Zee Media Bureau/Udita Madan
New Delhi: Grøntsager er noget, som vi bogstaveligt talt har været tvunget til at spise lige siden vores barndom. Men på en eller anden måde forbliver den samme lighed for grøntsager stadigvæk den samme, nemlig ingen.
Det faktum, at disse grøntsager giver os et væld af fordele i forbindelse med vores sundhed, er imidlertid også noget, man ikke må glemme.
Disse superfoods pakker en ordentlig røv, når det kommer til næringsrige komponenter som vitaminer, mineraler, antioxidanter, protein og fibre.
Nedenfor har vi samlet en liste over 10 af disse grøntsager – og alt det, de giver os – som vi normalt laver grimasser over, men som faktisk er fulde af sundhed! Tag et kig!
Ladyfinger/Okra/Bhindi:
Lavt indhold af natrium og nul kolesterol, og 100 gram af denne supergrøntsag indeholder kun 30 kalorier. Udover dette indeholder Okra en slimet fiber, som hjælper med at forebygge diabetes og er også god for fordøjelsen. På grund af dens rigdom af vitaminrige næringsstoffer og antioxidanter er den også god for huden og forebygger endda kræft sammen med at øge immuniteten og opretholde en god øjensundhed.
Cauliflower/Gobhi:
Cauliflower kommer fra samme familie som broccoli. På det seneste har forskellige undersøgelser vist, at det kan forebygge flere forskellige typer kræft, herunder blærekræft, brystkræft, tyktarmskræft, prostatakræft, livmoderhalskræft og kræft i æggestokkene. Igen er den kaloriefattig, idet 100 gram af denne grøntsag kun indeholder 26 kalorier samt ca. 48,2 mg eller 80 % af dit daglige behov for C-vitamin! Den indeholder en række B-vitaminer samt vigtige mineraler som mangan, magnesium, fosfor og kalium.
Bitter gourd/Karela:
Dette er en grøntsag, som vi er sikre på, at næsten alle muct har afskyet i deres barndomsdage, men denne er endnu bedre. For 100 gram bitter kalabas indeholder kun 17 kalorier! Det hjælper med at forebygge og helbrede diabetes og er godt for fordøjelsen, samtidig med at det er en fremragende fødevare for det generelle helbred og immunitet.
Bønner:
En fremragende kilde til fibre, en 100 gram bønner indeholder 26 kalorier og 3,4 gram kostfibre, hvilket forbedrer fordøjelsen, fremmer vægttab og sænker blodsukker- og kolesterolniveauet. Franske bønner sikrer også en sund graviditet
Kål/Patta gobhi:
Kål, der også er en efterkommer af blomkåls- og broccolifamilien, er fuld af godt helbred. Faktisk er vi sikre på, at mange af jer sikkert har hørt om en eller anden, der har været på “kåldiæt”, hvor hovedmåltidet er kålsuppe. Hvorfor, spørger du? Det er fordi, at 100 gram kål kun indeholder 25 kalorier. Næringsstofferne og mineralerne i denne grønne bladgrøntsag forebygger forskellige former for kræft og kontrollerer kolesterolniveauet. Desuden er kål også godt for at opretholde immunitet og knoglesundhed.
Ridge gourd/Turai:
En anden grøn grøntsag, ridge gourd, er kendt for at rense blodet og øge leverens sundhed, hvorved den også anses for at være en gammel kur mod gulsot. Ikke nok med det! Den styrker fordøjelsen, forebygger forstoppelse, forbedrer nyrernes, miltens og tarmens sundhed og bruges endda som et hjemmemiddel mod pæler. Ridge gourd fungerer også som en naturlig kur til at reducere blodsukkeret.
Spinat/Palak:
Alle husker saag (en indisk ret lavet med spinat), som vores bedstemødre og/eller mødre nogle gange tvangsmadede os med. Nu ved vi, hvorfor spinat var en fast bestanddel af vores opvækst. Med næringsstoffer som jern, vitamin A, B, C og K og en række mineraler og phytonæringsstoffer betragtes spinat som et kraftcenter af næring. Hvert 100 gram indeholder kun 23 kalorier, og en portion på 1 kop indeholder 10 gange dit daglige behov for K-vitamin, dit fulde behov for A-vitamin og store mængder jern, folat, mangan, magnesium og kobber. Det er godt for dine øjne, knogler, hud og væv, samtidig med at det forebygger kræft, neurologiske problemer og en række sygdomme. Det hjælper også med at regenerere sædceller.
Bøjlehornskokke/Methi:
Det meste af denne liste består af grønne bladgrøntsager, men sandheden er, at disse grøntsager faktisk er en kilde til alt det, der er godt for dit helbred. En anden, der er kendt for sine mange sundhedsmæssige fordele, er bukkehornsklokke. Det sænker kolesterol- og triglyceridniveauet i blodet, regulerer blodtrykket og indeholder galactomannan, et stof, der forbedrer hjertesundheden og sænker blodsukkeret. Desuden forebygger den også forstoppelse og lindrer mavesmerter og surhed og er et fremragende naturmiddel til at fjerne giftstoffer fra kroppen.
Aubergine/ægplante/Brinjal/Baingan:
Denne fiberrige grøntsag hjælper med at kontrollere blodsukker- og kolesterolniveauet i blodet. De planteforbindelser, der er til stede i den, forebygger kræft, bremser aldring, reducerer inflammation og holder hjernen sund. Brinjals indeholder også naturlig nikotin, som også kan hjælpe dig med at sparke røv!
Pumpe/Kaddu:
Nej, den er ikke kun god til at bruge som græskar til Halloween. Faktisk kan en kop græskar dække 200 % af dit daglige behov for A-vitamin! Det forbedrer synet, forebygger kræft, virker som et skjold for at beskytte din hud, øger dit humør og din immunitet. De er gode for blodtrykket og hjertesundheden, og de hjælper dig endda med at sove bedre.
Liv sundt, spis sundt!