Marshmallows og s’mores er måske den indbegrebet af bålgodbidder (vi har faktisk samlet 25+ af vores yndlingsopskrifter på hjemmelavede skumfiduser her), men det følger ikke nødvendigvis af, at det er de eneste ting, du kan sætte på en pind og stege over bålet. Med fødevareallergier og en lang række forskellige diæter at tage hensyn til, satte min familie sig for at eksperimentere med alternativer til den sædvanlige lejrbålsmad. Her er vores foretrukne velsmagende (og sunde!) alternativer samt måder at krydre det på, dyppe det i og gøre det til en særlig godbid.
Frugter
Brug faste frugter, der kan skæres i store stykker. Ananas var den absolutte favorit herhjemme, men andre frugter fungerede også godt, især når de blev dyppet, drysset med krydderier eller drysset med lidt ahornsirup. Her er dem, vi prøvede.
- ananas
- persikker
- æbler
- pærer
- bananer
- jordbær
- dadler
Tilberedning: Skær større frugter i grove stykker. Behandl æbler, pærer og bananer med lidt citronsaft for at forhindre, at de bliver brune. Et drys ahornsirup eller et drys sukker over frugten vil karamellisere under stegningen og give en endnu sødere godbid. Hvis du vil krydre det hele lidt, kan du drysse frugten med varme krydderier som kanel, ingefær, muskatnød eller allehånde.
Få det til at føles mere som en dessert ved at dyppe din ristede frugt i en skål chokoladesauce, eller smelt noget chokolade over ilden og brug den som chokoladefondue. Når du er færdig med at dyppe, kan du tilsætte lidt mælk til chokoladegryden og varme den over bålet for at få et lækkert krus varm chokolade.
Kød
Næsten alt kød kan tilberedes på en pind over bålet. Da vi ikke lavede et hovedmåltid, holdt vi os til snack-lignende valg, herunder:
- weiners
- pølse
- sommerpølse
- skinke
Tilberedning: Skær den i stykker. De skal være store nok til at blive på pinden, men små nok til at kunne tilberedes og spises. Hvis du laver mad sammen med børn, kan du overveje at forkogte kødet, så du ikke behøver at bekymre dig om, hvorvidt de vil stege kødet længe nok til at gennemstege det. Til dips er sennep, ketchup og BBQ-sauce alle sammen sjove.
Brød
Næsten alle slags brød kan bruges, selv rester af vafler fra morgenmaden! Tilberedning: Skær brødet i store stykker. For at få en ekstra sprød behandling kan du smøre smør eller dryppe olie over skiverne. Har du lyst til en lille smule hvidløgstoast? Smør dit brød med hvidløgssmør, hvidløgsolie eller drys det blot med hvidløgspulver, inden du rister det. Dette er en familiefavorit!
Oste
Hårde oste er sjove at stege – hold dem bare ikke for længe over flammen, ellers smelter de lige fra pinden! Stabl din ristestang med hvidløgsbrød og derefter et stykke ost, eller en skive sommerpølse toppet med ost. Rist, indtil osten er smeltet, og brødet eller kødet er ristet. For at få en klistret s’more-agtig oplevelse kan du lægge din varme smeltede ost mellem to kiks. Mums!