Disse cremede og lækre keto cheesecake-bidder uden bagning er et sjovt alternativ til at gå igennem besværet med at bage en cheesecake.
Hvis jeg skulle vælge min yndlingsdessert til keto, ville det nok være cheesecake. Jeg elsker chokolade lige så meget som alle andre, men der er noget så cremet og delikat ved cheesecake! Jeg finder den uimodståelig.
Den gode nyhed: Det er meget nemt at justere cheesecake og gøre den keto-venlig. Der er ingen grund til at konvertere hvidt mel til et low carb mel, for cheesecake (i hvert fald fyldet) indeholder typisk ikke fire! Basen – flødeost – er allerede low carb. Det eneste, du skal gøre, er at erstatte sødestoffet med et sukkerfrit sødestof.
En nem keto-lækkerbisken
Jeg er især vild med disse keto cheesecake-bidder. De er så velsmagende! Og et andet stort plus er, at de er latterligt nemme at lave. At bage en cheesecake er en kompleks proces, men at lave disse godbidder er virkelig ubesværet. Og de tilfredsstiller den trang til noget lille, sødt og lækkert. De holder sig også ret godt i køleskabet.
De ingredienser, du skal bruge
Du skal kun bruge et par enkle ingredienser for at lave disse lækre keto cheesecake-bites. De nøjagtige mål er inkluderet i opskriftskortet nedenfor. Her er en oversigt over, hvad du skal bruge:
Blød flødeost: Jeg bruger altid fuldfed flødeost, når jeg laver disse. Jeg har ikke prøvet at lave dem med fedtfattig flødeost, men jeg formoder, at det ville være for blødt til at fungere i denne opskrift.
Sødemiddel: Sødestof: Jeg bruger stevia glycerit. Glyceritformuleringen eliminerede næsten enhver eftersmag. Hvis du ikke kan lide stevia, kan du bruge dit foretrukne sødemiddel i pulverform i stedet (et almindeligt granuleret sødemiddel kan føles kornet). Jeg har ikke prøvet at lave disse med et andet flydende sødemiddel end stevia.
Vaniljeekstrakt: Prøv at bruge den ægte vare – ren vaniljeekstrakt – og ikke den kunstigt aromatiserede vare. Jeg synes, at forskellen i smag er ret udtalt i opskrifter uden madlavning.
Toppings: Jeg kan godt lide at bruge mandelmel (eller pulveriseret jordnøddesmør), revet kokosnød og usødet kakaopulver.
Sådan laver du keto cheesecake bites
Det er så nemt! Scroll ned til opskriftskortet for at få de detaljerede instruktioner. Her er de grundlæggende trin:
1. Brug en elektrisk håndmikser til at kombinere den blødgjorte flødeost, sødestoffer og vaniljeekstrakt.
2. Frys blandingen i 30 minutter. Det gør den nemmere at håndtere.
3. Form blandingen til kugler, og rul dem i toppings.
4. Stil den på køl i yderligere 30 minutter for at få den til at sætte sig og blive fast. Sådan er det!
Sådan serverer du dem
Jeg serverer dem normalt til kaffe efter et måltid. Men nogle gange, når jeg har rester, tager jeg en og spiser den som en hurtig pick-me-up. Men for det meste behandler jeg dem som en dessert, der skal nydes en gang imellem.
Sådan opbevarer du keto cheesecake bites
De holder sig godt i køleskabet, i en lufttæt beholder, i 4-5 dage. Du skal blot sørge for at tage dem ud af køleskabet 15 minutter før servering. Ligesom chokolade nydes cheesecakes bedst ved stuetemperatur.
Mere velsmagende cheesecake-opskrifter
Min favorit er denne dejligt cremede keto cheesecake. Den kræver lidt arbejde, som alle cheesecakes, men jeg synes, at den er det hele værd.
En anden vidunderlig opskrift, der kombinerer flødeost og chokolade, er denne nemme opskrift på mini chokolade cheesecakes.
Og disse mini cheesecakes er nemme at lave, smukke og lækre! Du behøver ikke at bruge topping, men det giver god smag.
Abonner
Jeg udgiver typisk en ny opskrift en eller to gange om ugen. Vil du have de nye opskrifter i din indbakke? Tilmeld dig!
Indsæt opskrift Del på Facebook Del via tekst Udskriv opskrift Tilføj til favoritterGå til favoritter
Keto Cheesecake Bites
INGREDIENSER
- 8 oz flødeost, blødgjort
- ½ teskefuld stevia glycerit (svarer til 2 spiseskefulde sukker)
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
Toppings:
- ¼ kop blancheret fintmalet mandelmel (1 oz)
- ¼ kop usødet revet kokosnød
- ¼ kop usødet kakaopulver
INSTRUKTIONER
-
I en mellemstor skål:
I en mellemstor skål:
-
pisk flødeost, sødemiddel og vanilje med en elektrisk håndmikser, indtil det er glat.
-
Sæt blandingen i fryseren i 30 minutter for at hærde. Du vil have blandingen hård nok til, at du kan arbejde med den, som var det en dej.
-
Med rene hænder skal du klemme en generøs spiseskefuld af blandingen pr. cheesecake-bid. Rul blandingen i hænderne for at forme den til en kugle.
-
Læg toppings i lavvandede skåle. Rul cheesecake-kuglerne i toppingen. Du skal kun bruge ca. 2 spiseskefulde af hver topping, men du skal bruge mere for at kunne drysse dem ordentligt.
-
Læg cheesecake-biddene i en lufttæt beholder, og sæt dem på køl i 30 minutter, så de kan stivne.
-
Læg resterne i køleskabet i en lufttæt beholder. Tag dem ud af køleskabet 15 minutter før servering.
Mere opskrifter at prøve
