The Cookful

Air Fryer Chicken Leg Quarters er de bedste. Ikke alene er de super overkommelige, men du får lår og trommestikker i én portion – dejligt saftigt smagfuldt kød!

Jeg havde ikke fået kyllingelårskvarter i årevis, indtil jeg lagde mærke til, hvor ofte de er på tilbud i min købmand. Jeg købte en stor pose af dem denne ene gang og har ikke fortrudt det. De er virkelig kødfulde og minder mig om den slags måltider, som min mor lavede, da jeg voksede op.

Kyllingelårskvartererne sælges normalt med skindet på. Hvis du ikke ønsker skindet, har du to muligheder.

Sådan fjerner du skindet fra kyllingelårskvartererne:

Hvis dine kyllingelårskvartererne har skind på sig, som de fleste har, og du ønsker at fjerne det, har du to muligheder.

Mulighed 1: Fjern skindet før tilberedning. Med lårkvartererne sidder skindet ofte ret fast et par steder, og det kan være svært at få det af bare ved at hive det af ved at trække. Jeg griber fat i skindet ved kanten af lårenden og trækker det af så meget som muligt. Alle steder, hvor jeg støder på problemer og finder ud af, at skindet sidder fast til kødet eller benet, bruger jeg en ren køkkensaks (det er egentlig bare en skarp saks) til at klippe det af.

Mulighed 2: Kyllingen tilberedes med skindet på, som beskrevet nedenfor. Lad den derefter hvile i 2 minutter, før du bruger dine fingre til at trække skindet af med. Det vil gå super let af. Hvis det tilfældigvis sidder fast et sted, skal du gå ind med køkkensaksen som ovenfor. Bare sørg for, at saksen er ren og ikke har været i kontakt med rå kylling.

Hvordan vælger man mellem mulighed 1 og 2? Jeg foretrækker mulighed 2, fordi det er nemmere, og fordi du får smagen og noget saft fra skindet, der drypper ned på kyllingekødet, mens det koger. Dette tilføjer fugt og smag, men tilføjer ikke meget i form af fedt. Men her er en advarsel … det skind bliver rigeligt og sprødt og virkelig lækkert. Hvis jeg trækker det af på dette tidspunkt, har jeg en tendens til at spise det. Hvis du ikke ønsker den fristelse, skal du fjerne skindet og smide det ud, inden du tilbereder kyllingen. Hvis du har bedre viljestyrke end jeg har, kan du fjerne det efter tilberedningen.

Sådan laver du kyllingelårskvartererne i Air Fryer:

Til at begynde med skal du smøre kyllingelårskvartererne ind i en lille smule olie. Gør dette, uanset om kyllingen har skind på eller ej. Jeg bruger olivenolie i en oliesprøjte som denne. Jeg elsker den, fordi jeg kan fylde den med min egen olivenolie, hvilket gør den meget billigere og mere praktisk end madspray på dåse. Sprøjten fungerer også godt. Jeg har haft min i årevis!

Næst skal du krydre kyllingen med salt, sort peber og hvidløgspulver. Gå ind med forskellige krydderier, hvis du vil, men sørg for at inkludere salt.

Sæt kyllingelårskvarterne i air fryer-kurven med skindsiden nedad (eller mere afrundet med skindsiden nedad, hvis de er uden skind), og steg dem i 20 minutter. Vend dem. Min air fryer har en non-stick kurv, så jeg bruger redskaber, der ikke er af metal, og som derfor ikke ridser og ødelægger overfladen. Jeg bruger denne slags silikonebelagte tænger til dette formål. Når du har vendt dem, skal du tilberede dem, indtil de når 165°F indeni, som det aflæses på et termometer med øjeblikkelig aflæsning. Det tager 10-12 minutter mere.

Til sidst tager du kyllingen ud af kurven (brug igen disse silikonetænger) og lader den hvile i 2 minutter, før du serverer den.

Grib kniv og gaffel og grav dig ned efter et solidt og lækkert stykke kylling!

Print

Air Fryer Chicken Leg Quarters

Air Fryer Chicken Leg Quarters er de bedste. Ikke alene er de super overkommelige, men du får et lår og en trommestikker i én portion – dejligt saftigt smagfuldt kød!

• Forfatter:

• Christine Pittman
• Forberedelsestid: 5 minutter
• Tilberedningstid: 30 minutter
• Samlet tid: 35 minutter
• Udbytte: 2 portioner

Ingredienser

• 2 kyllingelårskvarterer med skind* (et pund hver)
• 1 spsk. olivenolie (eller brug olivenoliesprøjte)
• 1/4 tsk. salt
• 1/4 tsk. sort peber
• 1/4 tsk. hvidløgspulver

Anvisning

1. Fjern kyllingelårskvartererne fra køleskabet.
2. Førvarm frituregryden op til 400°F.
3. Kød kylling på alle sider med olivenolie.
4. Sprøjt på alle sider med salt, peber og hvidløgspulver.
5. Sæt kylling i friturekurven med skindsiden nedad i et enkelt lag. De to kyllingekvarterer må ikke overlappe hinanden. Steg 20 minutter.
6. Vend kyllingen, og steg den, indtil den er 165°F på et termometer med øjeblikkelig aflæsning, 10-12 minutter mere. Det kan tage længere tid afhængigt af dit mærke af frituregryde, så tjek med termometeret, og steg evt. længere tid.
7. Hæv den fra kurven, og lad den hvile mindst 2 minutter før servering.

Notes

*For skinless chicken leg quarters, use the exact same method. Der skal ikke ændres andet end at lægge dem med den afrundede side nedad (det er den side, der ville have haft skindet på sig, hvis den havde haft skind).

sidst opdateret den 4. februar, 2020

Christine Pittman

Christine er seniorredaktør og ejer af The Cookful, COOKtheSTORY og IsThisThatFood. Hendes websteder når ud til over 1,5 millioner læsere om måneden, hvilket betyder, at tingene kan blive lidt skøre. Hun skriver konstant, tager billeder, redigerer, leder bidragydere og, ja, laver mad. At sige, at hun har mange hatte på, er en underdrivelse – der er mange hatte, men også mange skjorter, sko, bukser og endda en og anden kappe!