Bondies de limón – ¡esta fácil receta de blondies está llena de sabor a limón con una explosión de glaseado de limón!
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Bien, así que ha llegado la parte del programa en la que estoy TOTALMENTE SOBRE EL INVIERNO. Vivo en California, donde el invierno es normalmente un oxímoron, pero este año ha sido brutal. Llevamos tanto tiempo de sequía que he olvidado lo que se siente cuando tenemos un año normal de lluvias, por no hablar de uno que produce el doble de lluvia de lo normal. Siento que ya no vemos el sol; la lluvia y el viento son todo lo que tenemos. Y en cuanto tenemos un día soleado y nos atrevemos a tener esperanzas… la lluvia vuelve a aparecer en la previsión. Normalmente, a mediados de febrero, estoy en chanclas y hemos tenido nuestra primera mini ola de calor. ¿Este año? Mis botas de lluvia y mi chaqueta siguen fuera y el olor a perro mojado acaba de impregnar mi casa para siempre.
Estoy lista para traer algo de PRIMAVERA a mi vida, esté la madre naturaleza en ello o no. Esperemos que todas las cosas de limón y pastel y las golosinas de Pascua por todo Pinterest hagan que la vieja y malhumorada Madre Naturaleza nos sonría un poco de sol. (Es decir, si está en Pinterest. Tengo que imaginar que lo está… ¿quién no lo está?)
Me encantan los postres de limón durante todo el año, pero hay algo en verlos y comerlos en primavera. El color, el sabor, simplemente grita sol y calor y el comienzo de cosas nuevas, ¿no? Tal vez por eso dicen que el amarillo es un color feliz: después de ver el gris durante meses y meses, ver el sol amarillo haría feliz a cualquiera.
Te reto a que mires estas barritas de limón Sunburst y estos rollitos de limón y luego me digas que no te hacen sonreír. Apuesto a que no puedes evitarlo.
Esta receta de blondies de limón es demasiado buena. ¡Tan buena que tuve que sacarlos de mi casa lo antes posible para no inhalar todo el lote! Empecé con mi receta favorita y mejor de blondies. Añadí zumo y ralladura de limón a la masa, lo que les da una agradable explosión de sabor a limón. La miga es masticable como un blondie y suave como un brownie, lo mejor de ambos mundos. Pero eso no es todo… ¡también hay glaseado!
Creo que este glaseado es mi parte favorita. Es un glaseado básico de crema de mantequilla hecho con mantequilla y azúcar en polvo y un golpe de jugo de limón en lugar de crema. La acidez del zumo de limón corta la dulzura del glaseado y es el complemento perfecto para los blondies.
Si tienes un amante del limón en tu vida ESTOS blondies glaseados de limón son los blondies para ti.
Y, realmente, ¿cómo puedes equivocarte con los blondies de limón? Ahora sólo falta que la madre naturaleza se ponga de acuerdo. Mira qué fáciles son de hacer!
Bondies de limón
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Ingredientes
Bondies:
- 1/2 taza de mantequilla ablandada sin sal
- 1 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de de zumo de limón
- Ralladura de 2 limones unas 2 cucharadas
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 tazas de harina para todo uso
Congelación:
- 1/2 taza de mantequilla ablandada sin sal
- 1 1/2 tazas de azúcar en polvo
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 cucharada de jugo de limón
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350°F. Forre un molde de 9×13″ con papel de aluminio y rocíe con aceite en aerosol.
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Bata la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar granulada en el tazón de una batidora eléctrica equipada con un accesorio de pala. Añadir los huevos, la vainilla y el zumo de limón y batir hasta que se combinen. Añada la ralladura de limón, la levadura en polvo, la sal y la harina y mezcle.
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Pulse en el molde preparado (la masa es pegajosa, rocíe sus manos con aceite en aerosol para evitar que se pegue a sus manos).
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Hornee durante unos 16 a 20 minutos. (Tenga cuidado de no sobrecocinar – el centro todavía estará movido cuando los saque del horno y terminarán de cocinarse y reafirmarse mientras se enfrían). Enfriar por completo antes de poner el glaseado.
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Para hacer el glaseado: batir la mantequilla con una batidora de mano hasta que esté suave. Mezclar lentamente el azúcar en polvo y la sal, a continuación, añadir el jugo de limón y mezclar hasta que esté suave, añadiendo más como sea necesario para la consistencia deseada. Escarche las barras enfriadas y córtelas en cuadrados.
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Conservar en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días o congelar en una sola capa hasta 1 mes.
Información nutricional
Información nutricional no garantizada
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Todo el texto e imágenes © DOROTHY KERN para Crazy for Crust. Por favor, no utilices mis imágenes sin permiso previo. Si quieres volver a publicar esta receta, por favor reescribe la receta con tus propias palabras, o enlaza a este post para la receta. Descargo de responsabilidad: No se garantiza que la información nutricional mostrada sea exacta.
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Publicado el: 26 de febrero de 2017