Jeg er en brownie-kendis. Jeg har elsket dem, siden jeg var en lille pige, og jeg vil fortsætte med at elske dem, indtil jeg er en meget, meget gammel pige. Til dato har jeg 34 brownie-opskrifter på siden. Og jeg elsker hver og en af dem, som om de var mine børn. Mine brownie-børn. Og selv om man formodentlig elsker alle sine børn lige meget, må jeg indrømme, at disse mokkabrownies er de bedste 10% brownies.
Bunden er en let kageagtig mokka-brownie lavet med masser af kakao. Jeg besluttede mig for at gå lidt lettere end en fudgy brownie for at lade kaffeglasuren og Oreos skinne frem. Kaffefrostingen er måske bare den bedste del af disse himmelske firkanter. Den er smagfuld og sød og fluffy.
Oreos er selvfølgelig også ret fantastiske. De tilføjer den knasende faktor, som jeg bare elsker. Og de ser fantastiske ud.
Sådan laver du disse mokka brownies
Bunden i disse mokka brownies er ret ligetil at lave. Du skal først smelte smør og sukker sammen i mikrobølgeovnen. Du søger efter, at blandingen bobler lidt, men ikke brænder! Kom det smeltede smør og sukker sammen med noget stærk kaffe (det skal være virkelig stærkt, så kaffesmagen skinner igennem). Lad det hele køle af i et par minutter, før du tilsætter kakaopulver, æg og vaniljeekstrakt. Rør melet og saltet i, og hæld det i en smurt 9 x 9-tommer form.
Bag mokka-brownies i 30 minutter, eller indtil en kniv, der stikkes ind i midten, kommer næsten rent ud. Personligt synes jeg, at det er bedst at bage browniesne en lille smule for lidt, fordi det gør dem super fudgy. Men hvis du foretrækker mere kageagtige brownies, skal du bage dem lidt længere.
Lad browniesene hvile i den varme bradepande i 15 minutter, når de er kommet ud af ovnen, og læg dem derefter på en kølerist, så de kan køle helt af, inden du glaserer dem. (Frosting af varme bagværk er aldrig en god idé! Glasuren løber overalt og laver et stort rod).
Koffiefrostingen er super nem at lave – du skal blot kombinere stuetempereret smør, flormelis, en spiseskefuld kaffe og kakaopulver i en standmixer og piske, indtil den er let og luftig. Smør kaffeglasuren på brownies og smuldr Oreos ud over toppen. Lækkert!
Håber du nyder disse mokka brownies lige så meget som jeg gjorde. Pro tip: du kan endda dryppe lidt kaffe på toppen af brownien for at lave en slags brownie affogato!
Hyggelig weekend 🙂
1x2x3x
Ingredienser
- 1 1/2 kop sukker
- 3/4 kop smør
- 1/4 kop stærkt brygget kaffe
- 1/2 kop usødet hollandsk kakaopulver
- 3 store æg, stuetemperatur
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- 1 kop mel
- 3/4 teskefuld salt
Til glasur
- 1/4 kop smør
- 1 kop flormelis
- 1/2 teskefuld kakaopulver
- 1 spiseskefuld stærkt brygget kaffe
- 8 oreo cookies, smuldret
Anvisning
- Varme ovnen op til 350°F. Smør og beklæd en 9″x9″ glasform med pergamentpapir. Sæt til side.
- Smelt smørret i en skål, der tåler mikrobølgeovn. Tag det ud af mikrobølgeovnen, rør sukker i, og smelt det igen i 30 sekunder. Du ønsker, at sukker og smør skal boble lidt op, men ikke brænde. Dette tidsrum burde være tilstrækkeligt.
- Hæv blandingen fra mikrobølgeovnen, og rør kaffen i. Lad den køle lidt af, før kakaopulver, æg og vaniljeekstrakt piskes i. Bland til sidst mel og salt i.
- Hæld dejen i den forberedte form. Bag i 30 minutter, eller indtil en kniv, der stikkes ind i midten af brownies, kommer ud næsten rent (lidt dej er fint, det vil blive til lækker fudgyness). Lad dem køle af i 15 minutter, inden de tages ud af formen. Lad dem køle helt af.
- For at lave glasuren piskes alle ingredienser sammen, indtil de er lette og luftige. Frost brownies og drys med smuldrede oreos, og skær dem derefter i 9 store firkanter.
Mere nemme brownie-opskrifter fra Broma Bakery:
Bakery Style Whole Wheat Brownies
Ultimate S’mores Brownies
Peanut Butter Brownies
Salted Caramel Skillet Brownie
Blackberry Cheesecake Brownies