Er du ved at være træt af kalkun? Har du brug for en ny måde at krydre den store fugl, der prydede dit julebord, på? Er du bare dødtræt af at forsøge at finde måder at få den sidste lille smule ud af din julefrokost på?
Hvis det er tilfældet, er vores rester af kalkuntacos lige noget for dig.
Hvad enten du forsøger at genopfinde lidt mere af din restfugl eller bare leder efter en ny måde at inkorporere kalkun i din kost, er denne ret lige noget for dig. Faktisk vil du have svært ved at se, at det er kalkun ved den første bid. Seriøst.
Det er bare at tilføje en smule krydderier og en lille smule krydderi, der for alvor kan øge smagen af enhver ret. Når det gælder kalkun, trækker det de naturlige smagsstoffer endnu mere frem.
Dette har alt, hvad du nogensinde har ønsket dig i en sidste gang til denne gamle fugl opskrift, sammen med et væld af ideer til kyllinge- eller kalkunretter til enhver tid af året.
Selv om du sidder fast med tørre rester af kalkun (og hvis du gør, bør du følge vores opskrift på kalkunstegt kalkun i ferien næste gang!), resulterer vores metode med at simre resterne af kalkuntaco-fyldet i bouillon og krydderier i en mør, saftig kalkun hver eneste gang.
Med ét ord er det fantastisk. Jeg kan varmt anbefale den. Jeg mener seriøst, hvor godt ser det ikke ud?
Du er nødt til at prøve det her. Jeg giver metoder til både rester af fjerkræ og til at tilberede retten fra bunden, hvis du er vild med idéen, men ligesom mange hjem allerede har brugt alle rester fra dine julefrokoster indtil december. (Men hey, det ville også være fantastisk på et nytårsbord!)
Husstandens smagstestere (som er min søns Lil’ E og Lil’ D) fortærede en hel halv portion på få minutter med et forbløffende antal “oooh’s og Ahhhh’s i betragtning af den mængde mad, de havde pakket i munden, så jeg anser denne ret for at være “børneafprøvet og godkendt”. Hvis de to spiser den, kan alle børn spise den!
For mit vedkommende… Jeg spiste den anden halve portion, mens jeg tog billederne til indlægget, og jeg har måske med vilje lavet omkring 6 eller 8 en eller to deforme tacos i processen.
Du er nødt til at prøve det!
Lad ikke dine Thanksgiving-rester være kedelige! Leftover Turkey Tacos vil tage dine rester fra klassisk amerikansk til en sydvestlig favorit!
Ingredienser
- Ca. 1 pund rester af kalkunkød (eller 1 pund forkogt kalkun eller kylling)
- 2 spsk. smør
- 1 stort rødløg, hakket fint
- 1-7 oz. dåse hakkede grønne chilier, drænet
- 1 – 1- 1-1/2 kop grøntsags- eller kyllingebouillon
- Paprika efter smag
- Adobo efter smag
- Spidskommen efter smag
- Lys rød chilipulver efter smag
- 1 spsk Worcestershiresauce
- Saften af 1 lime
- Salt og peber efter smag
- Hvide majstortillas
- Sour cream og hakkede grønne løg til pynt
Instruktioner
- Hvis du bruger rester af kylling eller kalkun, skilles kødet fra slagtekroppen og rives i mundrette stykker. En kombination af lyst og mørkt kød foretrækkes.
- Hvis du bruger frisk kylling eller kalkun, skal du enten stege, grille eller koge kødet først og derefter strimle det med et par gafler. du får ikke den rigtige konsistens, hvis du bare forsøger at tilberede kødet på panden.
- Sauter løg i smør med en knivspids salt i en stor stegepande ved middelhøj varme under hyppig omrøring, indtil løgene er gennemsigtige. Tilsæt grønne chilier, og kog, indtil aromaen bliver let sødlig. (De er pakket i eddike, dette skal koges af.)
- Tilføj kalkun og ca. 2/3 kop bouillon. smag til med salt, peber og adobopulver. Sænk varmen til medium lavt, og kog i ca. 5 minutter, så kødet kan blive gennemvarmt. Test for krydderier.
- Tilsæt de resterende krydderier lidt ad gangen, start med ca. en teskefuld af hver og øg hver lidt ad gangen, indtil blandingen har den smag og det varmeniveau, du foretrækker. (Jeg kan ikke lide at give nøjagtige angivelser med en krydderiblanding som denne. Brug din dømmekraft og gå med de varmegrader, du kan lide!)
- Tilsæt Worcestershiresauce og limesaft. Lad det simre under hyppig omrøring i yderligere 5-10 minutter, eller indtil kalkun- eller kyllingekødet falder fra hinanden i gryden. Tilsæt bouillon efter behov for at holde blandingen fugtig, men ikke våd.
- Reducer varmen til lav varme og lad den simre, mens du forbereder resten af ingredienserne.
- Tortillaerne kan tilberedes på komfuret på en let smurt bradepande med blot en lille smule olie ved middel varme, i mikrobølgeovnen i en mikrobølgeovnssikker tortillavarmer eller stablet, pakket ind i folie i en 350 grader varm ovn i ca. 15 minutter, eller indtil de er gennemvarme og bøjelige. (Jeg foretrækker en af de to første metoder.) tortillas i en tortillavarmer eller indpakket i aluminiumsfolie indtil servering, ellers bliver de sprøde.
Næringsoplysninger:
Redegørelse:
12
Servingsstørrelse:
1
Mængde pr. portion: Kalorier: 113Total fedt: 4gMættet fedt: 2gTransfedt: 0gUumættet fedt: 2gKolesterol: 44mgNatrium: 138mgKulhydrater: 7gFibre: 1gSukker: 3gProtein: 13g
Servér med creme fraiche og hakkede grønne løg, eller hvad der nu passer til din smag.
Del og nyd, eller som min ven Ben ville sige: ¡Buen provecho!
Du kunne lide denne opskrift på Tacos med rester af kalkun?
Denne opskrift er en del af min kogebog Leftover Turkey Recipes, som er tilgængelig på Amazon.com. Vær sikker på at gå tjekke den ud! Og hvis du har Kindle Unlimited, kan du downloade den gratis!
Hvad jeg ville have gjort anderledes, hvis jeg havde tænkt på det på det tidspunkt:
Jeg tror, at lidt koriander ville have gjort meget godt her, men jeg har ikke noget i øjeblikket og var ikke i humør til at hente det.
Jeg tænker, at kalkunen i sig selv ville være et godt salat-topping eller tostada-topping… I al ærlighed tror jeg, at den ville være god på stort set alt.
Link til andre opskrifter som denne:
- Turkey Tacos with Cranberry Salsa, fra Elise på Simply Recipes
- Turkey Tacos, fra den dejlige Lydia på The Perfect Pantry