Nem Nasi Lemak (Singapore/Malaysia kokosmælksris)

Mag denne super nemme og aromatiske malaysiske / singaporeanske nasi lemak i riskomfuret eller på komfuret og server den med den bedste hjemmelavede sambal nasi lemak.

Nasi lemak eller kokosmælksris er populær morgenmadsmad i Singapore,Malaysia og Medan (en by på øen Sumatra, hvor jeg voksede op). I Jakarta er det kendt som Nasi Uduk. Nasi betyder ris på det indonesiske sprog, og lemak betyder fedt (fedtet fra kokosmælken). Risene koges i kokosmælk og smages til med skruepineblade (pandanblade) og citrongræs. Den sælges normalt indpakket i bananblade, med agurkeskiver, pandestegte ansjoser (ikan teri/ikan bilis), ristede ristede jordnødder og sambal til nasi lemak. Stegte kyllingevinger eller stegte små fisk er også en populær tilføjelse til nasi lemak.

GØR DET ENKELT ELLER SÅ ELABORERET SOM DU VIL

Det gode ved nasi lemak er, at du kan gøre det så omfattende, som du vil, dvs. så mange tilbehør, som du ønsker, eller så få som f.eks. kun sambal, jordnødder og kylling. Jeg lavede den mest basale med hårdkogte æg, pandestegte ansjoser og jordnødder og sambal nasi lemak.

BEDSTE RISTTYPE AT BRUGE

Jeg kan bedst lide at bruge jasminris, fordi de er velduftende, men du kan bruge enhver langkornet hvid risvariant.

BEDSTE KOKOSNØDSMÆLK AT BRUGE TIL NASI LEMAK

Frisk kokosmælk: Min mor kan få friskpresset kokosmælk fra det våde marked. Normalt vil hun bede om første presning, som er tykkere og ufortyndet. Det er den, du skal bruge til denne opskrift.
Usødet kokosmælk på dåse: Jeg har desværre kun adgang til kokosmælk på dåse. Det er ikke det bedste, men det er godt nok. Jeg foretrækker thailandsk kokosmælk på dåse, da de har en stærkere aroma. Her i USA fås kokosmælk som kokosmælk og kokosnøddecreme (den tykke kokosmælk). Så jeg bruger kokosfløde.

RIS OG VAND FORHOLD (PLUS KOKOSNØD)

Jeg bruger normalt gerne forholdet 1:1 (1 kop ris til 1 kop vand), hvis jeg koger mine ris i riskoger og Instant Pot multicooker. Hvis jeg koger den på komfuret, bruger jeg 1:1 1/2 eller nogle gange 2. MEN, i dette tilfælde, fordi vi også smagte risene med kokosnød, så vi skal tilføje kokosmælk. Jeg foreslår stærkt at bruge kokosfløde (som er meget tyk kokosmælk). Jeg tilsætter kun 1/2 kop kokosfløde, men fordi det er tykt, er det nok til at smage risene godt til uden at skulle tilsætte for meget, så risene bliver svampede.

TIPS

1. Uanset hvilke kopper du bruger til at måle risene, skal du også bruge dem til at måle væsken, så den er ensartet.
2. Vask risene, indtil vandet løber klart, så risene ikke bliver klæbrige og gummiagtige
3. Sørg for at vente 10 minutter, efter at risene er færdige med at koge, før du åbner låget på din riskoger eller gryde eller Instant pot. Dette er for at lade risene absorbere al væsken

Har du lavet denne nemme NASI LEMAK-opskrift?

Jeg elsker, når I tager et billede og tagger det for at vise mig, hvad I har lavet 🙂 Du skal blot tagge mig @WhatToCookToday #WhatToCookToday på Instagram, så skal jeg sørge for at kigge forbi og tage et kig for alvor!

Easy Nasi Lemak (Singapore/Malaysia Coconut Milk Rice)

Servings 4 portioner
5 af 2 stemmer

Ingredienser 1x2x3x

Kokosmælksris:

  • 3 kopper jasminris eller andre hvide langkornede ris
  • 1/2 kop kokosnøddecreme (tyk kokosmælk)
  • 3 kopper vand tilføj yderligere 1/2 kop, hvis du koger på komfuret
  • 2 pandanblade (screwpine blade-knudrede)
  • 1 stængel citrongræs (knust)

Stegte ansjoser og jordnødder:

  • 2 tsk madolie fordelt
  • 1 bæger tørrede ansjoser
  • 1 bæger tørrede ristede jordnødder
  • Tynde sukker

Garniture:

    • 1 lille agurk (vasket og skåret i tynde skiver)

Serveringsforslag:

  • Sambal nasi lemak

Instruktioner

Kogning af risene:

  • Hvis du har en riskoger, kan livet ikke være nemmere, du skal bare putte det hele i riskogeren og trykke på kogeknappen. Vent 10 minutter, før du åbner låget for at lufte risene
  • Hvis du ikke har en, skal du bruge en gryde med kraftig bund. Bring vand, kokosmælk, pandanblade og citrongræs i kog, og tilsæt derefter risene. Bring det tilbage til en let simren, og luk derefter låget. Lad det koge i 5 minutter, og rør derefter rundt for at undgå, at kokosmælken sætter sig fast. Luk låget igen, og kog i yderligere 5 minutter. Sluk for varmen. Vent 10 minutter, før du åbner låget for at lufte risene

Stegte ansjoser:

  • Overvarm en mellemstor pande med 1 tsk madolie. Tilsæt ansjoser, og steg dem på panden, indtil de er sprøde. Tilsæt en lille knivspids salt og sukker, og fordel dem. I den samme pande tilsættes yderligere 1 tsk olie. Tilsæt jordnødder, og steg, indtil jordnødderne er let brune. Tilsæt en knivspids sukker og salt. Sluk for varmen og giv det hele en god omrøring for at blande det hele. Tag det hele af varmen

Når du er klar til at servere:

  • Portioner risene på tallerkenen. Læg sambal, tørrede ansjoser og jordnødder samt et par skiver agurk på siden af tallerkenen. Klar til at spise

Video

Anbefalede produkter:

Har du prøvet denne opskrift?Nævn @whattocooktoday eller tag #WhatToCookToday

Du kan måske også lide disse

Nasi Uduk Betawi

Nasi Gurih

Nasi Pandan

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.