Lamm Tikka

Lamm Tikka ist eine Lamm-Variante des berühmten Chicken Tikka Masala-Rezepts. Ich bin sicher, dass wir alle ein indisches Lieblingsrezept im Kopf haben, das wir immer wieder gerne essen. Es gibt keinen Grund, warum dieses rauchige Lamm-Tikka nicht ganz oben auf Ihrer Liste stehen sollte, vor allem, wenn Sie ein Grillfest für Ihre Freunde veranstalten möchten. Es ist sehr einfach zuzubereiten, und dieses sättigende indische Gericht kann sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert werden, wenn man die Portionen vergrößert.

Das Beste daran ist, dass wir mit einer aufregenden und gesunden Zutat kochen können – Lammfleisch!

Lamm-Tikka

Einfach gesagt, sind Lamm-Tikka Lammstücke, die in einer gewürzten Joghurtmarinade eingelegt wurden. Im Allgemeinen findet man Tikka vor allem in der Punjabi-Küche in Indien. Der Begriff bezieht sich auf jede Art von Fleisch, Sie können also problemlos Hühner-Tikka, Rindfleisch-Tikka und vieles mehr zubereiten. Probieren Sie zum Beispiel dieses erstaunliche Paneer Tikka.

Lammfleisch

Wann haben Sie das letzte Mal Lammfleisch gekocht? Wussten Sie, dass Menschen unter 35 Jahren kaum noch Lammfleisch kaufen oder kochen? Vor allem in den nordwesteuropäischen Ländern wie Frankreich oder England. Es scheint, dass die Millennials und ihr neuer „flexibler“ Lebensstil einen leichten Rückgang des Appetits auf Lammfleisch verursachen, denn leider haben sie es noch nie probiert. Was für eine verpasste Gelegenheit!

Lamm probieren, lieben

Doch dank der von der EU finanzierten Kampagne „Lamb Try it, Love it“ können die Menschen jetzt die Vorzüge und den einzigartigen Geschmack von Lammfleisch entdecken. So wird dieses Lamm-Tikka dem Lammfleisch sehr gerecht, indem es die heutige Sichtweise auf Lammfleisch modernisiert und den kräftigen Umami-Geschmack hervorhebt, der Lammfleisch so besonders macht.

Außerdem ist europäisches Lammfleisch ein erstklassiges und hochwertiges Fleisch. Es wird auf europäischen Bauernhöfen in abgelegenen Regionen erzeugt, die nach nachhaltigen Methoden arbeiten. Letztlich leisten die Landwirte damit einen wichtigen Beitrag für ihre lokale Wirtschaft und ihre Verbraucher. Es gibt nichts Besseres als ein frisches und zartes Stück Lammfleisch! Eine so aufregende Zutat, mit der man kochen kann!

Lammfleisch

Im Grunde ist Lammfleisch eine vielseitige Zutat, die nicht nur ein einmal gebratenes Wunder mit Minzsauce ergibt, sondern in einer Vielzahl von Küchen verwendet werden kann. Sie können zum Beispiel jedes dieser unglaublichen Lammrezepte aus verschiedenen billigen Lammteilen zubereiten:

• Mongolisches Lamm-Pfannengericht – das Rezept gibt es hier
• Indischer Lammkeulenbraten – das Rezept gibt es hier
• Lammfleisch vom Grill – das Rezept gibt es hier
• Lamm und Aprikosen-Sosaties -das Rezept gibt es hier
• Gegrillte Curry-Lammkoteletts mit Aprikosen – das Rezept gibt es hier

Wie Sie sehen, können Sie eine Vielzahl von Lammkoteletts verwenden, was Ihnen eine Fülle von Rezepten ermöglicht. Eines meiner Lieblingsrezepte ist ein saftiges Stück Lammkeule! Viele Leute denken, dass Lammfleisch eine teure Zutat ist, aber das stimmt überhaupt nicht. Da es eine Vielzahl von Teilstücken gibt, eignet es sich perfekt für alltägliche Mahlzeiten, die in weniger als 30 Minuten zubereitet werden können! Nehmen Sie zum Beispiel diese Lammhalsfilets, die ich für mein Lamm-Tikka verwendet habe. Sie sind leicht erschwinglich und verfügbar – und habe ich schon erwähnt, dass sie sehr schmackhaft sind?

Gesundheitsvorteile von Lammfleisch

Wenn Sie zu den Menschen gehören, die regelmäßig Lammfleisch essen, gratuliere ich Ihnen, dass Sie diese erstaunliche und köstliche Zutat verwenden. Ein weiterer Mehrwert liegt in der Tatsache, dass Lammfleisch sehr gesund und eiweißreich ist und alle wichtigen Nährstoffe liefert. Mit dem Verzehr von qualitativ hochwertigem Lammfleisch halten Sie sich also tatsächlich gesund! Einfach gesagt: Sie sollten mehr Lammfleisch essen! Genauer gesagt liefert es sieben Vitamine und Mineralstoffe wie Niacin und Vitamin B12 und trägt so zu einem gesunden Lebensstil und Wohlbefinden bei.

