Høj næringsrig og alsidig
Den har et højt indhold af protein og er fuld af mineraler fra havet som jod, kalium og “prostatabeskyttende” zink. Få andre fisk er så alsidige som laks, der kan spises frisk, røget eller på dåse.
Anti-aging Omega-3-fedtsyrer
Omega-3-fedtsyrer fra fed fisk som laks er det ultimative anti-aging-næringsstof. De er en integreret del af strukturen af din hjerne og nervevæv, så de hjælper dig med at holde dig mentalt skarp (fisk er virkelig hjernemad!). De er gode for dit syn – øjets linse er særlig følsom over for enhver mangel på næringsstoffer.
Godt for ammende mødre…
En omega-3-fedtsyre kaldet DHA spiller en vigtig rolle i udviklingen af spædbørns hjerne og syn. Det er rigeligt i modermælk, og mange primitive kulturer har traditionelt fodret nybagte mødre med fisk for at øge deres mælkeniveauer.
… og til at sænke triglyceriderne
De sænker blodtrykket og triglyceriderne (et blodfedt ligesom kolesterol) og reducerer blodpropper – med andre ord holder de dit hjerte i gang og dine arterier rene. Og de dæmper hævelse og betændelse ved sygdomme som reumatoid arthritis og inflammatorisk tarmsygdom. Prøv at spise laks (frisk, på dåse eller røget) eller anden fed fisk 2 til 3 gange om ugen. Alle fisketyper indeholder en vis mængde omega-3, men de fede koldvandssorter som laks indeholder ca. dobbelt så meget som tempererede fisk.
En overraskende kilde til calcium
De små spiselige ben i laks, der blødgøres og gøres fordøjelige ved konserveringsprocessen, giver en vigtig kilde til calcium, et mineral, der normalt stammer fra mælk eller yoghurt. En lille 100 g dåse laks giver 200 til 230 mg calcium, hvilket svarer til 25 procent af det anbefalede daglige indtag af calcium.
Næringsstatistik
Per portion:
En medium laksefilet grillet (140 g) giver: 36 g protein, 13 g fedt, 0 sukkerarter, 0 stivelse, 0 kostfibre og 1090 kilojoule (260 kalorier).
Per 100 g grillet:
25 procent protein, 9 procent fedt, 0 sukkerarter, 0 stivelse, 0 kostfibre og 770 kilojoule (183 kalorier).
Lejlige måder at nyde laks på:
- Hol enkelte dåser med laks i skabet for at få et nemt måltid som en nem løsning – de har nu interessante smagstilsætninger som citron og peber eller tomat med peberfrugt. Du kan endda have en ekstra på kontoret, hvis du skulle komme i klemme.
- Laksesteak er hurtig og nem at tilberede – du kan grille den på grill eller på grill, pakke den ind i bagepapir med frisk persille eller dild og bage den i en varm ovn i ca. 15 minutter afhængigt af filetens størrelse.