Selv tilsyneladende sunde fødevarer kan indeholde uventede skefulde af sukker. Meg Vogel/NPR hide caption
toggle caption
Meg Vogel/NPR
Selv tilsyneladende sunde fødevarer kan indeholde uventede skeer fulde af sukker.
Meg Vogel/NPR
Vi har skrevet meget på det seneste om sukkerets potentielt vanedannende egenskaber og de offentlige politiske bestræbelser på at begrænse forbruget.
Nu kommer en ny undersøgelse, offentliggjort i JAMA Internal Medicine, som viser, at amerikanere, der indtog mest sukker – omkring en fjerdedel af deres daglige kalorier – havde dobbelt så stor risiko for at dø af hjertesygdomme som dem, der begrænsede deres sukkerindtag til 7 procent af deres samlede kalorier.
For at oversætte det til en kost på 2.000 kalorier om dagen, indtog de store sukkerspisere 500 kalorier om dagen fra sukker – det svarer til 31 teskefulde. De, der tæmte deres søde tand mest, indtog derimod omkring 160 kalorier om dagen fra sukker – eller omkring 10 teskefulde om dagen.
Derimod har de fleste amerikanere desværre en sukkervane, der skubber sig mod farezonen.
“Den gennemsnitlige amerikaner indtager 22 teskefulde om dagen. Det er omkring tre gange så meget som det, der anbefales,” siger Laura Schmidt fra University of California, San Francisco, School of Medicine.
Nu skal vi påpege, at vi ikke taler om frugt her. Forskerne har ikke medtaget det sukker, der naturligt forekommer i frugt eller mælk. I stedet fokuserede undersøgelsen specifikt på risikoen ved tilsat sukker – de raffinerede sukkerarter og majssirupper, der tilsættes til fødevarer som f.eks. bagværk og sukkerholdige sodavand.
Så, hvor meget tilsat sukker er OK?
Den amerikanske hjerteforening anbefaler, at kvinder ikke indtager mere end 6 teskefulde sukker dagligt. Dette svarer til ca. 100 kalorier. Og mænd, ikke mere end 9 teskefulde, eller omkring 150 kalorier fra sukker.
Verdenssundhedsorganisationen siger, at folk ikke bør få mere end 10 procent af deres daglige kalorier fra sukker.
Og sidst den føderale regering udtalte sig om sukker, var i 2010 Dietary Guidelines, som kun indeholder en bred anbefaling om at reducere forbruget af tilsat sukker.
Så hvordan kan man bedst reducere sukker?
Nogle skridt er ret indlysende. For eksempel kan man ved at fjerne en 12-ounce dåse med sukkersødet sodavand reducere ca. 9 teskefulde sukker.
Men andre almindelige kilder til tilsat sukker kan overrumple dig. For eksempel spiste jeg i morges en lille, 4-ounce kop fedtfattig økologisk ferskenyoghurt med lavt fedtindhold. Jeg betragtede det som en meget sund morgenmad, men da jeg kiggede på næringsdeklarationen, var der 17 gram sukker i den.
“Du har lige skudt det meste af din mad” for dagen, påpeger Schmidt.
Så ja, ja, byt de sødede yoghurter ud med almindelig yoghurt. En typisk 6-ounce portion vaniljeyoghurt har omkring 6 teskefulde sukker – hvilket er omtrent lige så meget som en almindelig størrelse Snickers bar.
Bottom line: Læs etiketterne. De fleste næringsdeklarationer angiver sukker i gram. Fire gram sukker svarer til ca. en teskefuld.
Og lad dig ikke glemme at tælle sukker, hvis du spiser ude. Der kan være tilsat masser af sukker i morgenmadsmad.
Til eksempel: Stopper du på Starbucks for at købe en blåbærmuffin til din latte? Den muffin indeholder ifølge Starbucks’ websted 29 gram sukker eller ca. 7 teskefulde.
Og en Apple Crumb-donut hos Dunkin Donuts koster dig 49 gram sukker – det er mere end en dags værdi af tilsat sukker.
Der er stor variation i bagværk. For eksempel har en anden mulighed hos Dunkin Donuts, den kakaoglaserede doughnut, meget mindre sukker, nemlig 13 gram.