Gehen Sie hinaus und probieren Sie Lammfleisch noch heute! Wenn Sie es einmal probiert haben, werden Sie es lieben!

Weitere Informationen über Lammfleisch und die Kampagne „Lamb Try it, Love it“ finden Sie hier.

der Joghurt

Joghurt oder ‚dahi‘ ist ein wirklich wichtiges Element für das Marinieren Ihres Lamm-Tikkas. Welcher Joghurt eignet sich am besten zum Marinieren von Fleisch? Die Antwort ist, dass es verschiedene Arten von Joghurt gibt, die Sie verwenden können. Verwenden Sie jedoch keinen fettfreien, fettarmen oder entrahmten Joghurt! Diese Joghurtsorten binden die Aromen in Ihrer Marinade nicht so gut. Was auch immer Sie tun, verwenden Sie keinen aromatisierten Joghurt. Ich empfehle, normalen oder griechischen Joghurt zu verwenden. Letzterer kann jedoch teuer sein, und Sie müssen bedenken, dass das meiste davon weggekocht wird.

Lohnt es sich also wirklich? Mein Rat ist, sich an den einfachen weißen Naturjoghurt zu halten. Außerdem können Sie die Reste für ein köstliches Frühstücksrezept verwenden.

Lamm-Tikka-Masala

Ich liebe es zu lernen, wie man eine frische Gewürzmischung von Grund auf herstellt. Das Beste an Masala-Gewürzen ist, dass man sie selbst herstellen kann. Für dieses Lamm-Tikka-Rezept brauchen Sie gemahlenen Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala, Kurkuma, Chilipulver und etwas Salz. Für mehr Farbe und einen besseren Kick können Sie das Kreuzkümmelpulver durch Vadouvan ersetzen. Vadouvan ist ein französisches Currypulver von gelber Farbe, das einen feinen Zwiebelgeschmack hat. Es eignet sich hervorragend für Joghurtmarinaden für Lammkoteletts oder Lammschulter.

Vielleicht möchten Sie auch einen Hauch von „Sumak“ oder „Sumak“ hinzufügen, um einen Hauch von Nahost zu erhalten. Sumach verleiht dem Gericht einen Hauch von Zitrusfrüchten, der die Schwere des Lammfleischs ausgleicht. Das Beste daran ist, dass Sie den Sumach in einem köstlichen Fattoush-Salat als frische und pikante Beilage wiederverwenden können. Wer Chili liebt, kann einige Lamm-Tikkas beiseite legen und sie mit Harissa bestreichen. Dabei handelt es sich um eine Art Chilipaste aus Nordafrika. Sie verleiht dem Gericht einen kräftigen Geschmack, ganz zu schweigen von der Schärfe. Die Paste passt auch sehr gut zu Meeresfrüchten wie z. B. Garnelen. Mein Rezept für Harissa-Garnelen finden Sie hier.

Spieße

Spieße können jedes Lamm-Tikka-Rezept entscheiden. Ob du es glaubst oder nicht, aber es ist ein großer Unterschied, ob du Stahl- oder Holzspieße verwendest. In Profiküchen ist es üblich, Spieße aus rostfreiem Stahl zu verwenden, um sie schnell reinigen zu können und die Nachhaltigkeit zu fördern. Außerdem sind Spieße aus rostfreiem Stahl besser geeignet, wenn man zu Hause im Garten grillt, weil man sich keine Sorgen machen muss, dass die Spieße anbrennen. Aus diesen beiden Gründen verwende ich am liebsten Spieße aus Edelstahl. Wenn du keine dieser Spieße zu Hause hast, kannst du dich mit diesen hier inspirieren lassen:

Auch hier weiß man nie, ob die Holzspieße nicht doch irgendwann die Kontrolle über das Feuer verlieren können. Denken Sie daran, dass es ein temperamentvolles Element ist. Wenn du Holzspieße verwendest, solltest du sie deshalb immer zuerst in Wasser einweichen, denn wenn sie Feuer fangen, riskierst du, das Lamm zu verbrennen. Ich empfehle, diesen Schritt mindestens zehn Minuten lang durchzuführen. Abgesehen von der Gefahr, dass das Lammfleisch verbrennt, kann es passieren, dass Sie zu viel Rauchgeschmack in das Lamm-Tikka einbringen und es dadurch zu intensiv wird. Ich empfehle, das Lamm auf einem einzelnen Spieß zu testen und zu sehen, wie es schmeckt!

Welche Spieße werden Sie für Ihr Lamm-Tikka verwenden?

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P.S.: Dies ist ein gesponserter Beitrag.