Pad See Ew mit Huhn

Suchen Sie nach einem einfachen thailändischen Nudelgericht mit Rührbraten? Suchen Sie nicht weiter als dieses einfache Pad See Ew Rezept mit Huhn. Ein gebratenes Nudelgericht, das die ganze Familie lieben wird und in 30 Minuten oder weniger fertig ist.

Ich habe in diesem Post und auf Instagram angedeutet, dass wir umziehen! Ich habe die Details noch nicht verraten (kommt bald), aber wenn ihr das hier lest, werden wir wahrscheinlich schon umgezogen sein… was verrückt ist. Es ging alles sehr schnell und aus einer Vielzahl von Gründen, aber wir sind immer noch sehr aufgeregt über unser nächstes Kapitel in _____ -> Ich lasse euch raten 😉

Eine Sache, die mit einem Umzug einhergeht, ist das große Ausmisten. Ich liebe es, Dinge loszuwerden und ein neues Zuhause für verschiedene Dinge zu finden, die uns zu groß geworden sind oder für die wir keine Verwendung mehr haben. Wir sind erst seit 8 Monaten in unserem Haus, also haben wir zum Glück noch nicht so viel angesammelt, aber diesmal sind wir viel wählerischer.

Im Allgemeinen sind wir ziemlich gut darin, keine „Sachen“ anzusammeln (außer sauberer Schönheit – igitt!), und das hat zum großen Teil mit meinen Regeln beim Einkaufen zu tun. Ich habe oft genug gelernt, mich nicht von einem Trend verführen zu lassen, den ich in ein paar Monaten wieder loswerde, und wenn wir verreisen, kaufe ich nur Lebensmittel oder Körperpflegeprodukte, die ich auch gebrauchen kann. Das ist ein zweischneidiges Schwert, denn ich fühle eine tiefe Traurigkeit, wenn ich ein Produkt aufbrauche und weiß, dass ich es nicht mehr ersetzen kann, aber es gibt nichts, was ich mehr liebe, als etwas tonnenweise zu benutzen.

Während ich also traurig bin, dass wir gerade unser Glas Lavendelhonig aus Neuseeland und meine Körperbutter aus Britisch-Kolumbien aufgebraucht haben, macht es mir die Entscheidung, was wir mitnehmen wollen, viel leichter!

Das hat natürlich nichts mit diesem Rezept zu tun. Es ist einfach nur das, was mir in letzter Zeit durch den Kopf geht. Und seit der Umzug unser Leben in Beschlag genommen hat, sind wir ganz vernarrt in diese 30-Minuten-Mahlzeiten wie Hühnchenpad see ew. Das war mit Abstand die meist gegessene Mahlzeit in diesem Jahr. Es wird Zeit, dass ich es mit dir teile!

Was ist Pad See Ew?

Pad See Ew ist ein traditionelles thailändisches, gebratenes Nudelgericht, das aus Reisnudeln und einer Kombination aus Gemüse und Fleisch besteht. Pad See Ew bedeutet eigentlich „unter Rühren gebratene Nudeln mit Sojasauce“, und das ist so ziemlich das, was das Rezept ist, plus ein paar andere traditionelle Zutaten. Dieses Rezept ist meine Abwandlung des traditionellen Rezepts, basierend auf dem, was ich in meinen örtlichen Lebensmittelgeschäften finden kann.

Was Sie brauchen:

• Reisnudeln – traditionell werden dick geschnittene Nudeln (Sen Yai) verwendet, aber siehe Hinweis zum Austausch unten.
• Sesamöl
• Huhn – ohne Knochen, Hähnchenbrust ohne Haut
• Knoblauch
• Baby-Brokkoli – chinesischer Brokkoli oder normaler Brokkoli geht auch
• Paprika
• Jalapeno Pfeffer – optional
• Sojasoße
• Austernsoße
• Fischsoße
• Honig – oder Ahornsirup
• Eier
• optional: Frühlingszwiebel + Koriander, zum Servieren

Einige Substitutionen

Reisnudeln – Traditionell wird Pad See ew mit dick geschnittenen Reisnudeln, auch Sen Yai genannt, zubereitet. Man findet sie in den meisten asiatischen Lebensmittelgeschäften und kann sie auch bei Amazon bestellen, aber ich versuche, so lokal wie möglich einzukaufen, und leider gibt es (im Moment) kein asiatisches Lebensmittelgeschäft in unserer Nähe. Sie können die dick geschnittenen Reisnudeln durch normale, dünn geschnittene Nudeln ersetzen.

Chinese Broccoli – Auch dieser ist in den meisten asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich, aber wenn Sie keinen Zugang zu einem haben, empfehle ich Baby Broccoli (manchmal Broccolini genannt) als großartigen Ersatz. Alternativ können Sie auch normalen Brokkoli verwenden.

Sojasoße – Traditionelle Pad-See-Ww verwenden in der Regel eine Kombination aus heller und dunkler Sojasoße, um die Süße auszugleichen. Sie können aber auch normale Sojasauce aus dem Supermarkt verwenden. Das ist nicht besonders authentisch, aber es funktioniert. Ich verwende auch gerne Honig, um die Süße auszugleichen. Wenn Sie glutenfrei sind, ist Tamari ein hervorragender Ersatz.

