Pan de plátano con chispas de chocolate y calabacín (sin gluten)

El pan de plátano con chispas de chocolate y calabacín es un poco decadente, hecho en un solo recipiente, y la manera perfecta de utilizar esos calabacines frescos del verano. Este fácil pan sólo le llevará unos minutos y siempre sale perfecto. Es sin gluten, sin frutos secos y absolutamente delicioso.

Pan de plátano con chispas de chocolate en un bol

¿Hay algo mejor que un buen pan de plátano? Yo habría dicho que no, pero entonces añadí calabacín fresco rallado y pepitas de chocolate a la mezcla, y ahora este pan de plátano con pepitas de chocolate en un bol tiene que ser mi nuevo favorito. Incluye verduras verdes, se hace completamente en un bol y no podría ser más fácil de hacer.

Este pan es definitivamente un poco decadente, pero vale la pena. Comer todas las cosas saludables no significa que no puedas tomarte un momento para disfrutar de un poco de azúcar moreno y mantequilla real de vez en cuando. Vivir un estilo de vida saludable es todo sobre el equilibrio y este delicioso pan de calabacín es perfecto para batir para arriba cuando usted está anhelando un poco de bondad de chocolate de plátano.

Ingredientes del pan de plátano y calabacín con chispas de chocolate

• Plátanos
• Huevos
• Azúcar moreno (mi azúcar moreno favorito de toda la vida)tiempo el azúcar moreno favorito para usar)
• Extracto de vainilla
• Mantequilla derretida
• Canela
• Harina sin gluten (me encanta esta marca)
• Bicarbonato de sodio
• Calabacín
• Chips de chocolate (estos son mis favoritos para doblar en la masa)

Preparación del calabacín para este pan

Una vez que haya rallado el calabacín, es importante eliminar el exceso de líquido. El calabacín retiene naturalmente mucha agua. Si no exprimes el exceso de agua hará que tu pan esté empapado y sea difícil de cocinar. La mejor manera de hacerlo es colocando el calabacín rallado en un paño de cocina (también puedes usar papel de cocina) y exprimirlo hasta que se haya eliminado toda la humedad.

Cómo hacer pan de plátano con chispas de chocolate y calabacín

Primer paso: ¡aplasta esos plátanos! Quieres que estén lo más licuados posible.

Paso dos: Añade la mantequilla derretida, el plátano triturado, el extracto de vainilla, el azúcar moreno y los huevos a un bol para mezclar. Remover hasta que todo esté bien combinado.

Paso tres: A continuación, añade la harina sin gluten, el bicarbonato de sodio y la canela al cuenco. Remover hasta que la masa esté bien mezclada.

Paso cuatro: Incorporar el calabacín rallado y las pepitas de chocolate.

Paso cinco: Transfiera la masa a un molde para pan preparado. Espolvoree unas cuantas chispas de chocolate adicionales, a mí me gusta usar estas mini-chispas de chocolate para la parte superior, y hornee a 350 grados durante sesenta a sesenta y cinco minutos o hasta que un pincho insertado en el centro del pan salga limpio.

Paso Seis: Deje que el pan se enfríe en el molde antes de transferirlo a una rejilla de alambre para cortarlo.

Cómo guardar el pan de plátano de calabacín con chispas de chocolate

Puede guardar su pan en la encimera, bien envuelto, durante 3-4 días. Si necesitas que se conserve durante más tiempo, te recomiendo que guardes el pan en un recipiente hermético en la nevera hasta una semana.

¿Puedo congelar el pan de plátano y calabacín?

¡Sí! Puedes congelar toda la barra de pan o cortarla en rodajas antes de congelarla. Te recomiendo que cortes el pan antes de congelarlo a menos que sepas que vas a servir y comer todo el pan de una sola vez. Para congelar el pan, envuélvelo bien en plástico y colócalo en una bolsa para congelar. Cuando esté listo para comer, saque una rebanada de pan, o el pan entero, del congelador y déjelo descongelar en la encimera.

Consejos y trucos para el mejor pan de plátano con chispas de chocolate y calabacín

• Utilice plátanos demasiado maduros para obtener los mejores resultados. Los plátanos sobremaduros son los más dulces, los más fáciles de triturar y los mejores para utilizar en el horneado. Deje que los plátanos maduren en la encimera hasta que tengan muchas manchas marrones antes de utilizarlos.
• He descubierto que la forma más fácil de triturar los plátanos es con un machacador de patatas.
• Esta receta lleva una cucharadita de canela, pero no dude en añadir hasta una cucharada si realmente le gusta el sabor.
• ¿No le gusta el chocolate en sus panes? Omita los trozos de chocolate o sustitúyalos por nueces picadas.
• A mí me gusta dar la vuelta al pan a mitad de la cocción para asegurarme de que se cocina de forma uniforme.
• Puede introducir una brocheta de madera en el centro del pan para comprobar si está hecho. Una vez que salga limpia, el pan debería estar hecho.
• Para asegurarse de que el pan no se pegue, forre el molde con papel pergamino. Esto hará que sea muy fácil sacar el pan del molde una vez que se haya enfriado.
• Me encanta recalentar una rebanada de pan de calabacín en el horno. El pan se tuesta un poco y queda delicioso.

Preguntas frecuentes

¿Puedo sustituir la harina de almendras o de coco por harina sin gluten?

Sólo he probado esta receta de pan de plátano con harina sin gluten para todo uso. Sustituir la harina de coco no funcionará como un sustituto 1:1 en este pan.

¿Puedo usar aceite de coco en lugar de mantequilla?

¡Sí! Sepa que, si utiliza aceite de coco, le dará a este pan un fuerte sabor a coco. Si necesita hacer este pan sin lácteos, puede utilizar ghee derretido en lugar de mantequilla.

¿Es necesario pelar el calabacín?

¡No! No es necesario pelar el calabacín antes de rallarlo y añadirlo a la masa.

¿Qué utensilios de cocina necesito para hacer esta receta?

• Tazón para mezclar
• Cuchara de madera
• Rallador de caja
• Sartén para pan
• Tazas para medir
• Cucharas para medir
• Papel de pergamino

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