Jeg var i Paris sidste sommer (2016), men jeg kunne aldrig få mig selv til at skrive om det. Jeg elsker Paris så, så meget, og at sætte ord på min tur virkede for skræmmende af en opgave (dramatisk, jeg ved det!). Men så mange mennesker, jeg kender, rejser til Paris i den nærmeste fremtid, og jeg vil virkelig gerne have mine billeder let tilgængelige for alle på internettet… så jeg besluttede mig endelig for at minde min tur!
Ah, Paris! #swoon
Jeg studerede i Paris i udlandet på college, og jeg havde besøgt Paris et par gange før det, så jeg var SUPER spændt på at være tilbage! Da vi kun var i Paris i et par korte dage, og jeg ikke havde været tilbage i flere år, meldte jeg Dan og jeg til en madtur med Paris by Mouth i Marais, kaldet Taste of the Marais. Paris by Mouth, en velkendt (muligvis den mest kendte) madblog om Paris, tilbyder flere madture i Paris. Jeg valgte Marais-turen, fordi Dan ikke har tilbragt meget tid i Marais, og det er bare det smukkeste område!
Notre Dame – lige ved siden af Marais.
Turen startede et nemt at finde i Marais, og vores første stop på vores Taste of the Marais-madtur var en traditionel parisisk boulangerie (oversættelse: brødbutik) kaldet Tour Autour du Pain. Ifølge vores rejseleder har dette boulangerie vundet priser og er ekstremt, ekstremt populært blandt pariserne! Da jeg elsker franskbrød, var jeg ret spændt på dette stop. Hele vores gruppe (ca. 8 personer) gik ind, og vores guide forklarede forskellige brød, madvarer og søde sager, der var udstillet. Derefter købte hun en række brødprodukter, som vi kunne prøve på et torv lige uden for butikken!
Tour Autour du Pain’s vindue!
Saltvarer – min favorit.
Drooling.
Pro tip fra Claire, hun havde medbragt små plastikbakker til at skære brødet i mindre stykker og lade gæsterne prøve – en meget nem måde at fordele mad på en tur! Sidebemærkning til side, vi startede med den klassiske franske smørcroissant. Det er tilsyneladende Tour Autour du Pain’s mest berømte produkt, og det laves dagligt. Som man kan forvente af en prisvindende croissant, var croissanten blød, let smøragtig og meget flakey. Jeg kan godt se, hvorfor den vinder priser!
En klassisk smørcroissant.
Dernæst prøvede vi en klassisk baugette – det lange, hårde franske brød, som stereotypt bæres rundt i cykelkurve og en chouquette, som er de lækreste små brødpuffer toppet med sukker! Min favorit var den klassiske smørcroissant, men det hele var ret lækkert.
Chouquettes!
Efter at have prøvet det lækre brød, snoede vi os gennem gaderne i Marais – som er et af de smukkeste kvarterer i Paris – til det, der svarer til en fransk delikatessebutik. Men i modsætning til amerikanske delikatesseforretninger sælger franske delikatesseforretninger et bredt udvalg af smarte, sunde fødevarer. Da jeg studerede i Paris i udlandet, hentede jeg hele tiden aftensmad fra steder som disse. Maden er lækker, traditionel og ikke forfærdelig dyr. Den særlige butik, som vi var i, hedder Ramella Charcutier Traiteur. Claire hentede to af mine franske yndlingsretter, nemlig kyllingeterrine og svinekødspate! Til min store skuffelse gemte hun dem til senere…
Et udvalg af madvarer hos Ramella Charcutier Traiteur.
Masser af muligheder…
Fransk kød i gelé. Klassisk.
Terrines! Min favorit!
Efter delikatesseforretningen var vores næste stop i en lille lokal parisisk osteforretning på den anden side af gaden, Fromagerie Jouannault! Claire havde igen nogle godbidder med til senere, og vi kunne savle over alle ostene!!! Ejeren var også rigtig sød og svarede på alle vores spørgsmål på engelsk. Min favorit var fodboldostene – når man er i Frankrig!
En fromagerie!
Mums, ost!
Min favorit – fodboldostene!
I forlængelse af det klassiske franske butikstema, var vores næste stop hos en charcuterie (aka en slagter) et par døre længere nede ved navn Caractere de Cochon. I denne forretning nød vi at tale med ejeren og prøve en række friskudskåret kød, ligesom Claire hentede noget mad til senere! Et par shoppere kom forbi, og det er helt sikkert en butik i nabolaget!
Caractere de Cochon
Dette svinekød skal vi prøve.
Traditionelt.
Prover!
Saucisson!
