Wenn Sie noch nie etwas von Ziegenkopfsuppe oder Mannish Water gehört haben, sollten Sie sich nicht darüber ärgern oder schlecht fühlen. Das erste, was Sie wahrscheinlich über Mannish Water oder Ziegenkopfsuppe wissen sollten, ist, dass sie einen sehr einzigartigen Geschmack hat. Und dann solltest du wissen, dass die Jamaikaner sehr genau darauf achten, wie dieses Essen zubereitet wird.
Was ist Ziegenkopfsuppe?
Ziegenkopfsuppe ist kein Gericht, das man in Restaurants findet. Sie ist nicht so populär, aber das liegt wahrscheinlich daran, dass sie besondere Zutaten braucht. Ich finde die Tatsache, dass sie nicht alltäglich ist, eine sehr spannende Sache. Das bedeutet, dass sie etwas ganz Besonderes ist und nicht so alltäglich wie andere Dinge, die man überall auf der Welt findet, wie zum Beispiel French Toast. Es ist etwas, das für besondere Anlässe und exotisch ist. Es ist also aufregend, es auszuprobieren.
Ziegenkopfsuppe wird während des jamaikanischen Straßentanzes zubereitet. Sie wird sehr selten gemacht, ist aber sehr lecker. Sie ist würzig, und der Ziegenbock gibt einen besonderen Geschmack, den man von keinem anderen Tier bekommt. Die Jamaikaner sind sehr wählerisch, was die Verwendung des Ziegenbocks angeht. Sie verwenden nicht gerne die Ziege, weil sie ihrer Meinung nach nicht so gut schmeckt wie der Ziegenbock.
Bei einigen jamaikanischen Straßenverkäufern kann man allerdings jamaikanische Ziegenkopfsuppe bekommen. Ich würde das gerne einmal erleben, denn ich denke, es wäre cool zu sehen, wie sie schmeckt, wenn sie von einem Einheimischen zubereitet wird, der alle Nuancen kennt und der automatisch weiß, wie er die Zutaten anordnen muss.
Es gibt Leute, die nicht nur den Ziegenkopf für das Gericht verwenden. Sie geben auch das Huffleisch und die Dreibeine in die Suppe. Und das Tolle ist, dass man dieses Fleisch auch in andere Suppen geben kann, entweder um den Geschmack der Suppe zu verbessern oder um die Schärfe zu erhöhen. Die Suppe wird dadurch nicht schlechter, sondern der Ziegenbockgeschmack ist immer eine hervorragende Ergänzung. Außerdem kann man sie entweder mit Süßkartoffeln oder mit Kartoffeln und Knödeln essen.
Wenn Sie sich für Ziegenkopfsuppe interessieren und wissen wollen, wie man dieses fantastische jamaikanische Gericht zubereitet, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie.
Ziegenkopfsuppe Rezept
Ziegenkopfsuppe zu machen ist ziemlich einfach, wenn Sie den Anweisungen in diesem Rezept folgen. Die Zutaten für Ziegenkopfsuppe sind nicht schwer zu bekommen und auch nicht teuer, je nachdem, wo man wohnt. Wenn du es also perfekt machst, hast du am Ende des Tages eine leckere Mahlzeit.
Was du brauchst ist:
- Ziegenkopf, 2 Pfund- sollte gehackt und sauber gewaschen werden.
- 2 Knoblauchzehen- sollten gut zerdrückt werden.
- 1 Choco, mittelgroß (Chayote)-geschält und gewaschen, dann halbiert oder in Viertel geschnitten
- 2 kleine irische Kartoffeln-geschält und gut gewaschen, dann so schneiden, wie man sie gerne hätte
- ¼ Pfund Kürbis-geschält und gewaschen und dann fein gewürfelt
- 1 ganzer grüner Scotch Bonnet-Pfeffer
- 2 Finger grüne Bananen-werden geschält, gewaschen und geschnitten, wobei jeder Finger in drei oder mehr Stücke geschnitten wird.
- 1 Stängel Schalotte, grob gehackt
- Ein Zweig grüner Thymian
- Eine Tasse Mehl für die Knödel
- Salz
- Gelbe Süßkartoffel – etwa ein ¼ Pfund davon, geschält, gewaschen und in Scheiben geschnitten
- Eine Coa oder Eddoe-geschält, gewaschen und in Scheiben geschnitten
- Wasser
- Primento-Beeren
Wie man sie macht:
- Das kannst du in etwa zehn Schritten machen, die sehr einfach sind, also lass uns anfangen zu kochen.
- Das erste, was du tun musst, ist sicherzustellen, dass deine Zutaten in gutem Zustand und bereit sind, bei Bedarf verwendet zu werden. Wenn das bestätigt ist, kannst du mit dem Kochen beginnen.
