Los mejores restaurantes de Barcelona
Tenemos suerte aquí en Barcelona. De la huerta al mar tenemos muy buenos productos, y los restaurantes no hacen más que mejorar. Uno de los restaurantes a los que más voy es el Shunka de cocina omakase de mi amigo y chef japonés, Hideki Matsuhisa. Por suerte, también está cerca de mi casa. Me gusta mucho el Dos Pebrots, un restaurante inspirado en la historia culinaria del Mediterráneo. Es muy particular y único. No te dejará indiferente en absoluto. Para mí, Rías de Galícia y Estimar son las mejores marisquerías de Barcelona.
Mis bares de tapas favoritos
Cuando vienen amigos y cocineros de visita, siempre les llevo a mis bares de tapas favoritos. Todos los que visitan España quieren saber dónde encontrar auténticas tapas, lugares donde cuidan especialmente el producto. El Vaso de Oro, Cal Pep, El Xampanyet y La Cova Fumada son grandes opciones. El vermut y todo lo que tenga que ver con las tapas -ensaladilla rusa, anchoas, bombas- es su juego.
‘El mejor jamón ibérico no lo encontrarás en los bares de tapas’
Mi plato favorito, y el que siempre echo de menos cuando estoy fuera de España, es sin duda el jamón ibérico con pan y tomate. El buen jamón ibérico es caro y normalmente no se encuentra de gran calidad en los bares. Prefiero pedirlo en restaurantes que normalmente le dan el trato que se merece.
Sabores tradicionales catalanes
Si vas a visitar Barcelona, por supuesto que debes experimentar la auténtica y típica cocina catalana. Pur es la palabra catalana para «puro», así como el nombre de un nuevo restaurante en el centro de Barcelona. Es perfecto para disfrutar de una gran cocina catalana con los mejores productos. También tienen un bar de cócteles en el sótano, Impur. Para platos clásicos catalanes, vaya a Ca l’isidre, un restaurante en el barrio del Raval que abrió en 1970. También me gusta Bonanova, un restaurante que también existe desde hace mucho tiempo y que sirve cocina tradicional catalana con productos de temporada.
Mariscos junto al mar
Cuando quiero relajarme me gusta ir a un chiringuito con amigos, comer una paella y ver el mar. Hay muchos en primera línea de playa, pero mi favorito es el Chiringuito Escribà
Obras seleccionadas: Tickets Evolution (2018), A Day at elBulli (20018), El bulli ii – aleman ( 2006), El Bulli IV (2005).
Guía actualizada por última vez en marzo de 2020
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