Vegansk bacon med svampe

Hvis du plejede at elske bacon og er på udkig efter et vegansk alternativ, vil du elske denne veganske bacon med svampe. Den er klar på kun 15 minutter, og den er så meget sundere end rigtig bacon. Den krydrede smag vil få dig til at gå tilbage efter sekunder og tredjedele!

Jeg har hørt, at vegansk bacon også kaldes “facon” eller “vacon”. Men uanset hvordan man kalder det, så er vegansk bacon virkelig en ting – og det er sgu ret lækkert!

Igennem de sidste år har jeg prøvet flere veganske baconopskrifter. Denne veganske svampebacon blev hurtigt min favorit, og vi har lavet den så mange gange!

Hvorfor denne opskrift virker:

• Den flydende røg og det røgede paprikapulver giver den en utrolig røget smag.
• Portobello-svampe er tykke, kødfulde og rige i smagen, hvilket gør dem perfekte til denne veganske bacon. De er sådan en fantastisk køderstatning! Og perfekt til dig med soja- eller glutenintolerance.
• Sojasauce og vegansk worcestershiresauce giver den en hjertelig og salt smag, der minder om traditionel bacon.
• Og ahornsiruppen rammer virkelig plet. Jeg mener røget ahorn-“bacon”, ikke?
• Plus, opskriften kunne ikke være meget nemmere, og den er klar på under 15 minutter.

Indredienslisten til denne svampebacon er ret kort. Mange af ingredienserne er måske alligevel grundvarer i dit køkken.

Du skal bruge:

• portobellosvampe (du kan også bruge creminisvampe i stedet, hvilket giver mindre stykker “bacon”)
• flydende røg
• flydende røg
• sojasauce
• røget paprikapulver
• æblesirup
• vegansk Worcestershiresauce
• olivenolie
• salt og peber

Som altid, kan du finde den fulde ingrediensliste i en separat, printbar opskriftsboks i slutningen af dette indlæg.

Sådan laver du vegansk bacon:

Tilberedningen af denne veganske bacon kunne ikke være meget nemmere. Alt du skal gøre er at følge fem nemme trin!

FØRSTE TRIN: Rens svampene, og skær dem i skiver med en skarp kniv.

DET ANDEN TRIN: I en lille skål blandes ingredienserne til marinaden (røget paprikapulver, sojasauce, flydende røg, vegansk Worcestershire-sauce og ahornsirup). Smag til med salt og peber. Pisk, indtil det er godt kombineret.

TJERTE TRIN: Kom de skivede svampe i en skål, og hæld marinaden over svampene.

FJERDE SKRIDT: Du kan nu lægge de skivede svampe i en skål og hælde marinaden over de skivede svampe i en skål

FJERDE SKRIDT: Rør forsigtigt rundt i svampene med en træske, indtil de er helt marinerede.

FJERDE TRIN: Varm lidt olivenolie op i en stor non-stick-pande ved høj varme (svampene vil krympe betydeligt under tilberedningen). Tilsæt svampene, og dryp yderligere 1/2 teskefuld sojasovs og 1/2 teskefuld ahornsirup på toppen. Steg i 3-4 minutter på hver side ved høj varme.

Opskriftsnoter:

• Flydende røg er en nøgleingrediens i denne opskrift. Du må ikke udelade den, da svampebacon ikke bliver røget og ligner rigtig bacon. Du kan finde flydende røg i krydderigangen i de fleste velassorterede supermarkeder. Hvis du har svært ved at finde det, kan du også bestille det online. En flaske flydende røg kan holde sig evigt, da du kun behøver meget lidt af det!
• Sørg for ikke at bruge mere flydende røg end nævnt i opskriften, da det har en meget stærk smag (og lugt).
• Hvis du lider af glutenintolerance, kan du erstatte sojasovsen med tamari.
• Svampene vil skrumpe betydeligt under tilberedningen, så overvej dette, hvis du laver mad til et større publikum.
• Du kan også bruge cremini-svampe i stedet for portobello-svampe, hvilket giver mindre stykker “bacon”. Konsistensen vil heller ikke være lige så kødfuld.

Sådan serverer du denne veganske bacon:

Denne svampebacon er ret alsidig. Der er så mange måder, du kan servere den på.

Den er fantastisk:

• på en sandwich med vegansk mayonnaise, salat og tomater (vegansk BLT)
• med rørt tofu
• i kombination med hash browns
• med pasta (for eksempel spaghetti carbonara – jeg bruger normalt tempeh-bacon til min veganske carbonara, men det er også godt med denne svampebacon)

Vend denne svampebacon til veganske baconbidder

Er du på udkig efter veganske baconbidder, som du kan drysse på toppen af en salat, bagte kartofler eller en suppe? Så er det bare at lave denne veganske svampebacon om til baconstykker!