- Wasche den Kopf des Ziegenbocks richtig. Dazu musst du Kalk- oder Zitronenwasser verwenden. Das wird helfen, jedes Stückchen Schmutz oder jede andere Substanz herauszuspülen, die sich darin befinden könnte, was du definitiv nicht willst. Sie können anstelle von Zitronenwasser auch Essigwasser verwenden, wenn Sie dieses zur Verfügung haben. Um ihn zu waschen, mische einen Teelöffel Limetten-, Zitronensaft oder Essig mit etwa vier Tassen Wasser.
- Schneide anschließend den Ziegenkopf in kleine Stücke.
- Gebe Wasser in einen großen Topf und füge die Ziegenkopfstücke, die Pimentbeeren und den Knoblauch in das Wasser. Das Ganze so lange kochen lassen, bis das Ziegenkopffleisch gut durchgegart ist und zart genug erscheint. Es sollte aber die richtige Konsistenz für dich haben.
- Dann gib die zwei Tassen Wasser hinzu. Jetzt kannst du die Choco, die irischen Kartoffeln und den Kürbis dazugeben. Decken Sie den Topf wieder zu und lassen Sie ihn richtig kochen.
- Während der Topf noch auf dem Herd steht, geben Sie Ihr Mehl und eine Prise Salz in eine Schüssel. Nach und nach rührst du kleine Portionen Wasser dazu. Achte darauf, dass du alles gut verrührst, bis es zu einem Teig geworden ist. Kneten Sie diesen dann weiter, bis der Teig hart oder fest ist. Decken Sie ihn mit einem Handtuch ab und bewahren Sie ihn getrennt auf.
- Überprüfen Sie die Ziegenkopfsuppe und stellen Sie sicher, dass sie nicht verkocht ist.
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Geben Sie die Süßkartoffel oder Kartoffeln, den Co-Kakao und die grünen Bananen in die gekochte Ziegenkopfsuppe und lassen Sie sie noch etwa zehn Minuten zugedeckt ziehen. - Machen Sie aus dem Mehlteig Knödel, bevor Sie auch diese in den Topf geben. Rühren Sie alles zusammen, um eine perfekte Mischung zu erhalten.
- Zuletzt sollten Sie die Frühlingszwiebel und den Thymian zusammen mit dem scharfen Pfeffer und der Ziegenkopfsuppe hinzufügen – rühren Sie um. Drehen Sie die Hitze ein wenig herunter, damit alles bei der richtigen Temperatur kocht. Sie können das Salz hinzufügen, die Suppe erneut umrühren und sie weitere zehn Minuten köcheln lassen, bevor Sie die Temperatur senken und sie abkühlen lassen.
Ernährungswerte der Ziegenkopfsuppe
Mit der verschiedenen Kombination von Lebensmitteln, die man in der Ziegenkopfsuppe oder der Mannish Water Suppe findet, ist es sicher, dass man nährstoffmäßig eine Menge davon hat. Es ist, als würde man in einen Pool von Nährstoffen eintauchen, die für den Körper sehr wichtig sind. Zunächst einmal ist die Yamswurzel ein sehr guter Energielieferant, der auch viele Vitamine enthält. Aber auch andere Nährstoffe wie Kalzium, Eisen, Kalium und vieles mehr sind in der Ziegenkopfsuppe enthalten.
Dann ist da noch das Eiweiß, das man durch das Ziegenkopffleisch erhält. Hinzu kommt die irische Kartoffel, die bei der Revitalisierung des Körpers hilft und als Quelle für Vitamin C dient – ein Nährstoff, den der Körper dringend benötigt. Vitamin C unterstützt die Immunabwehr und beugt vielen Krankheiten vor. Es hilft auch bei der Verdauung und bei Herzproblemen.
Ziegenkopfsuppe ist eine Schatztruhe voller Nährstoffe, und das macht sie zu etwas, das man nicht nur wegen ihres wunderbaren Geschmacks genießen sollte. Es gibt nichts Wertvolleres als eine Mahlzeit, die sowohl gesund als auch schmackhaft ist.
Es ist keine verborgene Tatsache, dass man, um gesund zu sein, ein paar Dinge tun muss – sich bewegen, richtig essen und sich gut ausruhen. Aber nichts davon ist so aufregend wie das Essen, und nichts ist so umfassend und unterhaltsam wie die Entscheidung, was man essen soll. Es gibt so viele Möglichkeiten, mit Lebensmitteln zu experimentieren, und das Schöne daran ist, dass man sich kaum satt essen kann, wenn man erst einmal angefangen hat, neue Dinge auszuprobieren.
So, probieren Sie doch einmal jamaikanische Ziegenkopfsuppe. Sie ist einzigartig, und vielleicht ist es das, was Sie aus Ihrer Komfortzone herausholt und in eine ganz neue Welt des Essens bringt. Gönnen Sie Ihren Geschmacksknospen eine Freude!