Disse Turtle Caramel Bars er lavet med masser af chokolade, nødder, et simpelt karamelfyld og en lækker sandkagebund. Sæt det hele sammen for at lave en af de lækreste cookie barer. Disse karamelbarer vil være den perfekte tilføjelse til din julebagning.
Når jeg var barn i Canada kan jeg altid huske, at jeg spiste disse ooey gooey gooey chokolade-karamel-slik, der angiveligt lignede en skildpadde og unødvendigt at sige blev kaldt Turtles. Jeg elskede de tingester. Og nu elsker jeg disse Turtle Cookie Bars. Så da jeg bladrede i en kogebog, som min mor gav mig, da jeg blev gift, fandt jeg disse fantastisk klingende Turtle Cookie Bars. Disse, mine venner, var et klart must, især i år, hvor vi alle har brug for lidt mere sødme!
Sådan laver du dem
I en mellemstor skål piskes mel og sukker sammen, og med en dejmixer eller gaffel blandes smørret i, indtil det ligner grove krummer. Tryk i bunden af en ikke-fedtet kageform, bages.
I en mellemstor gryde blandes brunt sukker og smør, bringes i kog ved middel varme under konstant omrøring og koger videre i et par minutter. Hæld derefter over den bagte sandkagebund.
Stænk nødderne på toppen og bag den derefter i ca. 13-15 minutter eller til den er boblende.
Før ud af ovnen og drys straks med mælkechokoladestykker, lad det stå i et par minutter, hvorefter du med spidsen af en kniv hvirvler chokoladen. Lad den køle helt af og skær den derefter i små firkanter.
Hvad er en stangkage?
Bar cookies er lavet af en dej eller en stiv dej, f.eks. en shortbread-bund, der enten hældes eller presses i en bageform og derefter bages, nogle gange er bunden færdigbagt, før fyldet tilsættes og derefter bages igen. Derefter afkøles den og skæres ud i stænger eller firkanter. Barer er normalt enkeltlagede, som f.eks. brownies, eller flerlagede, som f.eks. disse karamelbarer.
Hvordan ved man, hvornår de er færdige?
For enkeltlagede barer skal man teste med en træpind, der sættes ind i midten af formen. Hvis det kommer ud rent eller endnu bedre med et par krummer på, er de færdige. Med lagdelte barer er det bedst at følge opskriftens anvisninger og ikke bage for meget.
Sådan opbevarer du dem
Bar cookies kan opbevares i deres bageform tæt tildækket med folie, eller de kan tages ud og opbevares i en lufttæt beholder, lagdelt mellem pergamentpapir. Bar cookies, der tages ud af formen, skal opbevares i en lufttæt beholder. Adskil bar cookies med vokspapir mellem lagene. De kan holde sig i ca. 4 dage ved stuetemperatur eller op til en uge i køleskabet. Hvis dit hus er meget varmt, så vil jeg råde dig til at sætte dem på køl.
Sådan fryser du dem ned
Hvis du ønsker at fryse hele panden ned, så er det en god idé at beklæde panden med pergamentpapir, så den er lettere at tage ud. Sørg for at afkøle bar cookies helt, inden de pakkes dobbelt ind i plastfolie og derefter folie. Hvis du fryser de skivede stænger ned, skal du lægge dem i en frysefast beholder mellem lag af pergamentpapir. Uanset hvad holder stængerne op til 3 måneder i fryseren. Optøes ved stuetemperatur.
Hvad er der så godt ved disse spørger du? Alt, intet bedre end kombinationen af chokoladenødder og karamel! Og selvfølgelig lavet med min yndlingsbase, Shortbread. Intet siger jul mere end Shortbread efter min mening.
Magic Cookies Bars
Apple Pie Bars
Lemon Squares
Så hvis du er på udkig efter en ny bar cookie i denne juletid, håber jeg, at du giver disse barer en chance og lader mig vide, hvad du synes. God fornøjelse!
Print opskrift Pin opskrift
Turtle Caramel Bars
Ingredienser
SHORTBREAD BASE
- ▢ 1 1/2 kop mel (195 gram)
- ▢ 1/2 kop sukker (100 gram)
- ▢ 3/4 kop smør (blødgjort) (169 gram)
TOPPING
- ▢ 1/2 kop brunt sukker pakket ind (110 gram)
- ▢ 2/3 kop smør (150 gram)
- ▢ 1 kop groft hakkede valnødder, pekannødder eller hasselnødder (150 gram)
- ▢ 1 kop mælkechokoladestykker (180 gram)
Instruktioner
-
Forvarm ovnen til 350°.
-
I en mellemstor skål piskes mel og sukker sammen, med en dejmixer eller gaffel blandes smørret i, indtil det ligner grove krummer. Tryk på bunden af en ufedtet 9 tommer (23 cm) firkantet kageform ( jeg brugte en springform eller beklæd formen med pergamentpapir for at gøre det nemt at fjerne den). Bages i ca. 15 minutter.
TOPPING
-
I en mellemstor gryde kombineres brunt sukker og smør, over medium/lav varme, bring det i kog, under konstant omrøring fortsæt med at koge i ca. 1-2 minutter, sørg for at det ikke brænder på, tag det af varmen og hæld det over den bagte shortbreadbund, drys nødderne på toppen og bag det i ca. 13-15 minutter eller indtil det bobler.
-
Før ud af ovnen og drys straks med mælkechokoladestykker, lad det stå i ca. 3 minutter og vend derefter chokoladen forsigtigt rundt med spidsen af en kniv. Lad den køle helt af, og skær den derefter ud i små firkanter. Nyd!
Noter
Næringsindhold
Næringsindhold
Opdateret fra 10. december 2015.