Der sker noget helt særligt, noget magisk, når to virkelig gode ting mødes og kombineres: de skaber en ny, endnu bedre ting.
Når min mand og jeg tager et øjeblik til at reflektere over vores blog (og hvilket bedre tidspunkt end det nye år!), kan vi ikke lade være med at bemærke den simple kendsgerning, at uden en af os to ville der ikke være “The Cozy Apron”.
Og der er en utrolig smuk og ydmygende alvor i den erkendelse.
Du ser, uden de unikke ting, som jeg bringer, ville der ikke være nogen opskrifter eller personlige, skriftlige indlæg at dele med dig; og uden min mands vidunderlige talenter ville der ikke være nogen udsøgte, kunstneriske og appetitlige billeder af netop disse opskrifter til at lokke dig til at komme på besøg hos os, for ikke at nævne alle hans tekniske bidrag og bidrag bag kulisserne, der gør det muligt for os at have et fungerende websted overhovedet!
Det er sandt, uden en af os to ville dette lille hjørne af web-sfæren helt sikkert slet ikke være den side, som du ser på.
Og jeg takker Gud for det, for at vide, at dette er arbejdet af ikke bare den ene af os, men af os begge to, der arbejder sammen, er en helt særlig gave at have en bevidsthed om, og en gave, som jeg ikke ville bytte for noget som helst.
Livet gør alle former for “fantastiske duoer” synlige for os, og vi behøver blot at åbne øjnene og se os omkring for at finde dem.
De findes i madkombinationer, som vi elsker at blive trøstet af, såsom en klassisk tomatsuppe og en simpel grillet ostesandwich, eller i en vidunderligt saftig burger ledsaget af nogle gyldne, sprøde og salte pommes frites.
Og endda i den natur, der omgiver os, som f.eks. i de strålende duftende blomster, der blomstrer, og de fantastiske små bier, der holder dem på den måde.
Så er der også vores Skaber, som, når vi bliver budt velkommen i vores liv, giver os en guddommelig partner at læne os op ad i hårde tider såvel som i glædelige tider, så vi kan have fællesskab med ham for at få et mere fyldigt og mystisk oplevet liv.
Hvilken herlig tanke det er, at noget kan gøres bedre ved at tilføje en anden vidunderlig ting!
Jeg må sige, at jeg er ret vild med tanken om, at min mand er “grillet ost” til min “tomatsuppe”, og at når vi to kommer sammen, laver vi et ret lækkert og nærende måltid i én gryde!
Så lad mig spørge dig: Hvem er den grillede ost til DIN tomatsuppe?
Smag, hvad der er godt, og giv det videre.
Ingrid
Tomato-n-Grilled Cheese Soup
af Ingrid Beer
Givelse:
Grillet ostesuppe: Til 4-6 personer
Ingredienser:
: Ingredienser:: 1:
– Olivenolie
– 1 løg, skåret i tern
– 1 teskefuld italiensk krydderi
– ¼ teskefuld sort peber
– ¼ teskefuld røde peberflager
– En knivspids salt
– 6 store fed hvidløg, eller 8 små fed), presset gennem hvidløgspresset
– 3 ounces (½ dåse) tomatpuré
– 1 (28 ounce) dåse hel, San Marzano-style tomater
– 1 ounce friske basilikumblade
– ¼ høflig kop fladbladet persille
– 1 spiseskefuld sukker
– 4 kopper hønsefond, varm
– ½ kop revet parmesanost
– Fransk baguette, skåret i ca. 12 (½”) skiver
– 1 lille fed hvidløg, skrællet, men hel
– 1 – 1 ½ kop revet, italiensk 4 osteblanding
– 1 spiseskefuld hakket persille, til pynt
Forberedelse:
– Sæt en suppegryde ved middelhøj varme, og tilsæt ca. 3-4 spiseskefulde olivenolie; når det er varmt, tilsættes løget i tern, og det sauteres i få minutter, indtil løget begynder at blive let brunt.
-Æg de italienske krydderier, den sorte peber, de røde peberflager og en knivspids salt i, og rør rundt, så det hele bliver blandet.
-Når hvidløget er blevet aromatisk (ca. 30 sekunder eller deromkring), tilsættes tomatpuré, og lad det koge i et minut eller deromkring for at koge den rå smag ud; tilsæt derefter dåsetomater, frisk basilikum og persille og sukker, og rør rundt for at kombinere.
-Sæt hønsefond i, og lad suppen simre, delvist dækket, i 20 minutter.
-Sluk for varmen efter de 20 minutter, og tilsæt den revet parmesan, og rør rundt; brug derefter en stavblender (eller endda din blender, men arbejd i portioner!), og purér suppen, indtil den er helt glat; tjek krydderierne for at se, om der er behov for yderligere salt/peber.
-Mag nogle hvidløgstoasts ved at drysse lidt olie over baguetteskiverne og derefter lægge dem på en bageplade og under grillen, indtil de er gyldne og ristede; gnid derefter hvidløgsfeddet over hver skive og tilsæt en knivspids salt. (Du kan lade grillen være tændt til næste trin.)
-For at samle dine skåle skal du hælde lidt suppe i ovnsikre skåle og toppe hver med ca. 2-3 hvidløgstoasts; drys derefter ca. ¼ kop (eller mere) ost på, og læg den under grillen for at smelte og blive boblende; tag den forsigtigt ud og pynt med et drys persille inden servering.