Denne kokosmælk-jordbæris er en dejlig forfriskende dessert og er perfekt til en varm sommeraften eller en sommerfest!
Jeg ved ikke med dig, men denne 4. juli-weekend er jeg her for isens skyld. Det bliver en brændende dag i Boston de næste par dage, og en frossen dessert lyder som den perfekte måde at køle ned på. Og så skal klimaanlægget også være i gang.
Har du nogensinde lavet hjemmelavet is før? Hvis ikke, så er det virkelig sjovt. Det synes jeg i hvert fald, at det er. Det er ret tilfredsstillende at putte væske i en maskine, lade maskinen gøre alt arbejdet, og så få det ud som soft-serve-is. Jeg kunne stirre på min ismaskine og se på, hvordan den laver is hele dagen. Men det er bare mig. Hvis du ikke har en ismaskine (btw det er investeringen værd), er det lidt mere tidskrævende.
Når du har en god base, uanset om du laver mælkeis eller ikke-mælkeis, kan du så tilpasse den med ALT FYLDET. Personligt elsker jeg et godt sæsonens frugtfyld, og derfor besluttede jeg mig for at lave denne jordbær swirl-is.
Strawbs er en af mine yndlingsfrugter, men de er kun super lækre et par korte uger om året, når de er i sæson. Vi besluttede at tilmelde os en CSA i år, da vi ikke tager på nogen super lange ture i år, og de har inkluderet nogle jordbær i vores kasser de sidste par uger, og det har gjort mig SÅ glad.
Denne is er baseret på kokosmælk, men du er velkommen til at erstatte den med almindelig mælk eller en mælkefri drik efter eget valg. Jeg kan personligt godt lide at bruge kokosmælk på dåse, fordi det har et højt fedtindhold, hvilket giver isen en meget mere cremet konsistens. Og hvis jeg laver is, kan du tro, at jeg vil have en cremet konsistens.
Denne is ville være en perfekt tilføjelse til en 4. juli-fest! Især hvis du smider nogle blåbær i den :). Glædelig 4., venner!
Udskriv
Ingredienser
- 1 pint jordbær, kvarte (ca. 2 kopper)
- 1/4 kop sukker
- 2 teskefulde majsstivelse
- 1 spiseskefuld citronsaft (fra 1/2 citron)
- 2 dåser kokosmælk
- 1/3 kop honning
- 2 teskefulde vanilje
- 1/4 teskefuld salt
Instruktioner
- Opbevar din isfryseskål i fryseren i mindst 15 timer før brug.
- I en lille gryde tilsættes jordbær, sukker, majsstivelse og citronsaft ved middelvarme og under lejlighedsvis omrøring, indtil det bringes i kog. Reducer varmen og lad det simre under lejlighedsvis omrøring, indtil det er fortykket, ca. 5 minutter. Fjern fra varmen, og lad det afkøle til stuetemperatur.
- I en højhastighedsblender blendes kokosmælk, honning, vanilje og salt, indtil det er blandet.
- Overfør kokosmælkblandingen til ismaskinen, og kør den i henhold til producentens anvisninger, ca. 25-30 minutter.
- Overfør halvdelen af isblandingen med en spatel til en frysefast beholder (en brødform fungerer godt). Tilsæt halvdelen af jordbærblandingen. Gentag og vend rundt med kniv, spatel eller spisepind for at skabe lag.
- Overfør isen til en fryser for at hærde i mindst 4-6 timer.
- Lad den blive blød ved stuetemperatur i 15-20 minutter før servering.
Notes
- Hvis du ikke har ikke har en ismaskine, kan du overføre kokosmælksblandingen til en stor frysefast skål. Frys i 30 minutter, og tag den ud for at piske kraftigt eller blende med en stavblender Gentag dette hver 30. minut, indtil din is begynder at blive cremet. Fold jordbærene i, og gentag det hele, indtil isen er gennemfrossen.
- Kategori: Kategori: Kategori: Dessert
- Metode:
- Fryser
- Køkken: Is
Nøgleord: is, mælkefri, kokosmælk, jordbær
Du kan også lide
Hvis du nød denne hjemmelavede kokosmælk-jordbæris, så tjek disse lækre desserter nedenfor!
