Sommerbær marengsroulade virker smart, men det er en af de letteste desserter, du kan lave til en sommerdessert. Den er så frisk og let, at den er en perfekt dessert efter middagen.
Jeg har lavet tre Custard Peach Pies i løbet af de sidste par uger.
Som Amazon Associate tjener jeg på kvalificerende køb.
Hvorfor fortæller jeg dig dette, når jeg har billeder af en marengsroulade? Fordi hver tærte, som jeg lavede, efterlod mig med tre æggehvider. Nu, hvor dårlig jeg end er til matematik (bare spørg min raketvidenskabelige veninde Marie… ja, faktisk er hun virkelig en raketvidenskabsmand), kan jeg med fuldstændig sikkerhed fortælle dig, at det betyder, at jeg havde 9 æggehvider i mit køleskab.
Det er mange æggehvider, så jeg besluttede mig for, at min første æggehvide opskrift skulle være en, jeg har villet lave i årevis: Summer Berry Meringue Roulade. Jeg tilpassede den fra et opskriftskort, som jeg hentede hos Marks & Spencer (et virkelig fantastisk britisk stormagasin, der også sælger fabelagtig mad), da jeg var i Storbritannien.
Du vil måske også nyde denne frosne dessert med bær, marengs og fløde!
Jeg kan fortælle jer, at jeg er virkelig glad for, hvordan den blev, da den næsten ligner den på M & S billederne, den er super nem, super lækker og en perfekt, let dessert til sommeren! Det er selvfølgelig svært for mig at lave tingene præcis som der står i opskriften, så i stedet for at bruge fedtfattig creme fraiché, brugte jeg fuldfed, kraftig piskefløde. Brug førstnævnte, hvis du vil holde den mindre fed.
Der er intet fedt i marengsen eller bærrene, og vi ønsker jo ikke en ubalanceret dessert, vel? Åh, og forresten er denne engleagtige lækkerbisken glutenfri, hvis du skulle være interesseret.
Summer Berry Meringue Roulade
tilpasset fra Marks and Spencer’s Recipe
der passer til 6 til 8 personer
Ingredienser
- 1 tsk majsstivelse (majsmel)
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1 tsk hvidvinseddike
- 4 store æggehvider (helst økologiske) -ældre æg er bedre til marengs
- 5 oz (2/3 kop) sukker (Baker’s sugar er bedst)
- Fyld
- 1 kop kraftig piskefløde, helst økologisk
- 1/2 kop friske hindbær (og/eller brombær)
- 1/2 kop hakkede friske jordbær
- konfektursukker til støvning
- 1 tsk majsstivelse (majsmel)
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1 tsk hvidvinseddike
- 4 store æggehvider (helst økologiske) -ældre æg er bedre til marengs
- 5 oz (2/3 kop) sukker (Baker’s sugar er bedst)
- Fyld
- 1 kop kraftig piskefløde, helst økologisk
- 1/2 kop friske hindbær (og/eller brombær)
- 1/2 kop hakkede friske jordbær
- Konfektursukker til støvning
- Bland majsstivelse, vanilje og eddike sammen i en lille skål, til det er glat; sæt det til side.
- Pisk æggehviderne i en ren, tør skål, til de er stive, pisk derefter lidt sukker og lidt af majsstivelsespastaen i, og fortsæt med at tilsætte, indtil de er helt blandet i.
- Spred æggehvideblandingen i den forberedte bageform. Jævn overfladen med en ske eller en spatel.
- Bag i ca. 25 minutter, til den er gylden.
- Læg et håndklæde på køkkenbordet, toppet med et stykke bagepapir, drysset med flormelis, og vend marengsen ud på papiret.
- Skræl det forende papir væk, og læg et nyt stykke bagepapir ovenpå, og rul marengsen sammen, startende fra den korte side, med håndklædet som hjælpemiddel. Lad det køle af.
- Pisk den kraftige piskefløde, til der dannes stive toppe.
- Når marengsen er afkølet, rulles den ud, og det øverste papir fjernes; fordel den piskede fløde over hele laget.
- Drys bærrene over, og rul desserten igen, idet sømmene lægges med siden nedad. Drys rigeligt med flormelis.
- Flyt forsigtigt over på et serveringstallerkner, og læg et par bær til pynt.
- Share
- Tweet
- Pin
- Yummly
Specielt udstyr: Forvarm ovnen op til 160ºC (325ºF) med bagepapir på en 11″x16″ jelly roll-bakke.
Mix majsstivelse, vanilje og eddike sammen i en lille skål, indtil det er glat; sæt det til side. Pisk æggehviderne stive i en ren, tør skål, pisk derefter lidt sukker og lidt af majsstivelsespastaen i, og fortsæt med at tilsætte, indtil de er helt blandet ind.
Ske æggehvidemassen i den forberedte form.
Jævn overfladen med en ske eller en spatel.
Bages i ca. 25 minutter, til den har fået en gylden farve.
Læg et håndklæde på køkkenbordet, toppet med et stykke bagepapir, drysset med flormelis, og vend marengsen ud på papiret.
Dernæst trækkes bagepapiret væk, og der lægges et nyt stykke bagepapir ovenpå, hvorefter marengsen rulles sammen, startende fra den korte side, med håndklædet som hjælpemiddel.
Lad den køle af.
Pisk den kraftige piskefløde, til der dannes stive toppe.
Når marengsen er afkølet, rulles den ud, og det øverste papir fjernes; fordel den piskede flødeskum over hele laget.
Drys bærrene over, og rul desserten ud igen, idet sømmen lægges nedad.
Dyst rigeligt med flormelis.
Flyt forsigtigt over på et serveringstallerken, og læg et par bær til pynt.
Skær den ud med en savtakket kniv for at opnå det bedste resultat.
Og bare for en god ordens skyld (Marie), så fik jeg faktisk et B i matematik på college (i mit sidste år i gymnasiet) og et A i statistik på universitetet. Jeg har bare dette vedvarende problem med at lave dumme fejl, som f.eks. at lægge 2 + 2 sammen og få 5. Spørg ikke.
Må ikke gå glip af endnu en opskrift eller et rejseindlæg; tilmeld dig mit gratis abonnement nedenfor!
Jeg lover ikke at sælge eller dele dine oplysninger, aldrig.
Ingredienser
Instruktioner
Specielt udstyr: Forvarm ovnen til 160ºC (325ºF) med bagepapir på en 11 “x16” jelly roll-bakke (swiss roll-form).
Næringsindhold:
Udbytte: 10portion: 1 skive
Mængde pr. portion:Kalorier: 213Total fedt: 9gMættet fedt: 6gTransfedt: 0gUumættet fedt: 3gKolesterol: 45mgNatrium: 37mgKulhydrater: 2gKolesterol: 45mgNatrium: 37mgKulhydrater: 3g 31gFibre: 1gSukker: 29gProtein: 3g
Har du lavet denne opskrift?
Lad venligst en anmeldelse ved at klikke på de 5 stjerner ovenfor, i den lilla overskrift (en formular vil blive vist) eller tag mig på Instagram! 😍
Christina’s Cucina deltager i Amazon Services LLC Associates Program, et affilieret reklameprogram, der er designet til at give websteder mulighed for at tjene reklameafgifter ved at annoncere og linke til Amazon.com.