Lamb Tikka

A Lamb Tikka a híres csirke tikka masala recept bárányos változata. Biztos vagyok benne, hogy mindannyiunknak megvan a fejében az a kedvenc indiai recept, amit szívesen eszünk újra és újra. Nincs ok arra, hogy ez a füstös bárány tikka ne kerüljön a listád élére, különösen, ha azon gondolkodsz, hogy grillpartit szervezel a barátaidnak. Nagyon egyszerűen elkészíthető, és ezt a laktató indiai ételt előételként vagy főételként is tálalhatjuk, ha növeljük az adagok méretét.

Mi több, egy izgalmas és egészséges alapanyagból – a bárányból – főzhetünk!

bárány tikka

Egyszerűen fogalmazva, a bárány tikka olyan báránydarabok, amelyeket fűszeres joghurtpácban pácoltak. Általánosságban elmondható, hogy a tikkával leginkább a pandzsábi konyhában, Indiában találkozhatunk. Bármilyen típusú húsra utal, így könnyedén készíthetsz csirke tikka-t, marha tikka-t és még sok mást is. Próbálja ki például ezt a csodálatos paneer tikka-tikát.

a bárány

Mikor főztél utoljára bárányt? Tudta, hogy a 35 év alattiak alig vásárolnak vagy főznek bárányhúst? Különösen, ha az olyan északnyugat-európai országokról van szó, mint Franciaország vagy Anglia. Úgy tűnik, hogy az ezredfordulósok és az új “flexitáriánus” életmódjuk okozza a bárányhús iránti étvágy enyhe csökkenését, mert sajnos soha nem is próbálták. Micsoda elszalasztott lehetőség!

lamb try it, love it

Az EU által finanszírozott Lamb Try it, Love it kampánynak köszönhetően azonban az emberek most felfedezhetik a bárányhús kényelmét és egyedülálló ízvilágát. Így ez a bárány tikka méltó lesz a bárányhúshoz, modernizálja a mai bárányhúst, valamint kiemeli azokat a merész umami ízeket, amelyek a bárányhúst olyan különlegessé teszik.

Az európai bárányhús ráadásul prémium és kiváló minőségű hús. Olyan, távoli régiókban található európai gazdaságokban állítják elő, amelyek fenntartható gyakorlatok szerint működnek. Végső soron a gazdák jelentős mértékben hozzájárulnak a helyi gazdaságukhoz, valamint a fogyasztókhoz. Nincs is jobb egy friss és zsenge darab bárányhúsnál! Milyen izgalmas alapanyag, amivel főzni lehet!

bárányszelet

A bárány lényegében egy sokoldalú alapanyag, amelyből nem csak egysült csodát lehet készíteni mentaszósszal, hanem számos konyhában felhasználható. Például ezek közül a hihetetlen bárányreceptek közül bármelyiket elkészítheted különböző olcsó báránydarabokból:

• mongol báránysült – a receptet itt találja
• indiai sült báránycomb – a receptet itt találja
• bbq pulled lamb – a receptet itt találja
• bárány és sárgabarackos sosaties – a receptet itt találja
• bárány és sárgabarackos sosaties – a receptet itt találja…a receptet itt találod
• grillezett currys bárányborda sárgabarackkal – a receptet itt találod

Amint láthatod, nagyon sokféle bárányhúsdarabot használhatsz, ami lehetővé teszi, hogy rengeteg különböző típusú receptet készíts. Az egyik kedvencem a szaftos báránycomb! Sokan a bárányhúsról azt gondolják, hogy drága alapanyag, de ez nem is állhatna távolabb az igazságtól. Mivel többféle darab is rendelkezésre áll, tökéletes a mindennapi ételekhez, amelyek alig 30 perc alatt elkészíthetők! Vegyük például ezeket a báránynyak filéket, amelyeket a bárány tikka elkészítéséhez használtam. Könnyen megfizethető és elérhető – és említettem már, hogy tele van ízzel?

a bárányhús egészségügyi előnyei

Ha Ön is azok közé tartozik, akik rendszeresen esznek bárányhúst, gratulálok, hogy használja ezt a csodálatos és finom alapanyagot. Egy másik hozzáadott érték abban rejlik, hogy a bárányhús nagyon egészséges és fehérjében gazdag – minden alapvető tápanyagot biztosít. Tehát valójában egészségesen tartja magát a kiváló minőségű bárányhús fogyasztásával! Egyszerűen fogalmazva, több bárányhúst kellene ennie! Pontosabban hét vitamint és ásványi anyagot, például niacint és B12-vitamint biztosít, hozzájárulva az egészséges életmódhoz és a jó közérzethez.