Austernsauce – Diese ist in den meisten Geschäften schwer zu bekommen, also können Sie sie durch einen zusätzlichen Esslöffel Fischsauce ersetzen und einen Teelöffel Honig hinzufügen.

Sind Sie kreativ! Kochen soll Spaß machen. Haben Sie keine Angst zu experimentieren.

Wie macht man Pad See Ew

Schritt 1: Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Nach dem Kochen beiseite stellen.

SCHRITT 2: Während die Nudeln kochen, Sesamöl in einen großen Topf oder Wok geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. 1 Knoblauchzehe hinzugeben und 30 Sekunden lang unter Rühren anbraten. Das Hähnchenfleisch dazugeben, mit Salz und Pfeffer bestreuen und gelegentlich wenden, bis alle Seiten nicht mehr rosa, sondern weiß sind (1 bis 2 Minuten).

SCHRITT 3: Den restlichen Knoblauch, den Baby-Brokkoli, die Paprika und die Jalapeno hinzufügen und gut mit dem Hähnchenfleisch vermengen. Legen Sie einen Deckel auf Ihren Topf oder Wok und lassen Sie das Gemüse 2 Minuten lang dünsten. Entfernen Sie den Deckel und kochen Sie weiter, bis das Gemüse durchgebraten ist – etwa 3-5 Minuten.

SCHRITT 4: Während das Gemüse kocht, Sojasauce, Austernsauce, Fischsauce und Honig in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Beiseite stellen.

SCHRITT 5: Gemüse und Hähnchen auf eine Seite des Topfes oder Woks schieben und Eier direkt in den Wok schlagen. Sofort mit einem Spatel verrühren. Sobald sie gar sind, mit dem Gemüse und dem Hühnerfleisch vermischen.

SCHRITT 6: Die Reisnudeln in die Schüssel geben und mit der Sauce übergießen. Etwa 2 Minuten kochen lassen, bis alles gut bedeckt ist. Nach Belieben mit Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren und heiß servieren.

Reste aufbewahren

Sie können Ihre Hähnchen-Padew-Reste bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Ich persönlich würde nicht empfehlen, dieses Gericht vorzubereiten, da es frisch am besten schmeckt, aber wenn Sie Reste haben, sollten Sie sie entweder in der Mikrowelle aufwärmen oder mit ein paar Spritzern Wasser in einen Topf oder Wok auf dem Herd geben. Die Nudeln werden im Kühlschrank hart, aber durch die Wärme werden sie lockerer.

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Pad See Ew mit Huhn

Suchen Sie nach einem einfachen thailändischen Rührnudelgericht? Dann ist dieses Rezept für Pad See Ew mit Huhn genau das Richtige. Ein gebratenes Nudelgericht, das die ganze Familie lieben wird und in 30 Minuten oder weniger fertig ist.

• Autor: Davida Lederle
• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Ausbeute: 4 Portionen 1x
• Kategorie: Abendessen
• Methode: Kochen
• Küche: Thai

Zutaten

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• 8 oz Reisnudeln (dünn oder dick, je nachdem, was Sie finden können)
• 2 EL Sesamöl
• 1 lbs boneless, Hähnchenbrust ohne Haut, in dünne Scheiben geschnitten
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Kopf Baby-Brokkoli oder normaler Brokkoli (entrappt und in Röschen geschnitten)
• 1 rote Paprika, entkernt und in Scheiben geschnitten
• 1 Jalapeno-Pfeffer, entkernt + gehackt (optional)
• 1/3 Tasse Sojasauce oder Tamari
• 1 EL Austernsauce
• 1 EL Fischsauce
• 1 EL Honig (oder Ahornsirup)
• 2 große Eier
• optional: Frühlingszwiebel + Koriander, zum Servieren

Anleitung

1. Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Nach dem Kochen beiseite stellen.
2. Während die Nudeln kochen, Sesamöl in einen großen Topf oder Wok geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. Eine Knoblauchzehe hinzugeben und 30 Sekunden lang unter Rühren anbraten.
4. Das Hähnchen hinzugeben, mit Salz und Pfeffer bestreuen und gelegentlich wenden, bis alle Seiten rosa bis weiß geworden sind (1-2 Minuten)
5. Den restlichen Knoblauch, Babybrokkoli, Paprika und Jalapeno hinzugeben und gut mit dem Hähnchen vermengen. Einen Deckel auf den Topf oder Wok legen und das Gemüse 2 Minuten dünsten lassen.
6. Den Deckel entfernen und weiter kochen, bis das Gemüse gar ist – etwa 3-5 Minuten.
7. Während das Gemüse kocht, Sojasauce, Austernsauce, Fischsauce und Honig in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Beiseite stellen.
8. Gemüse und Hähnchen auf eine Seite des Topfes oder Woks schieben und die Eier direkt in den Wok schlagen. Sofort mit einem Spatel verrühren. Sobald die Eier gar sind, mit dem Gemüse und dem Hühnerfleisch vermischen.
9. Reisnudeln in den Topf geben und mit der Soße übergießen. Etwa 2 Minuten kochen, bis alles gut überzogen ist.
10. Nach Belieben mit Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren und heiß servieren.

Schlagworte: pad see ew, chicken pad see ew, thai stir fried noodles

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