The Old Fashioned kom på toppen
June 14, 2019 7:20 PM
Maija Inveiss
Posted: 14. juni 2019 19:20 PM
Opdateret: December 18, 2019 11:25 PM
by Maija Inveiss
-
Chris Hynes Photography
Kostfromage og brunch, sikke en perfekt kombination. Brunch Club laver cheese curds ved hjælp af Sassy Cow-ost og New Glarus Spotted Cow.
Foto venligst udlånt af Buck & Honey’s Facebook-side
Buck and Honey’s i Sun Prairie bruger Sassy Cow Creamery cheese curds i deres “Sassy Curds”.”
Chris Hynes Photography
DLUX krydrer sine cheese curds traditionelt med knækket sort peber og havsalt, men tilsætter derefter en kærnemælk-dild dippingsauce ved siden af.
Klassisk stegt ostebrød fra Wisconsin fra Curd Girl madvogn
Chris Hynes Photography
Steenbock’s on Orchard løfter cheese curds med sin øl-battered cheese curds med cremet bacon, æble mostarda og stegt salvie.
Chris Hynes Photography
Se bare på den osteklokke! Avenue Club and the Bubble Up Bar’s ølstøbte osteklokke er restaurantens største salgstype.
Mange lokale landmænd tilbyder frisk, knirkende god ost på landmandsmarkeder rundt om i byen. Disse ostemadder med sjov smag er fra Farmer Johns’ Cheese!
Chris Hynes Photography
Coopers Curds fra The Coopers Tavern har en Pabst Blue-Ribbon-dej og husets egen ranch.
Maija Inveiss
Pancake-batteri med cheese curds. Ja, du læste rigtigt. The Tin Fox laver sine ostekager med en pandekagedej og glaserer ostemassen med 100 % ren ahornsirup. Siruppens sødme supplerer den krydrede kvalitet af ostemassen og skaber en helt unik udgave af en klassisk Wisco-favorit.
Chris Hynes Photography
En dej lavet af Surly Helles Lager og Carr Valley Cheese kombineres i Craftsman Table & Tap’s cheese curds.
Carr Valley Cheese
Cheddar curds hos Carr Valley Cheese er lækre, ikke kun fordi cheddaren er himmelsk, men også fordi Carr Valley tilbyder sin egen dejblanding, hvis du gerne selv vil stege dem.
Nicole Peaslee
Pufferne ovre på Middleton’s Longtable Beer Cafe kunne lige så godt være ostemadder, med Wisconsinsins egen Montchevre gedeost bagt inde i en salvie-syretærte luftig butterdej.
Graze’s cheese curds har ostemasse fra Hook’s Cheese Co. Ostemassen er paneret i vodka og serveres med husets egen ranchdressing.
Nicole Peaslee
The Old Fashioned
Som Wisconsinitter, elsker vi vores cheese curds, og USA Today satte den kærlighed på prøve i en afstemning om de bedste cheese curds i Wisconsin.
Mange steder i Madison-området var nomineret, men kun ét sted steg til tops. The Old Fashioned blev rangeret som værende den restaurant, der har de bedste cheese curds.
The Old Fashioned, som også vandt prisen for bedste cheese curds i Best of Madison 2019, serverer sine cheese curds med en hjemmelavet Wisconsin-øldej med et valg af dips, der omfatter røget paprika, ristet hvidløg, kærnemælksranch eller tiger blue.
Curd Girl, en madvogn med speciale i cheese curds, kom ind på andenpladsen. Vognen dukker op på festivaler hele sommeren og åbner på Dane County Farmers’ Market på ugentlig basis.
Læserne kunne stemme dagligt på deres yndlingsrestauranter for i maj til og med 3. juni. Der var 20 restauranter nomineret fra hele staten.
Andre restauranter, der kom i top 10, var Main Street Taps i Stevens Point, Grumpy Troll Brew Pub i Mount Horeb, Eddie Whipp’s Dining Hall i Green Bay, Sconni’s Alehous & Eatery i Schofield, Crawfish Junction i Johnson Creek, Chuck’s Dyckesville Bowl i Luxemburg, Pioneer Keg i Theresa og Kristi’s Restaurant i New Glarus.
