Disse Large Batch Whiskey Sours er nemme at lave og perfekte til publikum til din næste fest eller til et potluck!
***
Whiskey Sours er en seriøs tradition i min familie. Så længe jeg kan huske, lavede min bedstefar disse klassiske drinks til hver eneste ferie eller sammenkomst, som vi havde. Jeg er rimelig sikker på, at det var den første cocktail, jeg nogensinde prøvede, sandsynligvis givet til mig, da jeg nåede en alder, hvor jeg følte mig for gammel til Shirley Temples (lidt vidste jeg, at sådan noget findes ikke). Jeg fik drinken udleveret fuld af knaldrøde maraschino-kirsebær og store appelsinkiler, og den var sandsynligvis stærkt fortyndet. Den var lækker og citrusagtig og sød.
Da min nu-mand Sam kom sin første ferie med vores familie for nogle år siden, blev han introduceret til denne tradition. Min bedstefar, der altid var den omsorgsfulde vært, tilbød ham vin eller en af sine berømte Whiskey Sours. Sam accepterede den blandede drink, og (selv om han ikke drak meget) blev han også afhængig af den. I dag er det en af de meget få cocktails, som han bestiller regelmæssigt.
Vi serverede endda Whiskey Sours som vores signaturdrink ved vores bryllup for et par år siden. Ved et rent tilfælde passede den perfekt til vores bryllup inspireret af 1930’ernes rejser, jazz (og faktisk Indiana Jones) – men det er en historie til en anden dag.
Med tiden har jeg pligtopfyldende overtaget min bedstefars opgave med at lave store partier Whiskey Sours til vores familie. En traditionel Whiskey Sour er nem at lave – simpel sirup, citronsaft, Cointreau (eller triple sec) og whiskey. Min bedstefar lavede dem med disse små pakker med pulverblanding – man skal bare tilsætte vand og whiskey. Da jeg forsøger at bevæge mig i retning af mere hjemmelavede ingredienser, søgte jeg efter en hjemmelavet opskrift, der stadig ville blive godkendt af familien.
Det kan blive dyrt at gange en standardopskrift, så for at lave en stor portion, der er lidt mere drikkelig og lidt billigere, fulgte jeg Martha Stewarts eksempel og lavede en punch-lignende version, der indeholder appelsinjuice. Dette tilfredsstiller det sukkerfix, som de kunstige pakker kan bære, og citronsaften tilføjer det syrlige. Den er afrundet med hjemmelavet simpel sirup, appelsinlikør (jeg er partisk for Cointreau) og whiskyen.
Oh, og så må man selvfølgelig ikke glemme nogle helt lækre maraschino cocktailkirsebær.
På grund af den store mængde, jeg ender med at lave (og antallet af smagsvarianter), bruger jeg som regel en flaske “the cheap stuff” (som min bedstefar altid insisterer på) til whiskey-delen. Du er velkommen til at hæve din med en bedre etiket, hvis du føler dig så tilbøjelig. Indtil videre har jeg dog ikke fået nogen klager over skiftet til rigtig simpel sirup og frisk juice. Opskriften har endda fået min bedstefars høje godkendelsesstempel, hvilket er notorisk sjældent i vores familie.
Jeg falder tilbage på denne opskrift til alle slags afslappede arrangementer. Jeg elsker at tage en kande med til picnics og lavede den for nylig til vores Super Bowl-fest i sidste måned. Whiskey Sours er hurtigt klar og er altid en publikumsfavorit. Punchen holder sig godt, hvis den opbevares i en velforseglet beholder (giv den bare en hurtig omrøring eller rystning, hvis ingredienserne begynder at skille sig ad). Bare sørg for at fylde glassene med maraschino-kirsebær og bunker af appelsiner, så er du på vej til at blive et stedfortrædende medlem af familien!
Skål!
Large Batch Whiskey Sours
Adapteret fra Martha Stewart
Ingredienser
- 4 kopper appelsinsaft Jeg bruger købt Tropicana, men jeg er sikker på, at friskpresset ville være lækkert
- 1 kop citronsaft
- 1 kop Cointreau eller anden appelsinlikør
- 2 1/2 kop whiskey
- 1/2 kop simpel sirup, plus mere efter smag
- Stænk kirsebærsirup eller grenadine til hvert glas
- Maraschinokirsebær og appelsinskiver til pynt
Instruktioner
-
Kombinér alle ingredienserne med undtagelse af den simple sirup i en stor kande. Rør rundt for at kombinere. Servér hver enkelt cocktail over is med et stænk kirsebærsirup eller ægte grenadine. Pynt hvert glas med et kirsebær (eller flere, jeg dømmer ikke!) og en appelsinkile.
Notes
