Sådan laver du kyllingekurry (nem opskrift)

Kyllingekurry, en eksotisk opskrift, der tager os med til andre steder som Indien, og siden jeg prøvede den på en restaurant og besluttede at lave den derhjemme, er den blevet en af vores yndlingsopskrifter på kylling.

Currypulver er en blanding af krydderier, der er typisk for det indiske køkken. Blandingen kan være meget varieret, selv hakket eller ikke hakket. Du kan lave din egen karry, for mit vedkommende, når jeg laver kyllingekarry derhjemme, og børnene ikke skal spise den, bliver jeg glad for krydderierne og gør den meget krydret. Hvis de skal spise det, gør jeg det mildere… Jeg kan godt lide at tilsætte lidt karry, spidskommen, kanel, cayennepeber, ingefær, kardemomme, peber, gurkemeje… og så tilsætter vi kokosmælk, som gør retten meget cremet.

Lad os tilberede denne kyllingekarry med ris. Du kan bruge basmatiris, som er meget aromatiske og passer godt til den, eller som jeg har gjort med vilde ris, hvis mørke farve står i perfekt kontrast til karryens gule farve. En meget komplet ret, som vil behage hele familien, og du kan have den klar i forvejen, så den er perfekt til madpakken på arbejdet!

Sådan laver du kyllingekurry

Stræk 1: Vi koger risene

Da vilde ris har en længere kogetid end konventionelle ris, er det første, vi gør, at koge risene, det tager ca. 30 minutter.

Stræk 2: Sauter kyllingen

Mens risene koger, skal du tilberede kyllingen. Skræl og hak løget, og kom det i en stegepande med lidt ekstra jomfruolivenolie. Når det begynder at blive brunt, tilsættes kyllingen, der er skåret i stykker og krydret med salt og peber. Bland, tilsæt alle krydderierne, herunder karryen, og kog i et par minutter.

Stræk 3: Tilbered karrysaucen

Når kyllingen er kogt og begynder at blive brun, tilsættes kokosmælken, bland og kog, indtil saucen er reduceret.

Stræk 4: Anret kyllingekarryen og spis!

Sæt en bund af vilde ris oven på kyllingen. Drys evt. med lidt hakket koriander og server.

En meget komplet kyllingekarry, som du skal tilberede, fordi den er lækker.

Kyllingekarry opskrift på video

Med vores video tager det dig kun 1 minut at se, hvordan du tilbereder kyllingekarry.

Glem ikke at abonnere på vores YouTube-kanal, så du ikke går glip af nogen af vores opskrifter

Nogle fakta om karry og kylling, som måske vil interessere dig

Kyllingekarry er en hurtig og nærende middag, der vil appellere til alle, unge som gamle, for selv om det ikke er en opskrift for børn som sådan, vil smagen vinde dem over. Kylling er et fjerkræ med meget lidt fedt og et højt indhold af protein, som er perfekt til at holde vægten og til muskelvækst og -udvikling. Det er også et kød, der er rig på tryptofan, som hjælper os med at bekæmpe depressioner; det indeholder også selen, som styrker vores stofskifte og immunsystem, og hjælper os med at bevare vores øjensundhed takket være retinol, lycopen og A-vitaminderivater.

Til disse fordele ved kylling skal vi tilføje egenskaberne ved gurkemeje, et af de vigtigste krydderier i karry. Gurkemeje er fantastisk til at beskytte leveren og hjælper med at bekæmpe fordøjelsesproblemer. Det er også et stærkt antiinflammatorisk middel, har antidepressive egenskaber; det hjælper med at passe på hjertet; det har fordele mod visse former for kræft og er en allieret mod frie radikaler. Som du kan se, er det godt at spise kyllingekarry overalt!

5 tips til at lave en perfekt kyllingekarry

• Hvis du kan lide den eksotiske smag af indisk mad, kan du tilsætte andre krydderier til en skefuld karry: 1 chili, en knivspids kanel, ingefær, spidskommen, en nellike, gurkemeje osv.
• Du kan erstatte kokosmælken med naturlig yoghurt. Kokosmælk giver en sødere smag, yoghurt en lidt mere syrlig smag.
• Karryen kan købes i ethvert supermarked, selv om den bedste er uden tvivl den, du kan købe i indiske butikker.
• Nogle mennesker inkluderer nogle grøntsager eller svampe, men det er en smagssag.
• Ideal tilbehør: en god hvid ris, helst basmati ris, eller vilde ris.

En anden opskrift på kylling i sauce, som du måske vil kunne lide:

Kylling Tikka Masala, lækker!

Kylling Tikka Masala, lækker!