Lemon Blondies – dieses einfache Blondie-Rezept ist voller Zitronengeschmack mit einem Hauch von Zitronenglasur!
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Okay, wir sind also an dem Punkt im Programm angelangt, an dem ich SO TOTAL ÜBER DEN WINTER bin. Ich lebe in Kalifornien, wo der Winter normalerweise ein Oxymoron ist, aber dieses Jahr war brutal. Wir haben schon so lange eine Dürre hinter uns, dass ich vergessen habe, wie es ist, wenn wir ein normales Regenjahr haben, geschweige denn eines, in dem es doppelt so viel regnet wie sonst. Ich habe das Gefühl, dass wir nie mehr die Sonne sehen; Regen und Wind sind alles, was wir bekommen. Und sobald wir einen sonnigen Tag erwischen und zu hoffen wagen, kommt der Regen zurück in die Vorhersage. Normalerweise trage ich Mitte Februar Flip Flops, und wir haben unsere erste kleine Hitzewelle hinter uns. Und dieses Jahr? Meine Regenstiefel und meine Jacke sind immer noch draußen und der Geruch von nassem Hund ist gerade endgültig in mein Haus eingedrungen.
Ich bin bereit, etwas Frühling in mein Leben zu bringen, ob Mutter Natur nun mitspielt oder nicht. Hoffen wir, dass all die zitronen- und pastellfarbenen Dinge und Osterleckereien auf Pinterest die griesgrämige alte Mutter Natur dazu bringen, ein wenig Sonne auf uns herabzulächeln. (Das heißt, wenn sie auf Pinterest ist. Ich kann mir vorstellen, dass sie das ist… wer ist das nicht?)
Ich liebe Zitronendesserts das ganze Jahr über, aber es hat schon etwas, sie im Frühling zu sehen und zu essen. Die Farbe, der Geschmack, es schreit einfach nach Sonne und Wärme und dem Beginn von etwas Neuem, nicht wahr? Vielleicht ist das der Grund, warum man sagt, dass Gelb eine glückliche Farbe ist: Nachdem man monatelang Grau gesehen hat, würde der Anblick von gelbem Sonnenschein jeden glücklich machen.
Wagen Sie es, diese Sunburst-Zitronenriegel und diese Zitronenbrötchen anzuschauen und mir dann zu sagen, dass sie Sie nicht zum Lächeln bringen. Ich wette, Sie können nicht anders!
Dieses Rezept für Zitronen-Blondies ist zu gut. So gut, dass ich sie so schnell wie möglich aus dem Haus schaffen musste, damit ich nicht die ganze Ladung inhaliere! Ich habe mit meinem liebsten und besten Blondie-Rezept angefangen. Ich habe Zitronensaft und -schale in den Teig gegeben, was ihnen einen schönen Zitronengeschmack verleiht. Die Krume ist knusprig wie ein Blondie und weich wie ein Brownie – das Beste aus beiden Welten. Aber das ist noch nicht alles… es gibt auch eine Glasur!
Ich glaube, diese Glasur ist mein Lieblingsteil. Es ist eine einfache Buttercreme mit Butter und Puderzucker und einem Schuss Zitronensaft anstelle von Sahne. Die Säure des Zitronensafts mildert die Süße des Zuckergusses und ist die perfekte Ergänzung zu den Blondies.
Wenn du einen Zitronenliebhaber in deinem Leben hast, dann sind DIESE Zitronen-Blondies genau das Richtige für dich!
Und wie kann man mit Zitronen-Blondies etwas falsch machen? Jetzt muss nur noch Mutter Natur mit ins Boot geholt werden! Schauen Sie sich an, wie einfach diese zu machen sind!
Zitronen-Blondies
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Zutaten
Blondies:
- 1/2 Tasse weiche ungesalzene Butter
- 1 Tasse brauner Zucker
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- Schale von 2 Zitronen ca. 2 Esslöffel
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Tassen Allzweckmehl
Frosting:
- 1/2 Tasse weiche ungesalzene Butter
- 1 1/2 Tassen Puderzucker
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Zitronensaft
Anleitung
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Ofen auf 350°F vorheizen. Eine 9×13″-Form mit Folie auslegen und mit Kochspray besprühen.
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Butter, braunen Zucker und Kristallzucker in der Schüssel eines elektrischen Mixers mit Paddelaufsatz schaumig schlagen. Eier, Vanille und Zitronensaft zugeben und verrühren. Zitronenschale, Backpulver, Salz und Mehl hinzufügen und verrühren.
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Den Teig in die vorbereitete Form drücken (der Teig ist klebrig, daher die Hände mit Kochspray einsprühen, damit er nicht an den Händen kleben bleibt).
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Zirka 16-20 Minuten backen (Vorsicht, nicht zu lange backen – die Mitte ist noch wackelig, wenn man sie aus dem Ofen nimmt, und sie werden beim Abkühlen fertig gegart und fester). Vor dem Glasieren vollständig abkühlen lassen.
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Für das Glasieren: Butter mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. Langsam den Puderzucker und das Salz einrühren, dann den Zitronensaft hinzufügen und so lange rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die abgekühlten Riegel mit Frosting bestreichen und in Quadrate schneiden.
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In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren oder in einer Schicht bis zu 1 Monat einfrieren.
Ernährungsinformationen
Nährwertangaben ohne Gewähr
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Zitronenbrot
Zitronen-Oreos
Das beste Blondie-Rezept
Alle Texte und Bilder © DOROTHY KERN für Crazy for Crust. Bitte verwenden Sie meine Bilder nicht ohne vorherige Genehmigung. Wenn Sie dieses Rezept veröffentlichen möchten, schreiben Sie es bitte in Ihren eigenen Worten um oder verlinken Sie auf diesen Beitrag, um das Rezept zu erhalten. Haftungsausschluss: Die Nährwertangaben sind ohne Gewähr.
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Veröffentlicht am: Februar 26, 2017