Menjen, és próbálja ki a bárányhúst még ma! Ha egyszer megkóstolja, imádni fogja!

A bárányhúsról és a Lamb Try it, Love it kampányról további információkért kattintson ide.

a joghurt

A joghurt vagy ‘dahi’ nagyon fontos eleme a báránytikka pácolásának. Milyen joghurtot érdemes használni a hús pácolásához? A válasz az, hogy különböző típusú joghurtokat használhatsz. Zsírmentes, zsírszegény vagy sovány joghurtot azonban ne használjon! Az ilyen típusú joghurtok nem fogják olyan jól megkötni az ízeket a pácban. Bármit is teszel, ne használj ízesített joghurtot. Én a natúr vagy görög joghurtot ajánlom. Ez utóbbiak azonban drágák lehetnek, és számolnod kell azzal, hogy a nagy része elfő.

Szóval, tényleg megéri? Én azt tanácsolom, hogy maradjunk a sima natúr fehér joghurtnál. Ráadásul a maradékot felhasználhatod egy finom reggeli recepthez.

lamb tikka masala

Imádom megtanulni, hogyan kell friss fűszerkeveréket készíteni a semmiből. A masala fűszerben az a legjobb, hogy saját magadnak készítheted el. Ehhez a bárány tikka recepthez őrölt köményre, korianderre, garam masalára, kurkumára, chiliporra és némi sóra lesz szükséged. A több szín és a jobb hatás érdekében a köményport helyettesítheti vadouvannal. A vadouvan egy francia currypor, amely sárga színű, és finom hagymás ízek futnak át rajta. Tökéletesen működik a báránybordák vagy báránylapocka joghurtos pácában.

A Közel-Kelet jegyeihez egy csipetnyi “szumákot” vagy “szumakot” is hozzáadhat. A szumak olyan, mintha egy citrusos elemet adnánk az ételhez, ami ellensúlyozza a bárány nehézkességét. A legjobb az egészben, hogy a szumákot újra felhasználhatja egy ízletes fattoush salátában egy friss és pikáns köretként. Aki szereti a chilit, tegyen félre néhány báránytikkát, és hintse meg harissával. Ez egyfajta észak-afrikai chilipaszta. Biztos, hogy csattanós ízt ad, nem is beszélve a csípősségről. A paszta nagyon jól illik a tenger gyümölcseihez, például a garnélarákhoz is. Nézze meg a harissa garnélarák receptemet itt.

nyársak

A nyársak bármelyik bárány tikka receptet megtörhetik. Hiszed vagy sem, de óriási különbség van abban, hogy acél vagy fa nyársat használsz. A professzionális konyhákban nagyon gyakori a rozsdamentes acélnyársak használata a gyors tisztítás, valamint a fenntarthatóság érdekében. A rozsdamentes acélnyársak akkor is jobbak, ha otthon, a kertben grillez, mert így nem kell aggódnia, hogy a nyársak megégnek. Én inkább a rozsdamentes acélnyársakat használom e két okból kifolyólag. Ha nincs otthon ilyen nyársad, ezekkel inspirálhatod magad:

Mégsem tudhatod, hogy a fából készült nyársak, mert bármelyik pillanatban elveszítheted a tűz feletti uralmat. Ne feledd, hogy ez egy szeszélyes elem. Ezért ha fanyársat használsz, mindig érdemes előbb vízbe áztatni, mert ha lángra kap, akkor a bárány megégését kockáztatod. Javaslom, hogy ezt a lépést legalább tíz percig végezd el. A bárány megégésének veszélye mellett az is előfordulhat, hogy túl sok füstös ízt viszünk bele a bárány tikkába, és így az túl intenzív lesz. Javaslom, hogy próbáld ki a bárányt egyetlen nyárson, és nézd meg, hogy megy!

Szóval, melyiket fogod használni a bárány tikka-hoz?

Nyomtatás

mentés a recept a pinterest táblára

P.S. Ez egy szponzorált poszt.