P.F. Chang’s hvidløgsnudler (kopiprodukt)

P.F. Chang’s hvidløgsnudler er en hurtig og nem kopiprodukt af en kinesisk nudelret, som du kan lave uden den tunge smag af chow mein og som den perfekte base for dine yndlingsretter med wokretter.

P.F. Chang’s Garlic Noodles er basis for nogle af deres mere populære retter som Dan Dan nudler og er et virkelig populært tilbehør, der tilbyder et mildere smagsalternativ til dine klassiske Chow Mein-nudler.

P.F. Chang’s opskrifter har været meget sjove at afkode. Sidste år brugte jeg det meste af året på at gå hele Panda Express-menuen igennem og lave den om. Når vi vil spise kinesisk mad på en restaurant med siddepladser, går vi kun på to restauranter.

Den første er Panda Inn, når vi er i Los Angeles, som er den oprindelige restaurant, som Panda Express kom fra, og den anden er P.F. Changs.

Hvis du er på udkig efter flere P.F. Changs opskrifter er der allerede et par stykker på siden (og flere er på vej):

• P.F. Changs appelsinskal-kylling
• P.F. Changs kylling-salatwraps
• P.F. Changs mongolian beef (fra Peas and Peonies)

Opskriften på P.F. Chang’s Garlic Noodles er ikke kompliceret, men der er nogle unikke ingredienser i retten, som du vil bruge i stedet for at lede efter erstatninger.

Hvis du går til en asiatisk købmand, kan du finde dem let tilgængelige og for ikke mange penge, og du vil nyde at lave autentiske retter i månedsvis med dem.

Værktøjer brugt i fremstillingen af denne P.F. Chang’s Garlic Noodles:
Oyster Sauce: Dette er en unik smag og ingrediens. Hvis du undgår fisk og skaldyr og ønsker en anden mulighed, anbefaler jeg vegetarisk østerssauce (lavet af svampe), men jeg anbefaler ikke, at du bytter den ud med noget helt andet. Jeg ved, at folk nogle gange anbefaler Hoisin Sauce som erstatning, men det ville ikke give dig den autentiske smag her, hvis du gør det.
Shaohsing Vin: Dette er anderledes end Mirin eller anden sød madlavningsvin, og har en unik smag, som en anden madlavningsvin ikke rigtig ville duplikere godt. Den er også meget billigere i dagligvarebutikkerne, så kig efter info her, og hvis du har en lokal købmand, hvor du kan få den, så køb den der.S
Kinesiske nudler: Disse nudler er autentiske i forhold til kinesiske nudler som chow mein og har et højere ægindhold. Hvis du ikke kan finde dem, kan du bruge en tynd spaghetti eller købe de der Yakisoba-nudler fra nær cup o’ soup-sortimentet og smide krydderipakkerne væk.
Sesamolie: Sesamolie er utrolig stærk i smag og duft og skal derfor bruges sparsomt. Den tilfører et væld af smag og bør så vidt muligt ikke udelades i retten, fordi smagen er så velduftende.

Opskrift

Gem

P.F. Chang’s Garlic Noodles

5 fra 4 stemmer

• Udbytte: 4
• Forberedelsestid: 15 minutter
• Kogetid: 15 minutter
• Total tid: 30 minutter
• Ret: Hovedret
• Køkken: Kinesisk
• Author: Sabrina Snyder

P.F. Changs hvidløgsnudler er en hurtig og nem kinesisk nudelret copycat, som du kan lave uden de tunge smagsstoffer fra en chow mein og som den perfekte base for dine yndlings stir fry-retter.

Ingredienser

• 1 pund friske kinesiske nudler
• 1 spiseskefuld rapsolie
• 1 spiseskefuld hvidløg , hakket
• 2 teskefulde sukker
• 2 teskefulde hvid eddike
• 3/4 kop hønsebouillon
• 1 teskefuld røde chiliflager
• 1 teskefuld sukker
• 2 teskefulde shaohsing-vin
• 2 teskefulde østerssauce
• 1/2 teskefuld salt
• 1 teskefuld majsstivelse
• 1/2 teskefuld sesamolie
• 1 japansk agurk skåret på skrå
• hakket koriander valgfrit

Instruktioner

Anmærkning:

Instruktioner

Note: Klik på tidspunkterne i vejledningen for at starte en køkkentimer under tilberedningen.

1. Kog nudlerne et minut for lidt i forhold til anvisningerne på posen, dræn dem og opbevar dem på en tallerken, mens du laver saucen.

2. I en stor stegepande opvarmes rapsolien ved middelhøj varme, og hvidløget steges, indtil det dufter, men ikke bliver brunet, ca. 20-30 sekunder.

3. Hæld sukker og eddike i, og rør rundt for at kombinere det.
4. Værp nudlerne i gryden med rapsolieblandingen og og fjern igen, mens du laver saucen. (Du skal lave røresaucen, før du kommer nudlerne i igen).
5. Der tilsættes hønsebouillon, chiliflager, sukker, shaohsing-vin, østerssauce, salt, majsstivelse og sesamolie.
6. Værmen på panden skrues op til høj varme.

7. Rør rundt for at kombinere sauceingredienserne, og lad den tykne i panden i 20-30 sekunder.

8. Hvis du tilføjer nudlerne og rører nudlerne, indtil saucen er helt absorberet.

9. For at julienne agurkerne skæres de (uskrællede) i 1/4 tomme skiver på en vinkel, og derefter skæres de i tændstikker ca. en 1/4 tomme tykke.

10. Visse med koriander og server.

Næringsindhold

Rendemål: 4 , Mængde pr. portion: 497 kalorier, Kalorier: 497g, Kulhydrater: 86g, Protein: 16g, Fedt: 9g, Mættet fedt: 1g, Kolesterol: 95mg, Natrium: 566mg, Kalium: 342mg, Fibre: 3g, Sukker: 5g, Vitamin A: 235g, Vitamin C: 4.1g, Calcium: 46g, Jern: 2.3g

Alle billeder og tekst © for Dinner, then Dessert.

Nøgleord: P.F. Chang’s Garlic Noodles (Copycat)

Gem

Har du lavet denne opskrift?

Vis mig, hvad du har lavet på Instagram eller Facebook, og tag mig på @DinnerthenDessert eller hashtag det på #dinnerthenDessert.