Året er ved at være om 2 dage. Undskyld, hvis jeg lyder som en ødelagt båndplade, men jeg kan stadig ikke tro, at 2014 er slut! Jeg sværger, at det lige er begyndt, og nu er vi i 2015 om 2 dage. Say Whaaaaaaaaaaaaaaa! Det vil tage lidt tid for mig at acceptere det, men jeg tror, at indtil jeg har gjort det, er det allerede 2016! Er det ikke skræmmende og vanvittigt, hvor hurtigt tiden flyver, årene går som dage!
Vi byder det nye år velkommen om få dage og jeg er sikker på at alle har deres middagsplaner klar allerede og jeg er også sikker på at mange vil tage det nye år ind med pizzaer! Spiser vi ikke næsten altid pizza, når vi er glade og fejrer noget? Jeg har for den sags skyld bare brug for en grund til at spise pizzaer, men mit eneste kriterium er, at den skal være hjemmelavet. Jeg har før nævnt, at jeg absolut ikke kan lide den fyldte ost i de pizzaer, som vi får i USA, og derfor laver jeg den altid derhjemme.
Denne gang lavede jeg en “indisk pizza”, da jeg var trang til et stykke. I Indien er vegetariske pizzaer, især paneer-pizzaer, ret almindelige. Paneer er, som du måske allerede ved, indisk hytteost, der laves ved at koagulere mælken. Det bruges i utallige indiske opskrifter, og hvis du spørger en vegetar i Indien om hans yndlingsgrøntsag, er der stor sandsynlighed for at høre “paneer” som svar. Så populær er den og så lækker er den også.
Til paneer tikka pizzaen marinerer vi paneerternterningerne med løg, krydderier og yoghurt. Derefter lader vi den trække i mindst 1 time og fordeler den derefter på en pizzabund og bager pizzaen. Her skal du også bruge rød/grøn peberfrugt i tern. Jeg ville også gerne have brugt dem i min pizza, men jeg løb tør for dem den dag jeg lavede denne. Men hvis du har dem, kan du marinere den grønne/røde peberfrugt sammen med paneerblandingen. Det vil gøre pizzaen helt farverig og også forbedre smagen.
Denne pizza er fyldt med paneer. Hvis du ikke er en stor fan af paneer, vil jeg foreslå, at du ikke bruger mere end 200 g paneer til denne opskrift. Paneer Tikka er den vegetariske version af den mest berømte Chicken Tikka. Jeg har allerede delt Paneer Tikka Masala, som er karryversionen af paneer tikka på min blog.
Så denne gang, når du får lyst til pizza, skal du prøve denne indiske version af pizza. Den er fuld af smag, og hvis du elsker indisk mad, vil dette blive din nye yndlingspizza!
Metode
Skær paneer i små tern. Tilsæt finthakket ingefær og hvidløg til den.
Tilsæt løg i tern og bland det hele. Tilsæt de tørre krydderier – rød chilipulver, paprikapulver, korianderpulver, garam masala-pulver og karrypulver. Tilsæt også almindeligt salt og sort salt.
Hæld den tykke yoghurt i, og bland det hele, indtil det er godt blandet. Dæk til og opbevar denne marinerede blanding i køleskabet i 1 time eller helst natten over. Jo længere tid du lader den stå, jo flere smagsstoffer vil paneeren og løgene absorbere.
Varme ovnen op til 500 F grader. Forvarm i 30 minutter, før du lægger pizzaen i.
Rul pizzadejen ud til en 10 tommer rund pizzabund. Prik den med en gaffel over det hele, så den ikke balloner op, mens den er i ovnen. Fold bundens kanter.
Bred den marinerede paneerblanding ud over hele pizzabunden.
Top den med revet mozzarellaost eller en anden ost efter eget valg. Bag ved 500 F grader i 5 minutter, og drej derefter panden 180 grader, og bag den i yderligere 3 minutter, indtil osten er boblende og smeltet.
Skiver og server straks. Vi spiste den med en yoghurtdip, og kombinationen var bare fantastisk!
* Juster rød chilipulver efter smag. Du kan også tilføje jalapenos til denne pizza for at tilføre mere smag og krydderi.
* Opbevar den marinerede blanding i mindst 1 time eller helst natten over. Jo længere du lader den stå, jo flere smagsstoffer vil paneeren optage.
* Mængden af ost kan justeres efter smag.
* Brug hung curd eller meget tyk yoghurt til marineringen. For at lave hængende ostemasse skal du lægge yoghurten i et muslinklæde og binde klædet sammen og lade det hænge i 2-3 timer, eller indtil alt vandet er drænet. Ostemassen vil nu være rigtig tyk, uden fugt og perfekt til at blive brugt til marineringen.
Paneer Tikka Pizza
Manali
Ingredienser
- 1 pizzabund hjemmelavet eller købt i butikken
- 250 gram paneer
- 3.5 spiseskefulde tyk yoghurt eller hung curd
- 1 teskefuld ingefær finthakket
- 1 teskefuld hvidløg finthakket
- 1 teskefuld korianderpulver
- ¼ teskefuld garam masala-pulver
- ¼ teskefuld karrypulver
- ¼ teskefuld paprikapulver
- ½ teskefuld paprikapulver
- ¼ teskefuld rød chili pulver eller juster efter smag
- ¼ teskefuld sort salt
- salt efter smag
- ¾ kop revet mozzarellaost eller efter smag
Instruktioner
-
Skær paneer i små tern. Tilsæt finthakket ingefær og hvidløg til den. Tilsæt løg i tern, og bland det hele.
-
Tilsæt de tørre krydderier – rød chilipulver, paprikapulver, korianderpulver, garam masala-pulver og karrypulver.
-
Tilsæt også almindeligt salt og sort salt.
-
Hæld den tykke yoghurt i, og bland det hele, indtil det er godt blandet.
-
Dæk til, og opbevar denne marinerede blanding i køleskabet i mindst 1 time eller helst natten over.
-
Varme ovnen op til 500 F grader. Forvarm i 30 minutter, inden du lægger pizzaen i.
-
Rul pizzadejen ud til en 10 tommer rund pizzabund.
-
Prik den med en gaffel over det hele, så den ikke balloner op, mens den er i ovnen. Fold bundens kanter.
-
Bred den marinerede paneer-blanding ud over hele pizzabunden.
-
Top den med revet mozzarellaost eller en anden ost efter eget valg.
-
Bag ved 500 F grader i 5 minutter, og drej derefter panden 180 grader, og bag i yderligere 3 minutter, indtil osten er helt boblende og smeltet.
-
Skiver og server straks.