsessystem. Ved kun at indtage fermenterede probiotiske juicer under din rensning fjerner du fødevareoverfølsomhed og allergiske reaktioner, der fører til fordøjelsesproblemer.
Det er kombinationen af reduceret kalorieindtag, eliminering af forarbejdede fødevarer og tilføjelsen af gavnlige probiotika, der giver en forvandlende rensningsoplevelse. Hvis dette er noget, du gerne vil udforske, anbefaler vi, at du altid søger professionel lægelig rådgivning inden udrensning, så du kan finde en løsning, der er skræddersyet til din krop og dine behov.
Loving Foods Fermenterede grøntsagsjuicer.
Hvis du ikke har forstået det, er vi ret så store fortalere for fermenterede grøntsagsjuicer. Vores sauerkraut, Kimchi, Krautchi og Beet Kvass juice er mikrobiom-elskende, lækre grøntsagssafter fremstillet af 100 % certificerede økologiske ingredienser.
Hver flaske indeholder en symfoni af de fineste rå ingredienser, alkymet under den traditionelle lakto-fermenteringsteknik for at levere sunde, plantebaserede godheder, når du har mest brug for det.
Vores upasteuriserede, ufortyndede fermenterede grøntsagssafter tilbyder en koncentreret kilde til probiotika og et lækkert pift af godhed. Vi anbefaler, at du drikker den i fuld styrke i små mængder dagligt for virkelig at mærke de ernæringsmæssige fordele.
Hold den på køl på arbejdet og derhjemme, og når det bliver svært, kan du søge et skud af godhed for at få energi gennem dagen. En af vores medarbejdere på Loving Foods opdagede for nylig, at hvis man blander halvt juice med halv olivenolie, får man også en lækker og sund salatdressing. Så der er endnu flere gode måder at inkorporere det i din daglige rutine.