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¡Bienvenidos a Danelle de Let’s Dish Recipes hoy! ¡Me encanta la mermelada de naranja y su versión de naranja con arándanos se ve increíble!
¡Hola a todos! Soy Danelle de Let’s Dish Recipes y estoy muy emocionada de compartir con vosotros un delicioso regalo comestible aquí en Your Home Based Mom como parte de la serie Handmade Holidays de este mes.
Esta mermelada de arándanos y naranja es un regalo perfecto para vecinos, profesores y amigos. Puedes atar un tarro con un bonito lazo o añadirlo a una cesta de regalo con una barra de tu pan casero favorito. Las mermeladas y jaleas caseras son uno de mis regalos comestibles favoritos. Por un lado, se pueden preparar con mucha antelación, lo que te deja libre para cumplir con todas las demás exigencias de las fiestas. Además, con la sobreabundancia de dulces en las fiestas, la gente aprecia mucho algo que pueda usar después de que toda la indulgencia estacional haya llegado a su fin.
Por supuesto, no siempre soy lo suficientemente organizada como para planificar con tanta antelación. Lo que significa que no siempre tengo tiempo para procesar esta mermelada al baño María. Aun así, durará unas 3 semanas en el frigorífico, así que puedes hacerla justo antes de regalarla y saltarte la elaboración si quieres. Pero si quiere que dure más tiempo, definitivamente querrá seguir adelante y procesarla.
Me encanta el hermoso color rojo, y los arándanos y la naranja son sabores perfectos para la temporada navideña. Esta mermelada es un maravilloso contraste entre lo dulce y lo ácido, y está deliciosa servida en tostadas o panecillos ingleses. Incluso la disfrutamos con pollo y chuletas de cerdo a la parrilla. Una última razón por la que me encanta hacer regalos de comida casera: casi siempre son más económicos que los regalos comprados en la tienda, y la gente realmente aprecia el pensamiento y el esfuerzo que conlleva algo hecho a mano. Espero que a las personas de tu lista de regalos navideños les guste esta mermelada de arándanos y naranja tanto como a nosotros!
Como parte de la serie de fiestas hechas a mano, estamos regalando una licuadora Blendtec, así que asegúrate de ir a Let’s Dish para participar!
Mientras estás allí, asegúrate de ver algunos de mis otros regalos navideños favoritos en frascos, como esta Mantequilla de Arándanos, y esta Jalea de Pimientos Jalapeños. También puedes encontrarme en Facebook | Twitter | Instagram | Pinterest | Google+.
¡Felices fiestas hechas a mano!
Mermelada de arándanos y naranja
Ingredientes
- ▢ 2.5 libras de naranjas de ombligo
- ▢ 1 taza de agua
- ▢ 3 tazas de azúcar divididas
- ▢ 1 paquete de 12 oz. paquete de arándanos frescos
- ▢ 2 cucharaditas de vainilla
Instrucciones
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Con un pelador de verduras, retire la corteza de dos de las naranjas, asegurándose de no coger nada de la parte blanca de la corteza. Cortar la corteza en tiras finas tipo juliana.
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Pelar todas las naranjas y cortarlas en secciones, desechando la membrana entre cada sección.
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En una cacerola grande, combinar la corteza de naranja, las secciones de naranja, 1 taza de agua y 1 taza de azúcar. Llevar a ebullición.
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Reducir el fuego y cocer a fuego lento durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
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Añadir las 2 tazas de azúcar restantes y los arándanos a la cacerola. Cocinar a fuego lento durante 70-90 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que espese hasta alcanzar la consistencia deseada.
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Incorporar la vainilla.
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Colocar la mermelada en frascos calientes y esterilizados y cubrir con tapas y cierres esterilizados. Procese en un baño de agua hirviendo durante 10 minutos.
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*Alternativamente, puede omitir el paso de procesamiento y la mermelada sin procesar se puede almacenar en el refrigerador hasta 3 semanas.
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