I stedet for at skære svampene i skiver, skal du bare skære dem i små tern. Derefter skal du bare følge resten af opskriften.

Hvis du gør dette, skal du dog måske justere kogetiden en smule. Den bedste regel er at koge dem, indtil de er sprøde.

Andre måder at lave vegansk bacon på

Vegansk tempeh-bacon

Som jeg allerede har sagt, bruger jeg som regel tempeh-bacon til min veganske carbonara. Det er en rigtig god baconerstatning og er meget nemt at lave.

Jeg kan især godt lide dens faste konsistens og at den er rigtig sprød. Til min opskrift på tempeh bacon har jeg skåret tempeh i tern og marineret dem med BBQ sauce og andre krydderier.

Opskriften er faktisk ret lig denne. Marinaden er dog anderledes. Den er god til at drysse over pasta og salater!

Vegansk rispapir-bacon

Dette lyder måske lidt mærkeligt i starten, men at bruge rispapir er sådan en fantastisk måde at lave vegansk bacon på. Det er en stor trend på Pinterest og rundt omkring på nettet lige nu!

Og det ligner virkelig rigtig bacon, ikke sandt? Det har fået en rigtig god konsistens, der ligner sprød bacon.

Hvis det lyder som noget, du gerne vil prøve, så tjek denne bacon med rispapir ud. Melissa fra Vegan Huggs har gjort et fantastisk stykke arbejde med at skabe dette sprøde og røgfyldte veganske alternativ til bacon.

Vegansk kokosbacon

Du kan endda bruge kokosflager til at lave vegansk bacon!

Du skal bare hælde en røget marinade over kokosnøddeflagerne og sætte dem i ovnen. De vil komme sprøde og røget ud!

Alissa fra Connoisseurus Veg har fået en god opskrift på kokosbacon på sin blog.

Jeg elsker at høre fra jer!

Jeg håber, at I kan lide min veganske svampebacon lige så meget som vi gør herhjemme. Og forhåbentlig var denne lille guide om vegansk bacon også nyttig. Vi skøre veganere kan lave bacon ud af alt! Haha!

Hvis du giver denne svampebacon en chance, vil jeg meget gerne vide, hvad du synes om den. Bare efterlad mig en kommentar og en stjernebedømmelse nedenfor. Dine kommentarer gør virkelig min dag!

Du kan lide mine opskrifter og vil gerne se flere? Så følg mig på Facebook, Instagram eller Pinterest!

Sina – xx

Vegansk bacon med svampe

Hvis du plejede at elske bacon og leder efter et vegansk alternativ, vil du ELSKE denne veganske bacon med svampe. Den er klar på kun 15 minutter og så meget er den meget sundere end rigtig bacon. Den velsmagende smag vil få dig til at gå tilbage efter sekunder og tredjedele!

5 fra 3 stemmer

Print Pin

Kursus: Småkage

Cuisine: Amerikansk

Forberedelsestid: 7 min

Tilberedningstid: 8 min

Samlet tid: 15 min

Portioner: 4 personer

Kalorier: 47kcal

Forfatter: Forfatter: Sina

Ingredienser

• ▢ 2 portobellosvampe
• ▢ 1 teskefuld flydende røg
• ▢ 2 teskefulde sojasauce
• ▢ 1/2 tsk. røget paprikapulver
• ▢ 1 tsk. ahornsirup
• ▢ 1 spsk. olivenolie
• ▢ 1 tsk. vegansk worcestershiresauce
• ▢ salt, efter smag
• ▢ sort peber, efter smag

Instruktioner

• Rens svampene og skær dem i skiver med en skarp kniv.
• Bland ingredienserne til marinaden i en lille skål (røget paprikapulver, sojasauce, flydende røg, vegansk Worcestershire-sauce og ahornsirup). Smag til med salt og peber. Pisk, indtil det er godt blandet.
• Læg de skiveskårne svampe i en skål, og hæld marinaden over svampene.
• Rør forsigtigt rundt i svampene med en træske, indtil de er helt marinerede.
• Varm lidt olivenolie i en stor non-stick-pande ved høj varme (svampene vil krympe betydeligt under tilberedningsprocessen). Tilsæt svampene, og dryp yderligere 1/2 teskefuld sojasovs og 1/2 teskefuld ahornsirup på toppen. Steg dem i 3-4 minutter på hver side.
• Servér dem på en sandwich med vegansk mayonnaise, salat og tomater (vegansk BLT) eller med rørt tofu eller hash browns. Nyd det!

Næringsindhold