Commerciel hummeropdræt – forretningsplan i hovedtræk
Uddannelse
En baggrund inden for landbrug og landbrug vil være en fordel.
Kompetencer og erfaring
En forståelse for, hvordan teknologi fungerer, og masser af læsning og research om hummerarter (nogle hummere er kannibalistiske), de fisk, der kan dyrkes sammen med hummere osv, er helt afgørende.
Erhvervsoversigt
Kommerciel hummeropdræt er et meget rentabelt foretagende.
Hummer er meget dyrt som fisk og skaldyr, og hummere er dyre på lokale såvel som internationale markeder. Dette er en sådan virksomhed, hvor du også kan dyrke andre fiskearter, hvilket, hvis det gøres korrekt, kun vil føre til øget indtjening.
Hummeropdræt er en levedygtig og meget lukrativ mulighed, da hummere er højt prissatte havkrebsdyr. Hvis du bor i et kystnært område, er hummeropdræt en af de mest rentable forretninger.
En solid forretningsplan kombineret med dybtgående viden og forskning om hummerproduktion vil hjælpe dig med at bringe din virksomhed til banebrydende niveauer.
Typer af hummer
Der findes tre typer hummer, som opdrættes med henblik på profit:
- Tigerhummer (Panulirus ornatus)-denne hummer adskiller sig ved sine plettede ben;
- Bamboehummer (Panulirius Versicolor)-som navnet antyder, er det striber på benene, der ligner en bambusstamme.
- Adik-adik-hummer (Panulirus edulis)-denne hummer kendes på sin karakteristiske rødlige ryg.
Den mest almindelige hummer, der opdrættes, er tiger- og bambushummerne, da de vokser hurtigt og hurtigere når markedsføringsstørrelse, hvilket fører til større overskud.
Valg af sted
Hold følgende i tankerne, når du vælger et sted til din dam:
- Vælg en dam nær en flod eller kanal, der sikrer en konstant vandforsyning. Hvis du ikke befinder dig i nærheden af en vandkilde, skal du sørge for at montere en rørbrønd for at sikre en kontinuerlig vandforsyning.
- Den har rigelig vandforsyning fri for forurenende stoffer, en betydelig mængde sand og tilstrækkeligt sollys.
- Har en minimumsdybde på 1 meter ved lavvande (hvis du placerer dine trug/hummerkasser i en flodkanal)
Forbered din dam
Forbered din dam, inden du foretager nogen form for opdræt. Dette er afgørende for at sikre et optimalt vækstmiljø for hummerne. Rengør og desinficer din dam godt ved hjælp af certificerede rengøringsmidler og kalk. Dette fjerner skadelige gasser og vira fra dyrkningsanlægget. Udbring kvæggødning og lignende naturgødning på bunden af dammen, og lad det ligge i 5-7 dage. Dette vil sikre væksten af vandorganismer og skabe et godt miljø for hummerens vækst.
Vækst af dine hummere
Køb larver fra klækkerier. Produktion af larver og tilberedning af dem op til en måned foregår på fiskerier eller klækkerier. Du kan opdrætte 10 hummere på 150-200 gram i en 1 kvadratmeter stor bur. Generelt kan der udlægges ca. 10.000 stk. larver pr. acre. Sørg for, at din leverandør er i nærheden af din bedrift, så der er minimal skade på hummerne under transporten.
Hold også for øje, at hummerlarver ikke vokser godt under forhold med høj tæthed og kæmper med hinanden. Man skal heller ikke sætte larver af større størrelse sammen med larver af mindre størrelse; det vil føre til kannibalisme, dvs. at de vil begynde at jage hinanden. De større vil spise de mindre størrelser. Foder din hummer to gange om dagen med hummerfoder. Hummere er kødædere og lever af små fisk. I første omgang kan du begynde at fodre den med tang og rådføre dig med dit lokale klækkeri om, hvad du skal fodre med fingerkyllinger. Hold øje med hummerens vækst mindst to gange om måneden for at bestemme foderbehovet og for at registrere den og for at få oplysninger om den økonomiske situation. Dette hjælper dig med at holde styr på hummerens vækst og giver dig mulighed for at vide, hvor langt du er nået i dit projekt.
Beskyt dine hummere
Sørg for, at der er plads til nok trug (undervandsbassiner), så hummerne kan vokse. Hvis der ikke er plads nok, vil hummerne blive overfyldt og begynde at spise hinanden, før de udvikler deres skal.
Sørg for, at du sørger for net, så hummerne ikke kan undslippe. Placér bambuslameller på toppen af trugene med kun en lille plads til at fodre hummerne. Det holder også hummerklæklingerne – som gerne svømmer ved vandoverfladen – fri for rovdyr som fugle.
Affaldshåndtering
Sørg for en god filtrering af vandet – det vil forhindre, at der opstår sygdomme hos hummerne, som kan sprede sig meget hurtigt på en farm. Sørg for at installere biofiltreringssystemer, som vil omdanne det affald, som hummerne producerer, til mindre giftigt affald, hvilket vil holde dem sikre. Sørg for at rengøre hønsegården efter fodring af hummerne. Rengør buret to gange om måneden for at fjerne sedimenterne.
Høst
Hummerne høstes ca. seks til syv måneder efter, når de har nået en vægt på ca. 800 – 1000 gm. Hummerne skovles forsigtigt op med net for at undgå at beskadige arten. De nyligt høstede hummere lægges i et bassin fyldt med havvand, inden de pakkes. Høst ikke, når det regner, da hummere dør, når de udsættes for ferskvand.
Markedsføring og salg
Kontakt potentielle købere og besegl kontrakter i god tid før høst. Lever den levende høst straks for at undgå stress i hummeren.
Kød fra stressede hummere vil ikke være særlig konsistent og vil ikke være særlig lækkert, i modsætning til hummere, der håndteres med omhu og udsættes for mindst mulig stress.
Hummerne pakkes ind i papirdug, der på forhånd er gennemvædet i havvand, og lægges i styroporkasser. Undgå for enhver pris ferskvand.
Transport
Hummere bringes levende og aflives umiddelbart før konsum. Vær derfor yderst forsigtig, og håndter hummere med omhu. For at holde hummere friske skal de opbevares på is.
Det lokale marked er altid et godt sted at sælge friskfangede hummere. Men eksport af dem giver større indkomst og fortjeneste. Følg linket for eksport af hummere
Risikostyring
Som enhver anden virksomhed er hummeropdræt også forbundet med sine egne sæt risici.
Sygdomme blandt hummere kan let sprede sig, hvis dammen ikke vedligeholdes korrekt, og kan ødelægge hele høsten.
Konsulter en certificeret dyrlæge eller fiskeriekspert for at forhindre sådanne mulige ulykker i at ske. Man bør sørge for at desinficere dammen ordentligt, før man sætter et nyt sæt fingre ud.
Som nævnt tidligere betragtes hummer som en delikatesse og er en prisbelagt fisk og skaldyr i mange dele af verden. Hvis hummere opdrættes ved hjælp af den nyeste teknologi og korrekte metoder, vil man være i stand til at producere 800 til 1000 kg hummere fra en dam på 1 acre.
Kontakt vores virksomhedsrådgivning for mere om hvordan man starter en hummeropdrætsvirksomhed.