Røget pølseforret i nem BBQ-sauce

Nem barbecue røget pølsefestforret

Efterårs- og vintersæsonen handler ikke kun om ferien. De er også de bedste fodboldsæsoner for fans af college- og professionelle hold. Så dagens opskrift handler om mad til kampdagen.

Jeg har en fornemmelse af, at du vil elske denne opskrift på en forret med røget pølse. Det er en lækker og hjertelig festmad, der passer godt til tailgating på vejen eller derhjemme.

Jeg lavede denne på komfuret på ca. 30 minutter. Det meste af den tid gik med at sautere pølsemedaljonerne for at få en fin skorpe på ydersiden. Det behøver du dog ikke at gøre, hvis du har travlt, for den røgede pølse er allerede gennemstegt.

Du kan koge barbecuesaucen og tilsætte pølseskiverne til at varme op i saucen. Eller du kan bare smide det hele i en crock pot og lade det hele koge sammen i ca. halvanden time.

Hurtig & nem festopskrift

Denne opskrift på røgpølse er lavet med Zatarains Andouille Cajun røget pølse fra Andouille Cajun. Den har det Cajun-krydderi, som vi alle ELSKER, og den er fantastisk at tilføje til en ost & charcuterifest også.

Denne forretteropskrift er et fantastisk ægteskab af krydret og sødt, da det brune sukker i bbq-saucen afbalancerer pølsens krydderi.

• Disse bbq-pølsemedaljoner er også en fantastisk middag, når de serveres over en seng af ris. Tilføj endnu mere Cajun-smag med Jambalaya ris eller Red Beans & Rice Mix.
• Denne nemme barbecuesauce er til mange formål. Den kan bruges til at lave cocktailfrikadeller eller pensles på grillet kylling.
• Du kan endda servere disse kielbasa hors d’oeuvres til et cocktailparty. Svarende til disse cocktail kielbasa medaljoner.

Flere forretter til spilledagen

Er det overhovedet muligt at se fodboldkampe uden festmad? Det tror jeg ikke. Uanset om du er på farten og holder tailgating til kampen, eller om du sidder hjemme foran storskærmen, har du brug for mad til at se kampen.

Grib en tallerken med disse forretter med røget pølse, og gå aldrig glip af et spil. Her er nogle flere opskrifter, der er perfekte komplimenter og spilledags-snacks.

• Du bør tilføje dette snackbræt til fodboldfester til alle dine seerfester.
• Disse jalapeno poppers med blåskimmelost er kvintessensen af spilledags-mad.
• Mag baconindpakkede kyllingebidder til kampen, og kald dem ‘pigskin poppers’. Navnet siger det hele!
• Lav nogle nacho-fritter til at gå sammen med disse pølsebidder.
• Alle fester har brug for en dip. Denne nemme bønne- og majssalsa er en sydstatsfavorit.
• Og til sidst kan du tilføje noget interaktivt sjov med denne popcornbar til kampdagen.

Sådan laver du røget pølseforretter i barbecuesauce

Brug målene her til en spilledagsfest til at servere for en masse mennesker. Du kan nemt halvere målene til en mindre forsamling af mennesker.

2. Brug to pakker Andouille røget pølse. De er færdigkogte og klar til brug, men jeg elsker at give dem en flot karamelliseret skorpe først.
3. Skær pølsestykkerne i medaljoner, der er ca. 1/4 til 1/2 tomme brede. Kom dem i en sauterpande, og steg dem ved mellemlav varme i ca. 6-7 minutter på hver side.
4. Fjern pølserne, og lad dem dryppe af på køkkenrulle. Dup overskydende olie af.
5. Giv panden en hurtig aftørring med et viskestykke for at fjerne det afsmeltede fedt fra pølserne.
6. Føj smørret til panden, og lad det smelte. Hæld de resterende ingredienser til bbq-saucen (ketchup, brunt sukker, Worcestershire, tørrede løgflager) i, og bland godt.
7. Hæv varmen til middelhøj varme, og bring den i kog. Skru ned til lav varme, og lad det simre i 5-10 minutter.
8. Før de røgede pølsemedaljoner tilbage i saucen, og rør rundt, så de er dækket.
9. Hold grillpølsebidderne varme i en slow cooker eller et skålefad.

Slow Cooker pølsebidder

Et alternativ til komfurmetoden er at lave disse ved hjælp af Crock Pot.

1. Skær pølsen i 1/2-tommers bidder.
2. Fyld ingredienserne til barbecuesaucen i slow cookeren, og bland dem sammen. Det er ikke nødvendigt at smelte smørret først, bare skær det i små klatter, og tilsæt det.
3. Rør pølsen i sauceblandingen, dæk, og kog på lavt blus i 2 timer eller højt blus i en time.