Mi dulce amiga del trabajo recogió una tonelada de limas mexicanas y me las trajo una mañana. ¡¡¡Fue una sorpresa tan agradable y déjenme decirles lo increíble que olía mi casa cuando los traje a casa!!! MMMM… Me encanta decorar con comida, fruta y elementos naturales en mi casa, así que las coloqué en un jarrón grande durante un tiempo.
Uno de mis mejores libros de recetas es el de Paula Deen. Es prácticamente la biblia de los libros de cocina sureños 🙂 Nunca había hecho su Bubba’s Key Lime Pie, pero decidí intentarlo. Cameron me dijo que era mejor que la tarta de Village Inn, que en su libro, es algo MUY importante. Me reí pero, sinceramente, esta tarta era muy fácil de hacer y estaba deliciosa.
*Recuerda que tienes que dejarla cuajar toda la noche y ya está lista.
Paula Deen’s – Bubba’s Key Lime Pie
Paula Deen
Ingredientes
Corteza de galletas Graham
- 5 cucharadas de mantequilla derretida
- 1.5 tazas de migas de galletas Graham Yo pongo las mías rápidamente en un procesador de alimentos pero también puedes molerlas fácilmente
- 1/2 taza de almendras fileteadas
Relleno de pastel
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharaditas de ralladura de lima
- 1/2 taza de zumo de lima
- 14 oz Leche condensada azucarada
Crema batida
- 1 taza de crema espesa
- 1/4 taza de azúcar
Instrucciones
Corteza de galletas Graham
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Combine los ingredientes y presione firmemente en un molde para pastel de 9-pulgadas. Hornee de 8 a 10 minutos a 350 grados.
Relleno de pastel
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En un tazón mediano ponga 2 yemas de huevo.
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Agregue la leche condensada, el jugo de limón y la ralladura. Mezclar.
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Verter el relleno en la corteza y hornear durante 15 minutos a 350 grados.
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Refrigere el pastel toda la noche antes de servirlo para que cuaje.
Crema batida
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Agregue lentamente el azúcar a la crema espesa mientras bate aumentando la velocidad a medida que la mezcla se espesa.
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¡Verter la nata montada sobre la tarta, cortarla y servirla!