Pad See Ew de pollo

¿Buscas un plato fácil de fideos tailandeses salteados? No busques más que esta receta fácil de pad see ew con pollo. Un plato de fideos salteados que le encantará a toda la familia y que estará listo en 30 minutos o menos.

¡He insinuado en este post y en Instagram que nos vamos a mudar! Todavía no he compartido los detalles (próximamente) pero lo más probable es que cuando estés leyendo esto ya nos hayamos mudado… lo cual es una locura. Las cosas sucedieron realmente rápido y por una multitud de razones, pero todavía estamos muy emocionados por nuestro próximo capítulo en _____ -> Te dejaré adivinar 😉

Una cosa que viene con la mudanza es la gran purga. Me encanta deshacerme de cosas y encontrar nuevos hogares para varias cosas que se nos han quedado pequeñas o para las que ya no tenemos uso. Sólo hemos estado en nuestra casa durante 8 meses, así que afortunadamente no hemos acumulado mucho, pero estamos siendo mucho más discriminatorio este tiempo.

En general, estamos bastante bien acerca de no acumular «cosas» (además de la belleza limpia eek!) y mucho de eso tiene que ver con mis reglas con la compra. He aprendido bastantes veces a no dejarme embaucar por algo de moda que se me pasará en unos meses y cuando viajamos sólo compro comida o productos de cuidado corporal que pueda usar. Esto es un arma de doble filo, ya que siento una profunda tristeza cada vez que termino un producto y sé que ya no puedo reemplazarlo, pero no hay nada que me guste más que conseguir una tonelada de uso de algo.

Así que aunque estoy triste porque acabamos de terminar nuestro tarro de miel de lavanda de Nueva Zelanda y mi manteca corporal de la Columbia Británica, ciertamente está haciendo que sea mucho más fácil decidir qué trasladar con nosotros!

Claramente esto no tiene nada que ver con esta receta de pad see ew. Es simplemente lo que me ronda por la cabeza últimamente. Y desde que la mudanza se está apoderando de nuestra vida, hemos sido todo acerca de estas comidas de 30 minutos como pad see ew de pollo. Esta ha sido por faaaaar nuestra comida # 1 más consumida este año. Ya era hora de que lo compartiera con vosotros!

¿Qué es el Pad See Ew?

El Pad See Ew es un plato tradicional tailandés de fideos salteados hecho con fideos de arroz y generalmente alguna combinación de verduras y carne. Pad See Ew en realidad significa «fideos salteados con salsa de soja» y eso es más o menos lo que la receta es, además de algunos otros ingredientes tradicionales. Esta receta es mi variación de la tradicional basada en lo que tengo acceso a mis tiendas de comestibles locales.

Lo que necesita:

• fideos de arroz – tradicionalmente utiliza fideos de corte grueso (Sen Yai) pero vea la nota de sustitución más abajo.
• aceite de sésamo
• pollo – deshuesado, pechuga de pollo sin piel
• ajo
• brócoli pequeño – el brócoli chino o el brócoli normal también funciona bien
• pimiento morrón
• jalapeño pimiento – opcional
• salsa de soja
• salsa de ostras
• salsa de pescado
• miel – o jarabe de arce
• huevos
• opcional: cebolla verde + cilantro, para servir

Algunas sustituciones

Fideos de arroz – Tradicionalmente el pad see ew se hace con fideos de arroz de corte grueso también llamados Sen Yai. Se pueden encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles asiáticos y también se pueden pedir en Amazon, sin embargo, trato de comprar lo más local posible y, por desgracia, no hay ninguna tienda de comestibles asiáticos cerca de nosotros (en este momento). Siéntase libre de reemplazar los fideos de arroz de corte grueso con fideos normales de corte fino.

Brócoli chino – Una vez más, esto está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles asiáticos, pero si usted no tiene acceso a uno recomiendo brócoli bebé (a veces llamado brócoli) como un gran reemplazo. También puedes utilizar brócoli normal. Soy partidario de utilizar lo que tienes a tu alcance.

Salsa de soja – El pad see ew tradicional suele utilizar una combinación de salsa de soja clara y oscura que ayuda a equilibrar el dulzor. Siéntase libre de utilizar la salsa de soja normal de la tienda de comestibles. No es lo más auténtico, pero funciona. También me gusta usar miel para equilibrar el dulzor. Si no tienes gluten, el tamari es un buen sustituto.

Salsa de ostras – Puede ser difícil de conseguir en la mayoría de los lugares, así que siéntete libre de sustituirla con una cucharada adicional de salsa de pescado y añade una cucharadita de miel adicional.

¡Ponte creativo! La cocina está pensada para ser divertida. No tengas miedo de experimentar.

Cómo hacer Pad See Ew

PASO 1: Haz los fideos según las instrucciones del paquete. Reservar una vez terminada la cocción.

PASO 2: Mientras se cocinan los fideos, añadir aceite de sésamo a una olla grande o wok y calentar a fuego medio. Añade 1 diente de ajo y saltea rápidamente durante 30 segundos. Añade el pollo, salpimiéntalo y dale la vuelta de vez en cuando hasta que todos los lados se vuelvan de color rosa a blanco (1-2 minutos).

PASO 3: Añade el resto del ajo, el brócoli pequeño, el pimiento y el jalapeño y remueve para combinarlos bien con el pollo. Coloca una tapa en tu olla o wok y deja que las verduras se cocinen al vapor durante 2 minutos. Retira la tapa y sigue cocinando hasta que todas las verduras estén bien cocidas, entre 3 y 5 minutos.

PASO 4: Mientras se cocinan las verduras, combina la salsa de soja, la salsa de ostras, la salsa de pescado y la miel en un bol mediano. Reservar.

PASO 5: Apartar las verduras y el pollo a un lado de la olla o wok y romper los huevos directamente en el wok. Revuelva inmediatamente con una espátula. Una vez cocidos combínelos con las verduras y el pollo.

PASO 6: Añadir los fideos de arroz al plato y cubrir con la salsa. Cocine durante unos 2 minutos o hasta que todo esté bien cubierto. Cubra con cebolla verde y cilantro, si lo desea, y sirva caliente.

Conservación de las sobras

Puede guardar las sobras del pad see ew de pollo en la nevera hasta 3 días. Personalmente, no recomiendo preparar este plato, ya que me parece que sabe mejor fresco, pero si te sobra algo, puedes calentarlo en el microondas o añadirlo a una olla o wok en el fuego con un poco de agua. Los fideos se endurecen en la nevera pero con el calor se aflojan.

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Pad See Ew con pollo

¿Buscas un plato de fideos salteados tailandés fácil? No busques más que esta receta fácil de pad see ew con pollo. Un plato de fideos salteados que le encantará a toda la familia y que estará listo en 30 minutos o menos.

• Autor: Davida Lederle
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo total: 30 minutos
• Rendimiento: 4 porciones 1x
• Categoría: Cena
• Método: Cocinar
• Cocina: Tailandesa

Ingredientes

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• 8 onzas de fideos de arroz (finos o gruesos dependiendo de lo que pueda encontrar)
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 1 lb, pechuga de pollo sin piel, cortada en rodajas finas
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cabeza de brócoli bebé o brócoli normal (sin semillas + picado en ramilletes)
• 1 pimiento rojo, sin semillas + en rodajas
• 1 chile jalapeño sin semillas + picado (opcional)
• 1/3 de taza de salsa de soja o tamari
• 1 cucharada de salsa de ostras
• 1 cucharada de salsa de pescado
• 1 cucharada de miel (o jarabe de arce)
• 2 huevos grandes
• opcional: cebolla verde + cilantro, para servir

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