Foto: GettyImagesEvelyn negaba por completo su diabetes de tipo 2, y se limitaba a comer lo que le apetecía y a tomar la medicación. Entonces, un día, en una clase de arte de fin de semana, un médico le recomendó que echara un vistazo a cierta página web que podría ayudarla a revertir su diabetes.
Volvió a casa y decidió comprometerse con el reto bajo en carbohidratos junto con su marido. Esta es su increíble historia:
El correo electrónico
Me diagnosticaron diabetes hace años. Me negaba tanto a tener esta enfermedad que ni siquiera puedo decir cuándo empecé a tratarme con pastillas primero y con inyecciones de insulina después. Mi mejor estimación es probablemente hace 10 años. Mi negación continuó y nunca comprobé mis niveles de glucosa, tomando ciegamente la medicación y comiendo todo lo que deseaba en cantidades masivas.
Además, mi marido necesitaba ser visto por un cardiólogo, y este médico nos recomendó una dieta que dijo que nos ayudaría a ambos a perder peso y controlar la diabetes. Mi marido y yo discutimos esta dieta e investigamos un poco, pensando que empezaríamos a intentar cambiar nuestro estilo de vida.
Durante este período de discusión e investigación, fui a una clase de arte de fin de semana. El propietario del estudio vendía ropa y había colocado un espejo de cuerpo entero en el baño de mujeres. Estaba situado de tal manera que podías verte mientras utilizabas las instalaciones. Cuando volví a mi mesa, comenté: «ese espejo va a hacer que empiece a perder peso. Es la primera vez en mucho tiempo que me doy cuenta de lo gorda que estoy realmente». También comenté la dieta que me había sugerido el cardiólogo de mi marido y que tenía diabetes. Una de las mujeres sentadas en mi mesa comentó que, si bien la dieta sugerida nos ayudaría a perder peso, nunca nos ayudaría a revertir la diabetes. Entonces sugirió un sitio web, dietdoctor.com. Continuó diciendo que era médico y que esto es lo que recomienda a sus pacientes con diabetes. Además, dijo que algunos de sus propios pacientes habían revertido su diabetes siguiendo dietdoctor.com.
Estaba emocionada cuando llegué a casa y le conté a mi marido la nueva información que había recibido. Ambos empezamos a leer el sitio web dietdoctor.com para saber más. Nos tomó unas semanas de discusión, ya que mi esposo estaba escéptico e incómodo por no seguir el consejo de su propio médico, pero finalmente decidimos comprometernos con el desafío de 2 semanas en dietdoctor.com
Comenzamos este viaje juntos el 11 de junio de 2016, y ambos hemos visto resultados sorprendentes hasta la fecha. Mi marido ha perdido 74 libras (34 kg), ya no se inyecta insulina y eliminó una dosis de medicación oral para la diabetes, y es capaz de caminar distancias más largas sin perder el aliento. Yo he perdido 22 libras (10 kg) y he podido eliminar una de las dos inyecciones diarias de insulina. También me siento mejor físicamente y tengo mucha más energía. De hecho, me siento mucho mejor, no tenía ni idea de lo enferma que estaba antes de empezar este plan de alimentación. Mi esperanza es que para finales de este año pueda eliminar las inyecciones de insulina por completo.
Mi mayor reto ha sido reducir mis niveles de glucosa a un rango normal. Cuando empecé a hacer pruebas, mis lecturas estaban en el rango de 350 mg/dl (19 mmol/l). Al cabo de una semana, las pruebas de rutina estaban en el rango de 160 mg/dl (9 mmol/l), pero ahí me quedé. Finalmente vi la serie de vídeos del Dr. Fung sobre el ayuno intermitente. Esto fue un punto de inflexión para mí, y ahora ayuno diariamente durante 16-18 horas, sin comer después de las 3 de la tarde ni antes de las 8-9 de la mañana. Esta forma de comer me ha ayudado a tener mis lecturas de glucosa en un rango normal y a eliminar una inyección de insulina. Siento que estoy en una meseta de nuevo porque sin ninguna inyección de insulina mi glucosa sube, y ahora no estoy segura de lo que tengo que hacer para liberarme de tomar cualquier insulina.
Mi marido y yo hablamos a menudo de que nos sentimos engañados por un estilo de vida saludable basado en que nos mintieron sobre lo que debería ser una dieta saludable. Nos gustaría haber sabido antes que podíamos comer alimentos que saben tan bien y sentirnos satisfechos mientras perdemos peso y nos cuidamos mejor. Ambos estamos agradecidos a dietdoctor.com y a la mujer que nos recomendó el sitio web.
Sinceramente,
Evelyn
Felicidades Evelyn, una historia tan increíble. Siempre nos alegra saber que hemos podido ayudar a la gente a recuperar su salud.
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