Efter et besøg hos slagteren var vi endelig klar til at nyde vores indkøb. Lidt længere inde i Marais ankom vi til Bibovino, vores næstsidste stop. Bibovino er et fransk mærke, der sælger økologisk vin i kasser. Nej, ikke som Franzia i USA, men faktisk anstændig, økologisk vin, der smager rigtig godt! Bibovino er så populært, at det har mange steder i hele Paris og Frankrig!
Bibovino! Vinen er i de lilla kasser!
Efter at have kigget os lidt omkring, tog vi plads i baglokalet og gjorde os klar til at smage al den mad, vi havde købt! Først kom osten på bordet! Og der var en masse. Min favorit var gedeosten, men Roquefort var også forfærdelig lækker!
Comte koost fra Jura og Roquefort fåreost fra Midi-Pyrenæerne
Gedeost, fåreost fra Ossau-Iraty i Basque-Pyrenæerne og Brie de Meaux fra Ile de France (6-8 uger gammel)
Gårost fra Sainte-Maure-de-Tourraine i Loire-dalen (10-28 dage med askeovertræk)!
Efter ostene smagte vi terrin og paté, som er mine favoritter (!!), og kødet fra slagteriet. Jeg nød især kyllingeterrinen. Jeg kunne have spist hele denne skive med kiks.
Kyllingeterrine. Størrelsen af dette stykke, som hele gruppen delte, svarer til en skive brød.
Svinekød og rød peberfrugtpaté.
Saucisson.
Med vores mad prøvede vi syv (!) af Bibovinos vine – en Sauvignon Blanc fra Touraine, Gamay og Pinot Noir fra Cotes d’Auvergne, Garignan og Grenache fra Corbiers- en forstærket Grenache fra Cartagene og en Blanc de Noirs fra Champagne! Vinen smagte lækkert, og den var stort set ubegrænset. Vi prøvede bestemt det hele, og jeg ville absolut vende tilbage til Bibovino.
Sauvignon Blanc.
Efter en masse vin forlod vi Bibovino og slentrede gennem Marché Couvert des Enfants Rouges, som ligger lige bag Bibovino! Det var grundlæggende et frugt- og grøntsagsmarked, da vi besøgte det, men jeg forestiller mig, at markedet er mere spændende i weekenderne.
Marché Couvert des Enfants Rouges
Vores tur sluttede med et stop ved en af Paris’ bedste chokoladeforretninger, Jacques Genin. Jacques Genin laver alle slags desserter i slik-stil, som ser fantastiske ud!!! Vi prøvede chokolader, karameller og geléer hos Jacques Genin! For dem, der ikke er bekendt med det, er geléer lidt ligesom vingummi, men en smule blødere, og de er ekstremt populære i Frankrig. Jacques Genin laver en række forskellige smagsvarianter, de fleste af den eksotiske frugt sort og da vi besøgte, grøn tomat. Det er klart, at min jellie var den grønne tomat-smag! Helt fantastisk!
Jellies hos Jacques Genin. De grønne mod midten var grønne tomater!
Vi prøvede også en karamel og to chokolader, som Claire havde udvalgt – en standardchokolade og en hindbærchokolade!
Hindbærchokolade.
Så mange karameller!
Vores tur sluttede efter Jacques Genin, og vi udforskede lidt mere af Marais på egen hånd. Alt i alt varede turen et par timer, og det var en fremragende madtur og en god måde at udforske Marais på. Claire, vores tour guide, var fantastisk og super vidende. Desværre flyttede hun til Canada kort tid efter vores tur. Tjek helt sikkert denne tur ud, hvis du er i Paris!
Paris by Mouth: Selskabet, der kører denne tur. Du kan foretage reservationer til denne madtur, såvel som andre madture i Paris, online. Vores tur hedder Taste of the Marais og kostede €110/person (alt inkluderet). Som jeg nævnte, varede turen et par timer og er velegnet i alt slags vejr!
Tout Autour du Pain: 134 rue de Turenne eller 59 Rue de Saintonge, Paris 75003 (ingen hjemmeside). Åbent mandag – fredag kl. 7.30 – 20.30. Lukket lørdag og søndag. Dette er et godt sted at få en bid mad med hjem.
Ramella Charcutier Traiteur: 38 rue de Bretagne, Paris 75003 (ingen hjemmeside). Åbent tirsdag – lørdag 8.00 – 20.00 og søndag 8.00 – 13.30. Lukket mandag. Endnu et godt sted at få en bid mad i din lejlighed!
Fromagerie Jouannault: 39 rue de Bretagne, Paris 75003. Åbent tirsdag til torsdag: 9h00 – 13h30 / 15h30 – 20h00; fredag og lørdag: 9h00-20h00; søndag: 9h00 – 14h00. Et godt sted at købe ost til at spise i Frankrig. Sidebemærkning: Medmindre osten er vakuumpakket, kan du ikke tage den med hjem til USA.