Vollkornstempel

Ein Hilfsmittel für vielbeschäftigte Einkäufer

Der Vollkornstempel zeigt eine stilisierte Getreidegarbe auf goldgelbem Hintergrund mit einem kräftigen schwarzen Rand. Durch sein auffälliges Design ist der Vollkornstempel auf Lebensmittelverpackungen leicht zu erkennen. Vielbeschäftigte Einkäufer begrüßen diese einfache Abkürzung, um Produkte zu finden, die mindestens eine halbe Portion Vollkorn enthalten. Klicken Sie hier, um eine PowerPoint-Präsentation herunterzuladen, in der erklärt wird, wie und warum wir den Vollkornstempel entwickelt haben.

100%-Stempel, 50%+-Stempel oder Basis-Stempel?

Es gibt drei verschiedene Varianten des Vollkornstempels: den 100%-Stempel, den 50%+-Stempel und den Basis-Stempel.

• Wenn ein Produkt den 100%-Stempel trägt (linkes Bild unten), dann sind alle seine Getreidebestandteile Vollkorn. Bei Produkten mit dem 100%-Stempel müssen mindestens 16 g (16 Gramm) – eine volle Portion – Vollkorn pro gekennzeichneter Portion enthalten sein.

• Wenn ein Produkt den 50%+-Stempel trägt (mittleres Bild), dann sind mindestens die Hälfte der Getreidebestandteile Vollkorn. Für Produkte, die den 50%+-Stempel tragen, gilt eine Mindestanforderung von 8 g (8 Gramm) – eine halbe Portion – Vollkorn pro gekennzeichneter Portion. Der 50%+ Stempel wurde im Januar 2017 in die Familie der Vollkornstempel aufgenommen und wird ab Frühjahr und Sommer 2017 auf den Produkten erscheinen.

• Wenn ein Produkt den Basic-Stempel (Bild rechts) trägt, enthält es mindestens 8 g (8 Gramm) – eine halbe Portion – Vollkorn, kann aber auch mehr refined grain (reines Getreide) als Vollkorn enthalten.

Jeder Stempel zeigt auch an, wie viele Gramm Vollkornbestandteile in einer Portion des Produkts enthalten sind. Wenn Sie sich die gestempelten Produkte in Ihren Lebensmittelregalen ansehen, werden Sie eine große Bandbreite an Grammzahlen sehen, die den Vollkorngehalt einer Portion dieses spezifischen Produkts widerspiegeln. Wenn ein Produkt große Mengen Vollkorn enthält (23 g, 37 g, 41 g usw.), aber auch zusätzliche Kleie, Keime oder reines Mehl, wird es mit dem 50%+-Stempel oder dem Basis-Stempel (und nicht mit dem 100%-Stempel) gekennzeichnet.

* Von 2005 bis 2016, vor der Einführung des 50%+ Stempels, konnten Basic Stamp Produkte bis zu 99% Vollkorn enthalten. Bis alle Verpackungen aktualisiert sind, können Sie Produkte mit dem Basic Stamp sehen, die mehr als 50 % Vollkorn enthalten!

Ein paar Beispiele. Spielen wir „Nenne die Marke“

Angenommen, Sie haben vier Frühstücksflocken im Regal stehen. Jede hat eine Portionsgröße von 30 Gramm, aber sie bestehen aus ganz unterschiedlichen Zutaten. Stellen Sie sich vor, Sie könnten hinter die Kulissen schauen und wüssten genau, wie viel von jeder Zutat in jedem Müsli enthalten ist.

• Getreide A: Voller Hafer (22 Gramm), Walnüsse (5 Gramm), Rosinen (3 Gramm)
• Getreide B: Voller Hafer (27 Gramm), Haferkleie (3 Gramm)
• Getreide C: Voller Hafer (15 Gramm), Walnüsse (7 Gramm), Rosinen (5 Gramm), Kokosnuss (3 Gramm)
• Getreide D: Mais flour (12 g), ganze Haferflocken (9 g), Rosinen (5 g), Zucker (4 g)

Getreide A

Dieses Getreide würde sich für den 100%-Stempel qualifizieren, 22 g oder mehr.
Alle Körner sind Vollkorn und es enthält mehr als 16 g Vollkorn.

Getreide B

Dieses Getreide würde sich für den 50%+ Stempel qualifizieren, 27 g oder mehr.
Obwohl Kleie ein sehr gesunder Teil aller intakten Körner ist, ist sie kein GANZES Korn, also können wir den 100% Stempel für dieses Produkt nicht verwenden. Dennoch sind 90% der Getreidebestandteile Vollkorn, so dass es den 50%+ Stempel verdient.

Getreide C

Dieses Getreide würde sich auch für den 50%+ Stempel qualifizieren, 15g oder mehr.
Alle seine Körner sind Vollkorn, aber es erfüllt nicht das Minimum von 16g Vollkorn für den 100% Stempel.

Müsli D

Dieses Müsli würde sich für den Basis-Stempel qualifizieren, 9 g oder mehr.
Die erste Zutat ist Maismehl, ein reines Getreide, und es enthält mehr reines Getreide als Vollkorn. Müsli D ist nicht annähernd so gesund wie die ersten drei Beispiele, aber mit 43 % Vollkornanteil und 4 g (etwa 1 Teelöffel) Zucker ist es vielleicht ein guter erster Schritt zur Umstellung für jemanden, der bisher nur Müsli ohne Vollkorn und mit 12 g Zucker (das sind 3 Teelöffel!) gegessen hat. Es geht darum, dort anzufangen, wo man steht, und sich zu besseren Lebensmitteln durchzuarbeiten.

Sie rechnen selbst… es ist ganz einfach

Mit der Vollkornmarke brauchen Sie keine Zutaten zu studieren oder Gramm und Unzen zu zählen, um die Vollkornziele der neuesten Regierungsrichtlinien zu erfüllen. Mit dem Stempel ist es ganz einfach, die empfohlenen drei oder mehr Portionen Vollkorn pro Tag zu sich zu nehmen:

• Essen Sie drei Vollkornprodukte mit der Aufschrift „100% Vollkorn“ ODER

• Essen Sie sechs Produkte, die irgendeinen Vollkornstempel tragen

Es ist ganz einfach. Alles, was Sie tun müssen, ist, nach dem Stempel zu suchen. Aber wenn Sie gerne wissen möchten, wie viel Vollkorn in den Produkten, die Sie essen, enthalten ist, bietet Ihnen der Vollkornstempel diese Information und erinnert Sie gleichzeitig daran, dass Sie jeden Tag mindestens 48 g Vollkorn anstreben sollten.

Ursprüngliche Vollkornstempel – eine historische Anmerkung

Auf Verpackungen, die vor Mitte 2006 gedruckt wurden, war eine frühere Version des Vollkornstempels zu sehen, wie sie erschien, bevor wir die Stützräder abnahmen und Phase II des Stempels einführten – mit mehr Informationen für die Verbraucher.

Die Grafik war weitgehend identisch mit dem heutigen Stempel, aber der Text hatte drei Versionen: