Ristet svinemørbrad

Denne ristede svinemørbrad er en nem måde at tilberede et magert protein til aftensmaden, der er smagfuldt og passer godt sammen med mange forskellige sider. Det tager kun 20 minutter at tilberede den!

Hver gang jeg ser svinefilet på tilbud i butikken, snupper jeg den altid. Det er så nemt at tilberede som det centrale punkt i enhver middag.

Svinemørbrad er blevet lidt dyrere i løbet af de sidste 5 år, men det er stadig en relativt overkommelig udskæring af kød.

Særligt i betragtning af, at det allerede er trimmet op, og der er ikke noget overskydende fedt at skære væk.

Det, du får og tilbereder, er stort set kun magert protein, der kan skæres i skiver og serveres.

Som med oksefilet er svinefilet et virkelig magert stykke, men relativt mørt, da det ikke er en meget brugt muskel.

Da det er så magert, kan jeg godt lide at smage det til med en marinade eller i det mindste med nogle krydderier, som jeg kommer nærmere ind på nedenfor.

En rigtig god ting ved stegt svinemørbrad er, hvor godt den passer til mange forskellige typer af tilbehør og retter.

Jeg elsker at servere den med Crispy Smashed Potatoes og græsk zucchini-salat, men denne middelhavs-quinoa-salat passer også rigtig godt til den.

Sådan laver du stegt svinemørbrad:

Dette første trin er valgfrit, men jeg kan godt lide at smage svinekødet til med en marinade eller krydderiblanding.

Selv om du kan nøjes med salt og peber, er svinefilet så magert et stykke kød, at det virkelig har brug for en eller anden form for smag.

Denne marinade til svinemørbrad indeholder olivenolie, citron, hvidløg, rosmarin og dijonsennep:

Hvis jeg ikke har tid til at marinere, smører jeg i det mindste noget Sazon Seasoning på, som passer perfekt til svinekød.

Varme en stor ovnfast pande op ved middelhøj varme, og steg svinefileten på alle sider i ca. 3 minutter i alt, indtil den er gyldenbrun, for at tilberede svinekødet:

Teknisk set kan du springe dette trin over og bare smide svinemørbraden i ovnen, men den vil se lidt bleg ud på ydersiden.

Den gennemstegning er også med til at udvikle smag og karamellisering på ydersiden.

Når den er gennemsteget, sættes hele stegepanden i ovnen. Svinekødet vil få varme fra den varme luft, der cirkulerer rundt, plus at det vil blive ved med at svides af varmen fra stegepanden.

Så jeg vender svinekødet ca. halvvejs gennem stegetiden i ovnen for at holde det jævnt.

Sådan lang tid skal svinefilet steges:

For et standard stykke svinefilet på 1 pund eller 1,25 pund er det normalt ikke mere end 10-15 minutter i en 450F ovn. Du ønsker, at den indvendige temperatur skal nå 140F.

Et termometer (affiliate) er afgørende for at lave svinefilet, da det er vanskeligere end andre udskæringer af kød at gå efter følelsen. Da der er så lidt fedt i kødet, er der ikke meget plads til at overtilberede det.

Du kan få et godt termometer for 10 $. Jeg bruger mit hele tiden, fordi jeg ikke kan lide at risikere at overkogt kød.

Når svinekødet har nået måltemperaturen på 140, tages det op på en tallerken, og du lader det hvile i 10 minutter.

I denne tid vil svinekødet fortsætte med at stege yderligere ca. 5 grader, og saften vil få en chance for at omfordele sig.

Hvis du nogensinde har skåret i et stykke kød lige ud af ovnen og fået al saften til at løbe ud på tallerkenen, skyldes det, at kødet har brug for en chance for at hvile.

Skær svinekødet ud i skiver, og server. Jeg kan godt lide at opsamle eventuel saft fra pladen og lægge den i en lille skål ved siden af til at dyppe i. Der er så meget smag der.

Slow Cooker Pulled Pork er en anden af mine faste svinekødsretter i huset til måltidet. God fornøjelse!

Hvad kan man servere til svinefilet:

• Quinoa Cakes
• Zucchini Ribbon Salad
• White Bean Salad
• Roasted Parsnips
• Charred Broccoli

Kan svinefilet være rosa indeni? Ja, den anbefalede stegetid for svinekød er 145F, som vil være rosa indeni. Vi trækker svinekødet ud af ovnen ved 140F, og kødet fortsætter med at stege yderligere 5 grader, så det er perfekt gennemstegt.

Er denne opskrift sund? Ja, især hvis du køber svinekød fra græsningsdyr. Det er et meget magert stykke protein, og det er paleo-, keto, low carb- og Whole30-kompatibelt.

Vil det blive strimlet? Nej, dette er ikke den rigtige udskæring til at bruge til strimling. Du skal bruge svineskulder til det som i denne Pulled Pork-opskrift.

Roasted Pork Tenderloin

Servings: 8

Forberedelsestid: 5 minutter

Tilberedningstid: 15 minutter

Samlet tid: 20 minutter

Denne enkle ristede svinemørbrad er en nem måde at tilberede et magert protein til aftensmad, der er smagfuldt og passer godt sammen med mange forskellige sider. Den tager kun 20 minutter at tilberede!

23

anmeldelser
Lad en anmeldelse ”

Ingredienser

• 2 svinefiletfileter 2.5 pund i alt*
• svinemørbradmarinade ,sazon krydderi, eller andre ønskede krydderier eller smagsgivere
• salt
• peber