Regulære læsere af Malt vil vide, at jeg er en fan af The Dalmore. Når jeg er fan af et destilleri, har jeg en tendens til at være ret hård ved dets whiskyer, simpelthen fordi jeg er begejstret og forventer meget af det. Jeg er en krævende fan. Så du kan godt tage det alvorligt, når jeg siger, at Dalmore King Alexander III er den bedste Dalmore, jeg har smagt – og bestemt en af de bedste whiskyer, jeg har købt i år.
Dalmore King Alexander III er et ægteskab af seks forskellige whiskyer. Den består af Dalmore spiritus, der er blevet modnet i (vent på det):
1) Ex-bourbon fade – ret standard for whisky modning
2) Matusalem Oloroso sherry træ – det er small-batch, forbedrede Oloroso sherry fade
3) Madeira fade – befæstede portugisiske vinfade, og ret ualmindeligt for whisky modning
4) Marsala fade – italienske vinfade, og igen ikke så almindelige, når det kommer til lagring af whisky
5) Portvinfade – man ser den ene eller anden portvinfinish her og der i disse dage
6) Cabernet Sauvignon vinbarriques – en berømt vin, men ses ikke ofte brugt til whiskymodning
Disse seks forskelligt modnede whiskyer blev derefter giftet sammen af Richard Paterson, High Priest of White & Mackay, for at producere en King Alexander III. Der er ingen aldersangivelse her, men lidt Google-fu tyder på, at den yngste er omkring 14 år gammel.
Denne whisky blev fremstillet for at “ære den handling, der reddede Skotlands konge i 1263” – på en jagt blev Alexander III reddet fra en vild hjort af den første høvding af Clan Mackenzie på en jagt. Kongen døde senere senere alligevel af at falde af sin hest – nogle mennesker har bare ikke heldet med sig. Whiskyen kommer i en vidunderlig præsentationsæske, som helt sikkert er en beholder, og er aftappet ved 40% ABV.
Farve: rødbrunt, poleret mahogni, med et lille skær af rødt. I næsen: For noget, der kun er 40%, er der utroligt meget pakket ind. Sensommerfrugter, brombær, glaserede kirsebær, marcipan, praline. Næsten en frugtlikørkvalitet. Hindbærsyltetøj (på ristet brød). Eton mess.
I munden: Mine knæ blev lidt svage ved dette, må jeg indrømme. En af de mest fløjlsagtige leverancer, jeg har fået i år. Jeg lagde knap nok mærke til, at det sivede ind i min mund, men pludselig var det der. Alle disse smagsnuancer fra næsen kommer igennem i stor stil (jeg kan godt lide, når man kan smage, hvad man lugter). Dette er en tyk, plumie, sommerfrugt-bonanza. Så kommer der efterårsnoter: de tørrede frugter kommer hurtigt frem. Svesker og figner og noget chutney-agtigt. Der er også nogle krydderier her, som en gløgg ved pejsen. Pekan-, gulerods- og ingefærkage. Amaretti-kiks. Derefter en lang frugtagtig finish med masser af opvarmende træagtige noter. Den bliver bare ved med at give.
Til folk, der brokker sig (som regel på Twitter eller i fora) over, at whiskyer skal være stærkere end 40 % for at få masser af smag: vær stille. Dalmore King Alexander III beviser, at I alle objektivt set tager fejl. Det er et videnskabeligt faktum. Bare lad denne ligge på tungen i et minut, måske to eller tre, og der sker noget sublimt. Lad være med at sluge den – lad være med at snurre den hurtigt rundt i munden. Lad det være i lang tid, og du vil blive meget belønnet. Gør det med whisky med fadstyrke, og du ville blive blind (eller rettere sagt, din mund ville blive følelsesløs, og du ville ikke kunne smage noget resten af aftenen).
Dalmore King Alexander III er hver en krone værd (og jeg kan sige det, fordi jeg stak hånden i lommen for faktisk at købe den som en julegave til mig selv). Det er måske den bedste whisky, jeg har købt i år. Jeg har set den online for omkring £115, men gå på jagt – især på auktioner – og du kan måske få et røverkøb.
Til sidst, hvis du er interesseret i Dalmores fadmodning, så tag et kig på dette klip, som de for nylig har lavet. Det er en smuk lille video – dybest set et par minutters whisky p0rn.
Dalmore