JULIA CHILD’S CHERRY CLAFOUTI
Til 6 – 8 personer
1-1/4 kop sødmælk
2/3 kop sukker, delt
3 store æg
1 spiseskefuld vanilje
1/4 teskefuld mandelekstrakt (valgfrit)
1/8 teskefuld salt
1⁄2 kop mel til alle formål
3 kopper kirsebær, udstenede
Pulveriseret sukker til pynt
Forvarm ovnen til 350 grader F.
Bland mælk, 1/3 kop sukker, æg, vanilje, mandelekstrakt, salt og mel i en blender, og bland det hele. Smør en 8-kops bageform let med smør, og hæld et 1/4-tommers lag af den blendede blanding ud over bunden. Sæt resten af dejen til side.
Sæt fadet i ovnen i ca. 7-10 minutter, indtil en film af dejen sætter sig i formen, men blandingen er ikke gennembagt. Tag den ud af ovnen (men sluk ikke ovnen endnu).
Fordel de udstenede kirsebær over den stivnede dej i formen, og drys derefter med det resterende sukker. Hæld den resterende dej over kirsebærrene og sukkeret.
Bages i den forvarmede ovn i 45-60 minutter, indtil clafoutien er oppustet og brun, og en kniv, der stikkes ind i midten, kommer ren ud. Drys med flormelis, og server den varm.